這幾年，走過的茶山越來越多，也接觸到許多茶界的前輩與新秀。走出去，好像打開了世界的一扇窗，接觸的茶越多，口味越發(fā)挑剔。一泡茶接著一泡茶喝來，或因偶得的茶樣欣喜若狂，或因一款本該做好的茶沒做好而揪心，若一日無茶，則魂不守舍，渾身上下萬般不適。
喜歡肆意馳騁于山野間，欣賞著世間最美的景色，總感覺沉浸在茶的世界里，在追求真實的同時，還獨自享受著孤獨，直到某天遇上了某個人，不對，應(yīng)該是一伙人，一伙瘋子，執(zhí)迷于茶的瘋子，種茶、制茶、賣茶或是習茶，在他們眼里，茶已經(jīng)是融入其生命的一種信仰，容不得扭曲與褻瀆。茶，已是道!
茶是包容，道是唯一，把茶作為茶來追求的人往往都是孤苦的，見過上個世紀九十年代堅持按標準窨花、少放一兩茉莉都不行的前輩，茶葉一次次因為質(zhì)量太好、成本太高而滯銷，進而虧本甩賣，每到清明時又嘴里念叨著：“清明時辰在白天，茶的行情會好一些”，又一年一年堅持著他的標準。
繁花似錦的茶市中，充斥著別樣的茍且，干度差的茶葉永遠比干度好的茶賣得快，只做面子的茶總會比真正的好茶賣相好看，晾曬架里的茶肯定會和墻角的不大一樣，加糖的肯定比不加的要甜，加色的如美顏般的體型閃閃發(fā)光，塘里的甲魚永遠攆不上塘外的王八。茶山又豈是那么簡單?
一個做傳統(tǒng)茶的師傅，每天加工的干茶數(shù)量只有幾十斤、又或許只有幾斤，因為他們追求的是品質(zhì)。天氣不好時不做茶，茶青山場不好的不做茶，心情不好時也不做茶。相反，做普通茶的師傅一天的產(chǎn)量則可能多達幾百斤甚至幾千斤。而通常情況下，幾十斤的高品質(zhì)茶加工費很低，好茶沒有好價格。對于那些堅持做品質(zhì)茶的制茶師傅，若沒有其他收入來源，僅靠每天加工少量的高品質(zhì)茶，只有一點微薄的收入，養(yǎng)家糊口都是問題。
在我們享受好茶的同時，請給這些堅持品質(zhì)的師傅們一些尊重。因為同樣做茶，他們付出的更多，沒有他們的執(zhí)著，就不會有那么好的茶，請給他們一些利潤空間，不要太過壓價，因為茶葉不僅僅是用鮮葉來計算成本的，還有堅持品質(zhì)的生產(chǎn)成本。
