2024年5月21日至23日，第九屆中國烹飪世界大賽在加拿大溫哥華太平洋國家展覽館舉行。金龍魚中華名廚隊(duì)從全球中餐界數(shù)十支優(yōu)秀隊(duì)伍中脫穎而出，一舉登頂大賽最高榮譽(yù)特金獎(jiǎng)。
金龍魚中華名廚隊(duì)榮獲第九屆中國烹飪世界大賽最高榮譽(yù)團(tuán)體特金獎(jiǎng)
中國烹飪世界大賽素有“中餐奧林匹克”之稱，是規(guī)模較大、覆蓋范圍較廣、極具影響力的大賽。本屆大賽以“舌尖百味新世界、五洲餐飲共融合”為主題，吸引了來自多個(gè)國家和地區(qū)的數(shù)十支優(yōu)秀隊(duì)伍400多位烹飪名廚參賽。金龍魚團(tuán)隊(duì)的成功，為全球中餐業(yè)的品質(zhì)提升與創(chuàng)新發(fā)展樹立良好榜樣，在弘揚(yáng)中華飲食文化的同時(shí)，也助力中國美食實(shí)現(xiàn)高端化，為中國美食走向世界加“油”。
榮耀之路，金龍魚中華名廚隊(duì)分享登頂奧秘
本次大賽金龍魚特別邀請了淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕，以及上海菜傳統(tǒng)烹飪技藝非遺傳承人周元昌兩位中國烹飪大師擔(dān)任團(tuán)隊(duì)總顧問。賽前他們介紹到：“6道參賽菜品，旨在既傳承中國傳統(tǒng)的烹飪技藝，又創(chuàng)新體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪手法，弘揚(yáng)中國美食文化?！?/p>
金龍魚中華名廚隊(duì)奪金菜品揭曉：江南初夏、陳皮和牛肉春餅、鮮茄冷湯龍蝦凍、風(fēng)味波龍二重奏、端午飄香粽子酥、開心果焦糖布丁
作為領(lǐng)隊(duì)，世界廚師聯(lián)合會(huì)國際評委、國家高級烹飪師黃君提到：“金龍魚中華名廚隊(duì)的每一位隊(duì)員都不僅掌握了傳統(tǒng)烹飪技藝的精髓，還具備創(chuàng)新思維和跨界融合的能力，讓每一道菜品都充滿驚喜和創(chuàng)意。”
此次金龍魚中華名廚隊(duì)的參賽作品“端午飄香粽子酥”、“風(fēng)味波龍二重奏”、“陳皮和牛肉春餅”、“鮮茄冷湯龍蝦凍”、“開心果焦糖布丁”等，分別選用了金龍魚六步鮮五常大米、金龍魚麥芯小麥粉、金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、金龍魚味極鮮醬油、歐麗薇蘭橄欖油、紐麥福牛奶等高品質(zhì)食材。
金龍魚中華名廚隊(duì)中國烹飪世界大賽奪金菜品——端午飄香粽子酥
例如“飄香粽子酥”，代替粽葉的酥皮，選用了金龍魚內(nèi)蒙平原雪花粉，經(jīng)過多道輕研細(xì)磨，只選取靠近胚乳中心的麥芯精華，粉質(zhì)細(xì)膩、筋而不硬，保證面皮口感；鋪墊點(diǎn)綴的炸米是金龍魚稻谷鮮生六步鮮五常大米，以“鮮”為出發(fā)點(diǎn)，采用稻谷“六步鮮米精控技術(shù) ” 在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，運(yùn)用技術(shù)和工藝，從全產(chǎn)業(yè)鏈來確保大米新鮮和食用品質(zhì)；炸制過程中用到的金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，精選非轉(zhuǎn)基因油菜籽，傳承傳統(tǒng)小榨工藝精髓，有濃郁的小榨風(fēng)味，能很好地提升菜肴的風(fēng)味層次，成為眾多烹飪大師的用油不二之選。既傳承中國傳統(tǒng)的烹飪技藝，又創(chuàng)新體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪手法，弘揚(yáng)中國美食文化，在完美詮釋傳統(tǒng)端午習(xí)俗的同時(shí)，盡顯菜品的口感品質(zhì)。
頒獎(jiǎng)現(xiàn)場，金龍魚中華名廚隊(duì)史瑞榮獲本屆中國烹飪世界大賽甜品/點(diǎn)心個(gè)人特金獎(jiǎng)
比賽現(xiàn)場，金龍魚中華名廚隊(duì)郭長健榮獲本屆中國烹飪世界大賽冷菜個(gè)人特金獎(jiǎng)
中國烹飪大師、上海工匠、金龍魚中華名廚隊(duì)顧問沈巍總結(jié)稱：“將菜品和金龍魚產(chǎn)品的特點(diǎn)結(jié)合得淋漓盡致，通過大賽展現(xiàn)，弘揚(yáng)中國烹飪技藝?！?/p>
比賽現(xiàn)場，中國烹飪大師、上海工匠、金龍魚中華名廚隊(duì)顧問沈巍與團(tuán)隊(duì)專注于菜品烹飪
廣受贊譽(yù)，金龍魚擦亮“美食大國”的國家名片
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長邢穎評價(jià)稱：“中餐國際化將架起一座舌尖上的橋梁，金龍魚一直以來致力于為消費(fèi)者提供健康、營養(yǎng)、美味的食品，正是有卓越品質(zhì)的產(chǎn)品支持，以及一大批志同道合的廚藝界領(lǐng)軍人物鼎力相助，成就了金龍魚蟬聯(lián)中國烹飪世界大賽最高榮譽(yù)的行業(yè)佳話?！?/p>
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長邢穎（右四）攜世界各餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物為金龍魚中華名廚隊(duì)助力加油！
中國科學(xué)院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海表示：“‘中學(xué)為體’就是要為中餐尋找和挖掘中國歷史文化的‘根’。‘西學(xué)為用’要解決食物安全、健康、營養(yǎng)、風(fēng)味等方面如何實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一穩(wěn)定的問題，二者相輔相成?！?/p>
中國科學(xué)院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海（左二），知名烹飪節(jié)目“甄能煮”主持人甄文達(dá)（左一），為金龍魚中華名廚隊(duì)加油助力
益海嘉里金龍魚國際烹飪研究院副院長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚委副主席、中國烹飪協(xié)會(huì)總廚專業(yè)委員會(huì)秘書長翟春燕提到：“金龍魚的初心就是要把大食材轉(zhuǎn)化成千家萬戶都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食?！?/p>
長期以來，金龍魚不遺余力支持中餐出海，彰顯中華民族文化自信，包括整合八大菜系的力量助力中國美食申遺、奪得第八屆中國烹飪世界大賽金牌、與中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦中國美食走進(jìn)紐約聯(lián)合國活動(dòng)等，都能看到金龍魚的不懈努力。益海嘉里金龍魚大品牌管理部總監(jiān)周強(qiáng)表示：“讓中國美食香飄世界，在推動(dòng)中餐文化走向世界的同時(shí)，也在國際舞臺上充分展示了金龍魚的卓越品質(zhì)?！彼€強(qiáng)調(diào)：“金龍魚制定了‘一體·兩翼·五環(huán)’的國際化品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，不僅要擦亮‘美食大國’的國家名片，還致力于讓中國成為世界美食強(qiáng)國?！?/p>
扎根祖國，金龍魚全產(chǎn)業(yè)鏈助力中國美食走向世界
益海嘉里金龍魚扎根祖國發(fā)展已有30余年，旗下?lián)碛小敖瘕堲~”“歐麗薇蘭”“胡姬花”等知名品牌，產(chǎn)品涵蓋食用油、米面調(diào)味品、食品飲料等諸多領(lǐng)域。
早在2003年金龍魚就與中國女排牽手，2008年成為了北京奧運(yùn)會(huì)食用油獨(dú)家供應(yīng)商，在國民心目中樹立了“安全金龍魚”的品牌標(biāo)簽；2022北京冬奧會(huì)官方糧油產(chǎn)品贊助商花落金龍魚，成為首個(gè)“雙奧”糧油品牌。
金龍魚不僅把奧運(yùn)健兒科學(xué)營養(yǎng)的飲食理念傳遞給廣大消費(fèi)者，還依托全品類糧油產(chǎn)品及全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將匠心品質(zhì)、價(jià)格親民的米面油產(chǎn)品輸送到全國億萬家庭。
蔡南海就提到：“益海嘉里豐廚中央廚房，實(shí)現(xiàn)菜品的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化制作，保障所有消費(fèi)者都能品嘗到安全美味的大師之作?！?/p>
周強(qiáng)也表示：“金龍魚會(huì)在研發(fā)道路上持續(xù)創(chuàng)新，并不斷推陳出新更多更營養(yǎng)、更健康、更美味的產(chǎn)品，中央廚房將為全球消費(fèi)者帶來健康又美味的中餐?！保ㄙ嚭危?/p>
