7月29日下午臨沂億酒惠市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理：韓忠超、副總經(jīng)理：周聚軍、辦公室主任：尤文良，驅(qū)車(chē)來(lái)到山東省省會(huì)濟(jì)南。此行主要考察濟(jì)南餐飲名店——《來(lái)客吃魚(yú)》。
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門(mén)店不是很大只有20張桌子，但一天最少要賣(mài)出近200多斤魚(yú)，每天接待60多桌，翻桌（餐飲行話）率達(dá)到了50%以上。在餐飲競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天這家飯店為何如此之火。這里沒(méi)有外賣(mài)派送，到店能排上號(hào)吃到魚(yú)已經(jīng)是不錯(cuò)了。
《來(lái)客吃魚(yú)》商標(biāo)及技術(shù)持有人：趙偉先生，開(kāi)魚(yú)館多年對(duì)各種魚(yú)有獨(dú)到之處的研究，長(zhǎng)江鮰魚(yú)是他菜品中的一絕。利用獨(dú)特的工藝和優(yōu)良的食材，將長(zhǎng)江鮰魚(yú)做的是爐火純青，讓眾多食客大飽口福，食后更是贊不絕口。
相傳宋代詩(shī)人蘇軾從四川老家眉山出發(fā)，自岷江乘船入長(zhǎng)江，沿江獵奇作賦，途經(jīng)石首城區(qū)，吃了久負(fù)盛名的石首鮰魚(yú)，聽(tīng)了前所未聞的石首民謠“鮰魚(yú)石首有，名字叫石首，白天歇石洞，晚上戲回流”，即興賦詩(shī)“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人。寄語(yǔ)天公與河伯，何妨乞與水精鱗”。詩(shī)人用粉紅石首對(duì)比雪白河豚說(shuō)，粉紅石首比雪白河豚好看、好吃、仍無(wú)骨、不藥人，最后點(diǎn)題《戲作鮰魚(yú)一絕》。鮰魚(yú)的石首之稱(chēng)就這樣從石首民謠進(jìn)入蘇軾詩(shī)篇，成為有根有據(jù)的文字記錄。
鮰魚(yú)石首，原指鮰魚(yú)棲息石洞伸出頭就像石之首。地名石首，原指人以石為首才有立足之地。盡管鮰魚(yú)石首和地名石首的含義不同，但是魚(yú)民同地名的寓意與詼諧自然成為蘇軾戲作鮰魚(yú)言石首的理由。
鮰魚(yú)為鯰形目鲿科鮠屬魚(yú)，鯰形魚(yú)類(lèi)多以洞穴為棲息地，只是各科各屬對(duì)洞穴的要求不同。例如鮰魚(yú)棲息在長(zhǎng)江回流灣石洞內(nèi)，既能伸頭捕食又可縮頭防守，還能出洞戲回流，其生活的一幕為棲息石洞伸出頭就像石之首，故有石首民謠的石首之稱(chēng)。
石首江段九曲回腸，流經(jīng)城區(qū)萬(wàn)石成灣，鮰魚(yú)在這里繁衍生息不僅水質(zhì)條件好、天然餌料多，而且水溫差別大。在冬季3個(gè)月和春頭秋尾的3個(gè)月里，石首江段水溫低于12℃，低于這個(gè)水溫，鮰魚(yú)不再進(jìn)食，所以石首鮰魚(yú)只能半年生長(zhǎng)、半年瘦身，這也是石首鮰魚(yú)久煮不糊湯，落口彈性好，味道美極了的奧秘所在。
鮰魚(yú)是高蛋白、低脂肪的食物，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。
鮰魚(yú)最美味的地方是在帶軟邊的腹部，它的鰾又非常肥厚，經(jīng)過(guò)特殊處理進(jìn)行干制之后能夠成為名貴的魚(yú)肚食品出售。
其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無(wú)細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7％，脂肪為4.7％，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品。
鮰魚(yú)富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對(duì)改善組織營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。
為讓他的手藝得到更好更快的傳播，讓更多的美食愛(ài)好者品到長(zhǎng)江鮰魚(yú)的美味，7月22日趙先生慕名從濟(jì)南來(lái)到臨沂億酒惠市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃有限公司進(jìn)行了考察，并將《來(lái)客吃魚(yú)》品牌的全國(guó)終生運(yùn)營(yíng)權(quán)交給了臨沂億酒惠市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃有限公司。7月29日上午臨沂億酒惠市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃有限公司一行三人驅(qū)車(chē)來(lái)到山東省省會(huì)濟(jì)南。此行對(duì)濟(jì)南餐飲名店《來(lái)客吃魚(yú)》的返向考察主要是了解其實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況、魚(yú)的味道和為加盟商負(fù)責(zé)。經(jīng)實(shí)地考察濟(jì)南特色店眾多能保持如此好的生意的不多，長(zhǎng)久不衰的更是不多見(jiàn)。吸引眾多消費(fèi)前來(lái)的原因就是趙先生的拿手絕活長(zhǎng)江鮰魚(yú)，他店的長(zhǎng)江鮰魚(yú)多吃不膩、久吃不夠，入口滑嫩、鮮味十足、老少皆宜、大眾消費(fèi)。也許這是其生意長(zhǎng)久火爆的原因。
相信通過(guò)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合很快在全國(guó)會(huì)滿地開(kāi)花，讓更多的美食愛(ài)好者品嘗到《來(lái)客吃魚(yú)》的美味。
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