主詞條：閩南語、客家語
清代初期臺(tái)灣省方言分布情況
漢族方言主要有閩南民系使用的閩南語和客家民系使用的客家語。此外由臺(tái)灣當(dāng)局實(shí)際控制的福建省“連江縣”馬祖地區(qū)通行福州話（閩東語）， 福建省金門縣烏丘鄉(xiāng)通行莆田話。世居于臺(tái)灣的少數(shù)民族（高山族）使用臺(tái)灣南島語言，但會(huì)使用母語的少數(shù)民族人口數(shù)量逐漸下降。
閩南語是臺(tái)灣最主要的方言。臺(tái)灣省的閩南語屬于漢語族閩語支閩南語的泉漳話，主流腔口發(fā)音與福建廈門話、漳州話比較接近。總體上說，臺(tái)灣話在北部偏泉漳混合腔，中南部平原偏內(nèi)埔腔，西部沿海偏海口腔。因?yàn)檎闹菀泼裰饕幼≡谥胁科皆貛А⒈辈垦睾５貐^(qū)及宜蘭平原，被稱為內(nèi)埔腔；泉州移民主要居住在中部沿海地區(qū)、臺(tái)北盆地，被稱為?？谇唬荒喜縿t為泉漳混合區(qū)。不過，臺(tái)灣閩南語經(jīng)過四百年演化，閩南語的漳州話和泉州話在臺(tái)灣發(fā)生融合，加之部分詞匯吸收臺(tái)灣少數(shù)民族南島語言以及日語等外來語，使得臺(tái)灣省的閩南語與福建省的閩南語無論是腔調(diào)、語詞內(nèi)容上存在不少差異。例如廈門話中，柳聲母接近于濁齒齦塞音[d]（鼻化韻母時(shí)作齒齦鼻音[n]）和濁雙唇塞音[b]（鼻化韻母時(shí)作雙唇鼻音[m]）的對(duì)應(yīng)。
雖然臺(tái)灣閩南語與廈門話都是由漳州話和泉州話混合而成，但二者混雜的方式不太一樣。其中在語音及語法上的差異很小，尤其臺(tái)灣閩南語中的臺(tái)北話跟廈門話在語音上最為接近。臺(tái)灣閩南語和廈門話最主要的差異是在詞匯方面，約有10%的不同。臺(tái)灣由于交通、學(xué)校制度、電視、廣播事業(yè)發(fā)達(dá)，工商業(yè)、征兵、就業(yè)、就學(xué)所帶來人口的流動(dòng)量和交流量遠(yuǎn)超過福建，以致于臺(tái)灣閩南語的內(nèi)部差異微小，互相通話毫無阻礙。廈門話雖然素有“閩南話的標(biāo)準(zhǔn)話”之威信，范圍卻只限于廈門市和它的近郊，不論是人口或地域，都不如內(nèi)部差異微小的臺(tái)灣閩南語。廈門自19世紀(jì)中葉成為通商口岸以后，逐漸發(fā)展成為閩南地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心，廈門話也逐漸成為閩南地區(qū)的優(yōu)勢(shì)方言，取代了早期泉州話、漳州話的地位而被視為是閩南話的代表。臺(tái)灣在日本侵占時(shí)期到40、50年代之間，也確實(shí)有把廈門話視為臺(tái)灣閩南語的標(biāo)準(zhǔn)語并加以仿效的傾向。但這種觀念在現(xiàn)在已經(jīng)消失，由臺(tái)灣民間語言及媒體語言的自然使用、字典詞典及教科書的編輯等看來，所使用的都是臺(tái)灣閩南語而不是廈門話。根據(jù)臺(tái)灣當(dāng)局2020年的統(tǒng)計(jì)，1986年至1994年出生的臺(tái)灣人說閩南語的比例已降到22.3%。
臺(tái)灣省的客家人將客家話和中華儒家經(jīng)典結(jié)合起來，傳承客家文化
臺(tái)灣的客家語優(yōu)勢(shì)腔為四縣腔及海陸腔。但其中又以四縣腔較為強(qiáng)勢(shì)，在公共場(chǎng)合如車站多采此腔發(fā)音。四縣腔與海陸腔對(duì)同一個(gè)字的發(fā)音十分相似，但聲調(diào)的調(diào)值卻往往相反，形成兩者在讀同一句話時(shí)，出現(xiàn)聲調(diào)你高我低、你升我降的情形。雖然兩種腔調(diào)有聲調(diào)轉(zhuǎn)換的關(guān)系，但只會(huì)其中一種腔調(diào)的人和操持另一腔調(diào)者要進(jìn)行對(duì)話時(shí)仍有難度。臺(tái)灣客家人主張讓客家話在教育體系中占有一席之地，并通過公共的力量保障客家語言能夠維系。為此，客家話在公共廣播系統(tǒng)上如動(dòng)車上、地鐵上、公交上應(yīng)該廣播。臺(tái)灣當(dāng)局成立了客家事務(wù)委員會(huì)，用行政力量維護(hù)客家的語言和文化，并成立了客家電視，24小時(shí)用客家話播音。不僅如此，為了滿足島內(nèi)其他族群對(duì)客家話的好奇，臺(tái)灣當(dāng)局鼓勵(lì)學(xué)習(xí)客家話，成立客家語言認(rèn)證，通過考試的方法證明客家話水平資歷。
