丹麥皇冠集團強勢拓展在華價值鏈

上海建廠

擴大在華業(yè)務

近日，全球最大豬肉出口商丹麥皇冠集團擬擴大在華業(yè)務，宣布將投資約4000萬歐元在上海建立自己的豬肉加工廠，進行豬肉產(chǎn)品深加工，進一步拓寬皇冠集團在全球的零售餐飲業(yè)務，讓產(chǎn)品走進中國超市、飯店，同時，建立電商渠道，進行網(wǎng)上銷售，走線上線下融合發(fā)展之路。

丹麥皇冠集團副總裁Mr. SorenTinggaard表示，進口中國市場的肉類產(chǎn)品，起初是量小、價格低，但隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，所售產(chǎn)品價格越來越高，產(chǎn)品種類也越來越豐富。丹麥豬肉包括很多豬的副產(chǎn)品，在中國非常受歡迎。在上海建廠的目的，就是為了更好滿足中國不斷增長的市場需求。

他介紹說，中國的豬肉市場影響全球的豬肉價格。現(xiàn)在中國已經(jīng)成為皇冠集團最感興趣的市場，不僅考慮到中國人民對豬肉的需求和價格水平，還有未來整個中國市場的發(fā)展。目前，中國消費者的消費觀念不斷發(fā)生變化，更加傾向于優(yōu)質(zhì)、便捷且符合較高動物福利標準的肉類產(chǎn)品，且消費需求不斷增加。丹麥皇冠集團擬抓住機遇，貼近中國市場和消費者，進一步拓展在華價值鏈，而不僅僅做原料供應商。

歷史悠久

世界為之矚目

丹麥皇冠集團是一家國際化食品公司，主要生產(chǎn)和銷售新鮮豬肉和牛肉，是全球最大的豬肉出口商，超過90%的產(chǎn)量外銷到世界160多個國家和地區(qū)。

丹麥皇冠集團的歷史可追溯到19世紀末，歷經(jīng)多次合并后，目前的皇冠集團擁有各種現(xiàn)代化設施，已成為歐洲最大的屠宰企業(yè)。

皇冠集團的主要生產(chǎn)地在丹麥，主要屠宰場都取得了進口中國大陸的資格。另外，皇冠集團在德國、波蘭、瑞典、英國等地也建有屠宰場和加工廠。集團下設多個子公司，擁有眾多合作企業(yè)，在國際市場上具有舉足輕重的影響力。

丹麥皇冠集團是由8000家丹麥農(nóng)戶組成的合作社性質(zhì)企業(yè)，共有雇員26000名。2015年，丹麥皇冠對華出口100億丹麥克朗(約13億歐元)。2016年1—6月，對華出口達88億丹麥克朗(約12億歐元)。

丹麥皇冠集團是全球第三大、歐洲第一大生豬屠宰企業(yè)，對肉類制品進行精細分割，開發(fā)了分類齊全的加工產(chǎn)品和熟制品。

制定標準

品質(zhì)得以保障

丹麥皇冠集團通過采取一系列防御措施，保證最高標準的食品安全，向客戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。其主要表現(xiàn)在：讓最高標準的食品安全在集團各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)得到保證;所有屠宰場都按照HACCP管理體系進行生產(chǎn);所有加工廠都要嚴格執(zhí)行全球紅肉標準;丹麥獸醫(yī)檢查要獨立進行，不受公司管制;每個農(nóng)場要確保歐盟和丹麥相關法規(guī)在各個環(huán)節(jié)得到貫徹執(zhí)行;集團要嚴格執(zhí)行沙門氏菌標準，這是世界上最嚴格的相關標準之一;飼料必須不含沙門氏菌。

在丹麥，有機食品必須包含以下要素：飼料不含基因改造成分;食品不含殘余的化學農(nóng)藥;生產(chǎn)過程中無添加人造色素、香料、防腐劑和其他添加劑;重視動物福利，生產(chǎn)過程順從動物的自然行為;有機農(nóng)業(yè)注重可持續(xù)及干凈的生態(tài)環(huán)境;生產(chǎn)過程不使用化學物，保持清潔的地下水。

所有有機豬都在丹麥農(nóng)場出生和成長，養(yǎng)殖戶均為丹麥皇冠集團成員。豬幼崽在草場出生后將和母豬共同生活至少7周。在小豬生長過程中，保證其有寬敞的環(huán)境和有充足的稻草，并可隨時到戶外活動。

丹麥豬肉的食品安全性高。在丹麥豬的飼養(yǎng)過程中不使用生長促進劑或激素，每年隨機抽取樣本被用于測試是否有殘留物。此監(jiān)測計劃始于1985年，至今沒有發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥或重金屬超過最大殘留水平。檢測部門不規(guī)律快速的抽檢行動，會確保所有產(chǎn)品完全符合可追溯性。

丹麥皇冠集團有機產(chǎn)品的屠宰場均獲得歐盟有機(EU)、美國農(nóng)務部有機食物認證標準(USDA)及全球紅肉標準(GRMS)認證。除了由丹麥環(huán)境部門嚴格監(jiān)察整個屠宰及包裝過程外，丹麥皇冠亦按照HACCP管理體系進行生產(chǎn)，以確保產(chǎn)品達到有機及高品質(zhì)水平。

Friland是一家國際性的食品公司，專門生產(chǎn)和銷售有機肉類，母公司即丹麥皇冠。現(xiàn)在，F(xiàn)riland已成為歐洲有機肉類市場及維護動物福利的領導品牌。作為有機肉類的專家，F(xiàn)riland的核心價值體現(xiàn)在注重負責任、可信賴及食品安全的生產(chǎn)過程。從農(nóng)場、屠宰至運輸?shù)让恳粋€環(huán)節(jié)，都做到全程可追溯的有機監(jiān)控。有機豬在丹麥農(nóng)夫細心照顧及優(yōu)越的環(huán)境中成長，每個農(nóng)場亦收到丹麥環(huán)境部門頻繁的評估審查，以確保遵循著歐洲、丹麥及Friland有機標準飼養(yǎng)及生產(chǎn)，讓品質(zhì)得以保障。

特色農(nóng)業(yè)

農(nóng)場作物占主導

丹麥是溫帶氣候，有充足的雨水，土壤肥沃，這些都是農(nóng)業(yè)發(fā)展的理想條件。丹麥農(nóng)場的平均規(guī)模為70公頃，大約20%多的農(nóng)場土地面積超過100公頃。許多農(nóng)場不僅生產(chǎn)農(nóng)作物同時也生產(chǎn)牲畜。在丹麥農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，牲畜生產(chǎn)的比例很大，肉類，毛皮和奶制品是丹麥農(nóng)業(yè)的主要出口商品。

丹麥農(nóng)業(yè)是世界上最有效率和最有科技水準的農(nóng)業(yè)集群之一，這歸因于高水平的教育和組織以及丹麥的合作化運動。丹麥在食品質(zhì)量和安全以及新農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)等問題上在世界處于領先。

丹麥食品安全在國際上是得到公認的，所有產(chǎn)品都能實現(xiàn)完全可追溯。丹麥食品的生產(chǎn)除了符合歐盟標準以外，還執(zhí)行更高的丹麥標準和企業(yè)標準，包括動物福利、使用藥物、農(nóng)藥和肥料等。

在某些領域，丹麥的立法比歐盟的立法更為深入。對于一些食品需要特定市場，須在特定市場和消費者之間制定特殊合同，進行定制生產(chǎn)，這就要求相關立法進行保護。

丹麥的食品和農(nóng)業(yè)集群的特點是其創(chuàng)新能力。通過新的專利、產(chǎn)品開發(fā)和再投資的研究，丹麥的食品公司成為了歐洲乃至世界的精英。本報記者 張麗娟

鏈接

歐盟的食品安全標準最基礎的是歐盟和各個國家的法律法規(guī)，其次是符合行業(yè)自愿的協(xié)議以及生產(chǎn)合同，并接受監(jiān)管機構的嚴格控制。

歐盟的食品安全戰(zhàn)略重點關注有關食品與動物飼料安全的法律法規(guī)、控制措施的執(zhí)行、決策基于科學建議等領域，立足于透明度原則，積極推進食品安全標準的執(zhí)行。

在可追溯性方面，歐盟認為危機管理至關重要。歐洲食品法中制定了相關要求，確保食品與飼料運營商有能力識別其產(chǎn)品的來龍去脈，并擁有其相關的體系與程序，并向監(jiān)管機構提供此類信息。如出現(xiàn)召回和疾病情況，則會進行記錄，比如牲畜ID、所有運輸記錄文件、健康狀況、屠場評級、批號、條形碼等。

對于丹麥，食品安全立足于歐盟與丹麥法律法規(guī)，并接受監(jiān)管機構的嚴格控制。丹麥對整個生產(chǎn)鏈進行獨立第三方審核，確保審核的公正性。在飼養(yǎng)過程中，不使用激素和抗生素生長促進劑，同時控制藥物的使用與豬肉中的殘留物。所有肉類均可追蹤，確保出口豬肉源自丹麥，以此保證食物的安全和美味。