我國茶業(yè)近年來取得的成就無疑是顯著的——茶葉種植一路高歌，產(chǎn)量快速上升，茶園面積、茶葉產(chǎn)量已雙雙居于世界首位。但是產(chǎn)業(yè)面臨的諸多問題也不容忽視：大而不強——產(chǎn)銷之間明顯不平衡，國內(nèi)市場供大于求，國際市場開拓不力，出口量十多年來都在32萬噸上下徘徊;行業(yè)整體市場份額3千多億元，單體茶企的體量卻非常小，到今年8月，全國只有9家茶企掛牌新三板，兩家在港股上市，且規(guī)模均有限，營收達到億元以上的寥寥無幾。
上個月出臺的《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》中提出，2020年實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值和出口額翻番。如何實現(xiàn)這一目標?12月10—11日，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會與CCTV-7《鄉(xiāng)土》欄目在北京共同主辦的2016第三屆中國茶業(yè)大會，圍繞茶產(chǎn)業(yè)由大轉(zhuǎn)強這一話題進行了深入探討。
產(chǎn)業(yè)大而不強 產(chǎn)銷失衡突出
“近年我國茶業(yè)快速發(fā)展，面積不斷擴大，產(chǎn)量急劇提高。目前我國茶園面積超過了4千萬畝、茶葉產(chǎn)量達到220多萬噸，都位居世界第一位。茶產(chǎn)業(yè)已成為優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和貧困山區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。”農(nóng)業(yè)部總農(nóng)藝師孫中華指出：“成就顯著，但存在的問題也突出。主要表現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)大而不強，大而不精，大而不張，競爭力不夠強?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長阮建云認為，我國茶業(yè)存在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)特征明顯、生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱、茶園基本設施嚴重滯后、茶葉產(chǎn)品缺乏多樣化、勞動力供求出現(xiàn)短板、生產(chǎn)成本快速升高等問題。
產(chǎn)銷之間明顯不平衡。“2015年我國茶葉總產(chǎn)量227.7萬噸，國內(nèi)消費約為135萬噸，出口量約32.4萬噸，深加工估計在15萬噸左右，算下來有30萬噸沒有消費掉。”中國工程院院士、著名茶學家陳宗懋表示?！白罱?0年產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，消費主要在國內(nèi)，每年出口基本在30萬噸上下徘徊，全國有一千萬畝茶園沒有開采。我們早在2007年就號召各省不要再增加茶園面積了，但事實上每年都在以100多萬畝的數(shù)量增長?！敝袊r(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會常務副主任封槐松說：“這需要很大的市場容量去消化。我們要在立足國內(nèi)的基礎(chǔ)上，努力開拓國際市場。”
孫中華也給茶產(chǎn)業(yè)打了一劑“強心針”，他說：“隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，消費結(jié)構(gòu)升級加快，加之‘一帶一路’重大戰(zhàn)略的實施，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著難得的機遇。農(nóng)業(yè)部高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，制定出臺了關(guān)于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見，對于做強茶產(chǎn)業(yè)作出了具體部署：一要優(yōu)化區(qū)域布局，劃定茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)，確定茶葉生產(chǎn)最宜區(qū);二要加快創(chuàng)新驅(qū)動，推進茶葉育種創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，推進標準化生產(chǎn);三要培育大企業(yè)，重點扶持一批有生產(chǎn)原料基地、有高標準加工設施和品牌的大型茶葉企業(yè)生態(tài);四要打造大品牌，通過舉辦博覽會、交易會等形式，創(chuàng)響一批國內(nèi)外有影響力的茶葉品牌;五要挖掘茶文化的豐富內(nèi)涵，借助‘一帶一路’的實施，傳播中華茶文化，擴大影響力?！?/p>
擴大產(chǎn)業(yè)范圍 融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展
“在穩(wěn)定茶園面積的前提下，欲實現(xiàn)產(chǎn)值翻番，就必須提高茶葉的產(chǎn)出效益。”陳宗懋表示，要通過新科技、新途徑，擴大茶產(chǎn)業(yè)范圍。他總結(jié)為“六茶共舞、三業(yè)并舉”。所謂“六茶共舞”，是從喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶六項進行深入開發(fā)。以用茶為例，我國在提高茶產(chǎn)業(yè)效益上有很大的提升空間，“表沒食子兒茶素沒食子酸酯(Epigallocatechin gallate，EGCG)是從綠茶中提取的一種成分，具有強抗氧化性，在心血管保健方面可擔當重要角色。日本每年EGCG的產(chǎn)品達120億美元，美國也有近100億美元的收入，而中國僅有1億美元的數(shù)量。差距懸殊，既說明我們在這方面發(fā)展的落后，也彰顯了廣闊的市場前景”。所謂“三業(yè)并舉”，則是指有效融合一二三產(chǎn)業(yè)，打重拳、套拳、組合拳，將茶產(chǎn)業(yè)從單一產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)閺秃袭a(chǎn)業(yè)，提高茶產(chǎn)業(yè)多樣性，完成中國茶業(yè)從“茶葉大國”到“茶葉強國”的轉(zhuǎn)變。
當前，鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展，茶鄉(xiāng)旅游作為重要的組成部分，是促進當?shù)夭柁r(nóng)增收和實現(xiàn)精準扶貧脫貧的有力抓手，也是茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要途徑?；诖?，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會與CCTV-7《鄉(xiāng)土》欄目共同推出《鄉(xiāng)土·行走魅力茶鄉(xiāng)》這樣一檔關(guān)于茶鄉(xiāng)旅游節(jié)目，將挑選6-10家優(yōu)秀茶鄉(xiāng)，展示茶鄉(xiāng)美景和茶文化。中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會主任呂明宜表示，“節(jié)目計劃明年上半年拍攝并播出，希望通過大平臺的宣傳，吸引更多人關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)及茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展?！?/p>
同時，應借助深加工解決茶葉產(chǎn)銷失衡的問題，提升茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和效益。陳宗懋院士指出，茶葉深加工大有用武之地，“像夏秋茶，口味不太好，但茶多酚含量很高，可以用有效的方法提取出來。目前我國每年深加工的量不過10萬—15萬噸”。
“深加工產(chǎn)業(yè)用約15萬噸的中低檔茶原料，占茶產(chǎn)量7%—8%的量，創(chuàng)造了中國茶葉綜合產(chǎn)值的三分之一強，”國家教育部茶學重點實驗室主任劉仲華教授表示，茶業(yè)需通過現(xiàn)代技術(shù)提取成分和組分，將茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)擴展到大健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，包括人類的健康、動物的健康和環(huán)境的保護。他強調(diào)說，“想把茶飲料做得更好，必須朝功能性發(fā)展”，同時還預測，茶黃素將是新一輪茶葉深加工產(chǎn)品的主流。
強質(zhì)量管理 打造自有品牌
“在茶葉種植面積和產(chǎn)量雙增的背后，我國的出口在過去的10多年里的增長非常緩慢，平均下來大概是每年3%左右，有時候還會下滑。在出口方面，我們需要找到新的突破口。”劉仲華指出。
“為什么出口量不容易上去?農(nóng)藥殘留是主要問題之一，需要通過加強管理去解決?！标愖陧赋?。
尼亞農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)研究院-茶葉研究所所長John Kipkoech Bore介紹了他們在茶業(yè)質(zhì)量安全管控上的一些做法。在肯尼亞，質(zhì)量控制始自茶園這一環(huán)節(jié)，茶農(nóng)采茶有相應的規(guī)范，以保證不符合標準的茶葉不會被采摘。加工時也要按照ISO相關(guān)標準執(zhí)行。最終成品要根據(jù)國際標準進行評估。肯尼亞所有的茶葉加工廠,每年都要接受針對性的年檢，通過后才能更新執(zhí)照，繼續(xù)生產(chǎn)茶葉。此外，樣品也會寄到第三方機構(gòu)去進行獨立的檢測。
2014年,斯里蘭卡茶葉出口額達到了16.5億美元，占全國外匯收入的15%，茶葉在農(nóng)業(yè)總收入中占65%，約占全國GDP的2%。斯里蘭卡茶葉局國際推廣部主任Hasitha De Alwis說，斯里蘭卡在出口上的優(yōu)異表現(xiàn)得益于轉(zhuǎn)型打造自有品牌。20世紀90年代以前，斯里蘭卡主要為跨國企業(yè)提供原材料，此后才開始打造自己的品牌。到2014年，盒裝茶和袋裝茶已占到斯里蘭卡茶葉出口的40%—45%?！拔覀冇?60種不同口味的加味茶，未來還會進一步進行產(chǎn)品的多元化發(fā)展。比如嘗試打造一些新產(chǎn)品。咖啡有卡布奇諾、拿鐵和摩卡之分，現(xiàn)在斯里蘭卡茶葉也推出了拿鐵紅茶、摩卡紅茶。為適應現(xiàn)代消費習慣和趨勢，我們還推出了一些茶的膠囊或片劑等深加工產(chǎn)品?！?/p>
印度也在致力于從散裝茶的出口轉(zhuǎn)向品牌茶的出口。印度茶葉研究所所長Anoop Kumar Barooah博士介紹說：“印度的茶葉出口企業(yè)，要推廣印度原產(chǎn)地茶，則必須采用印度茶委員會統(tǒng)一推出的產(chǎn)品標識;同時還有一些推廣方面的資金的支持，最高可達500萬盧比，主要用于支持出口商去設立一些展廳、茶室或零售店面的宣傳，或用于鼓勵各品牌和茶葉委員會一同參與國際展會?！?/p>
印度茶委會也極其重視原產(chǎn)茶品牌的保護。大吉嶺茶是1999年首批通過印度茶葉委員會進行注冊保護的地理標識，目前已經(jīng)在全球多個國家成功申請了地理標識認證，以保護大吉嶺茶不會遭到模仿。本報記者 劉艷芳
