喝蘇打水可以調(diào)節(jié)酸性體質(zhì)，能改善高血壓，還能預(yù)防癌癥……頂著“健康、時(shí)尚的弱堿性水”光環(huán)，蘇打水成為時(shí)下的流行飲品，也成了一些人養(yǎng)生的“神器”。然而，也有人說(shuō)，長(zhǎng)期喝蘇打水會(huì)引起堿中毒，還會(huì)加大高血壓、肥胖等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
那蘇打水到底是什么水，真的有改變酸性體質(zhì)的保健作用嗎?“傳說(shuō)”中的神奇功效靠譜嗎?又真的會(huì)引起堿中毒，像大家所擔(dān)心的那樣不靠譜嗎?健康人每天喝蘇打水好嗎?帶著諸多疑問(wèn)，記者采訪了河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任雷敏。
蘇打水不會(huì)改變酸性體質(zhì)
“蘇打水是一種含有碳酸氫鈉的弱堿性水，分天然和人工合成兩種?！崩酌艚榻B說(shuō)，天然蘇打水除含有碳酸氫鈉，還含有對(duì)人體有益的鉀、鎂、鋰、鈣、鍶等其他礦物質(zhì)。而人工合成蘇打水是以純凈水為基礎(chǔ)，再加入碳酸氫鈉和酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑等添加劑制成的。
“要搞清蘇打水是否能改變酸性體質(zhì)，首先要了解人體血液的pH值是否會(huì)隨攝入的飲料的pH值而改變?！崩酌艚忉屨f(shuō)，正常人體血液pH值的范圍是7.35至7.45，呈弱堿性，此pH值的穩(wěn)定現(xiàn)象被稱(chēng)為酸堿平衡。人體是可以自我調(diào)控的，血液中有許多緩沖系統(tǒng)用于緩沖酸堿度，使得血液的pH值始終維持在正常的范圍內(nèi)。
雷敏進(jìn)一步介紹說(shuō)，健康人飲水后，水經(jīng)胃進(jìn)入腸道，繼而大部分在腸道中被吸收，少量在胃中被吸收。胃腸道會(huì)通過(guò)其自身的調(diào)節(jié)功能，很快將進(jìn)入體內(nèi)的弱堿性蘇打水的pH值調(diào)節(jié)至機(jī)體內(nèi)環(huán)境的pH值。因此，飲水、食物等外界因素不會(huì)改變?nèi)梭wpH值，不可能是吃酸性食物就變酸性體質(zhì)了，喝堿性飲料就變堿性體質(zhì)了。
“還有，人的體液在不同部位的pH值不同，如人體的血液、唾液和胃液等的酸堿度均不相同，單一從某一項(xiàng)的pH值來(lái)判斷酸堿度也是不科學(xué)的?！崩酌粽f(shuō)，堿性水改變酸性體質(zhì)也是不科學(xué)的理論。目前，尚無(wú)任何證據(jù)證明，正常健康人飲用蘇打水具有保健、平衡機(jī)體內(nèi)酸堿度的作用。
大量飲用增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)
醫(yī)學(xué)上將人體血液pH值小于7.35的情況稱(chēng)為酸中毒，大于7.45則稱(chēng)為堿中毒。無(wú)論是酸中毒還是堿中毒，統(tǒng)稱(chēng)為酸堿平衡紊亂?！凹热煌饨缫蛩夭粫?huì)改變?nèi)梭wpH值，那同樣也不會(huì)因?yàn)檫^(guò)量喝蘇打水而造成堿中毒?！崩酌粽f(shuō)，目前，醫(yī)學(xué)界還沒(méi)有因喝蘇打水引起堿中毒的案例。
那喝蘇打水到底對(duì)身體有沒(méi)有好處呢?是否真的防癌呢?雷敏說(shuō)，天然蘇打水中碳酸氫鈉有中和胃酸的作用，胃酸分泌過(guò)多的人適量飲用，可中和胃酸、保護(hù)胃。同時(shí)，還有助于堿化尿液，促進(jìn)體內(nèi)尿酸的排泄。因此，喝天然蘇打水對(duì)酸中毒、尿酸過(guò)多、糖尿病、風(fēng)濕病等患者有一定益處。對(duì)于喝蘇打水防癌一說(shuō)，有專(zhuān)家表示，目前并沒(méi)有理論依據(jù)。
“蘇打水畢竟含有鈉，如經(jīng)常喝、大量喝，會(huì)增加高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)?！崩酌暨€介紹說(shuō)，當(dāng)前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蘇打水大多數(shù)都是人工合成的。此類(lèi)蘇打水一般都添加了酸度調(diào)節(jié)劑，如檸檬酸、蘋(píng)果酸等，有的還加入了白砂糖、甜味劑和香料等，有的甚至是無(wú)明顯堿性的碳酸飲料，適量飲用問(wèn)題不大，如果長(zhǎng)期大量飲用，易造成能量攝入過(guò)高，糖分?jǐn)z入過(guò)量，從而增加肥胖、糖尿病、痛風(fēng)等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
“人體需要水分，蘇打水是水的一種，但不一定非要喝蘇打水?！崩酌籼嵝颜f(shuō)，水源干凈且燒開(kāi)的自來(lái)水，是最經(jīng)濟(jì)和安全的飲用水，天然礦泉水也是不錯(cuò)的選擇。健康人沒(méi)必要長(zhǎng)期、大量喝蘇打水。選擇水飲料時(shí)，不能盲目輕信商家宣傳的保健作用，要學(xué)會(huì)辨別飲料的不同，選擇適合自己的，或遵醫(yī)囑，適量適度飲用，盡量少飲用能量高、含糖量高的飲料。(記者 張淑會(huì) )
