中經(jīng)聯(lián)播9月11日哈爾濱訊（金薇）由中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)播網(wǎng)和中國(guó)品牌管理研究中心牽頭,聯(lián)合各大相關(guān)機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)、科研院所,共同開(kāi)展”2021安全食品進(jìn)萬(wàn)家活動(dòng)”，此活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，得到廣大消費(fèi)者關(guān)注。黑龍江省樺南縣前進(jìn)小崔煎餅加工廠(chǎng)通過(guò)專(zhuān)家組委會(huì)評(píng)審，入圍“百姓放心安全食品”獎(jiǎng)項(xiàng)。

黑龍江省農(nóng)業(yè)信息中心領(lǐng)導(dǎo)、佳木斯農(nóng)業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)蒞臨企業(yè)考察

“遠(yuǎn)近聞名產(chǎn)品優(yōu)，噴香可口數(shù)一流。粗糧細(xì)作佳肴美，泡米研磨玉膳饈。鐵鏊底平添小火，木勺舀沫順耙摟。大蔥青菜隨便卷，爽胃津甜不好求?！边@是一位詩(shī)人，對(duì)“煎餅俠”和他的“小崔煎餅”的由衷贊美。

被譽(yù)為“煎餅俠”的崔洪波今年48歲，他原本就是黑龍江省樺南縣明義鄉(xiāng)奮斗村一個(gè)“臉朝黃土，背朝天”的一個(gè)普通的青年農(nóng)民，但他不滿(mǎn)現(xiàn)狀，不甘貧窮，憑借自己的勤勞和執(zhí)著，創(chuàng)建了樺南小崔煎餅加工廠(chǎng)，闖出了一條特色增收的致富之路，現(xiàn)擔(dān)任煎餅加工廠(chǎng)總經(jīng)理，技術(shù)顧問(wèn)。從一名普通的農(nóng)民，到擁有自己熱愛(ài)的煎餅事業(yè)，從一個(gè)毛頭小伙，到能夠掌握一技之長(zhǎng)的煎餅廠(chǎng)經(jīng)理，從一個(gè)只能講只言片語(yǔ)，到能夠上臺(tái)給工人做培訓(xùn)的技術(shù)講師，這其間既有難忘的痛苦煎熬經(jīng)歷，又有創(chuàng)業(yè)諸多磨難和波折，既有成功的喜悅又有失敗的痛苦，然而最終還是那熟練的煎餅烙制技術(shù)成就了他輝煌的事業(yè)，為他創(chuàng)業(yè)發(fā)展之路點(diǎn)燃了希望的燈盞，也使他有能力，帶領(lǐng)更多的農(nóng)民工走上了致富路。

1991年初中畢業(yè)的小崔，跟著父母走上了依靠種植謀生活的艱苦農(nóng)業(yè)路，一年到頭，辛辛苦苦，僅能維持生活的溫飽，遇到欠收年頭，常常有債主上門(mén)。面對(duì)困境他不心甘情愿，經(jīng)過(guò)一段思索后，他痛下決心，一定要走出去尋找自己的創(chuàng)業(yè)路，帶著致富的夢(mèng)想，帶著妻兒離開(kāi)了多年養(yǎng)育他的偏僻小山村，來(lái)到了樺南縣城里依靠打工來(lái)養(yǎng)家糊口，很快他感覺(jué)到光靠打工來(lái)維持生活還是不能維持生活困難的局面。在一次長(zhǎng)途汽車(chē)上他看到有人拿著的農(nóng)村大煎餅吃，他就琢磨，樺南人都用自家做的煎餅送親朋好友，能不能創(chuàng)建一個(gè)煎餅店實(shí)現(xiàn)致富夢(mèng)想，和家里人商討之后， 2012年，他和妻子在樺南縣再就業(yè)市場(chǎng)開(kāi)辦了一家煎餅店，從此他走上了漫漫的創(chuàng)業(yè)致富路。

俗話(huà)說(shuō)：萬(wàn)事開(kāi)頭難，開(kāi)店起初的時(shí)候，由于他剛剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，經(jīng)驗(yàn)不足，走過(guò)了一段艱辛路。開(kāi)始的時(shí)候他采用老式傳統(tǒng)蜂窩煤型煎餅機(jī)進(jìn)行煎餅烙制，然而“看花容易繡花難”，由于操作程序麻煩，生產(chǎn)量非常低，每天只生產(chǎn)二、三十斤，烙出的煎餅怎么都不成型，不但厚薄不均，而且口感也不好，沒(méi)有一點(diǎn)韌性。由于煎餅成本高，質(zhì)量差，沒(méi)市場(chǎng)，銷(xiāo)量很少，跑了很多市場(chǎng)和超市去賣(mài)，也銷(xiāo)售不掉，煎餅廠(chǎng)幾乎面臨停產(chǎn)邊緣。但他沒(méi)有放棄，常常研究烙制工藝技術(shù)到后半夜。后來(lái)聽(tīng)老人說(shuō)山東省是煎餅的原產(chǎn)地，那里的生產(chǎn)技術(shù)好，特色品種多，市場(chǎng)品牌響，工藝流程獨(dú)特，抱著一線(xiàn)希望，他遠(yuǎn)赴山東臨沂、泰山、濟(jì)寧等地區(qū)拜師學(xué)藝。通過(guò)考察學(xué)習(xí)，他發(fā)現(xiàn)山東各地區(qū)煎餅生產(chǎn)工藝、配料、烙制工具、發(fā)酵過(guò)程各有不同的講究，制作出來(lái)的煎餅風(fēng)味也各有特點(diǎn)。每去一個(gè)地方他都細(xì)心記錄，認(rèn)真琢磨，并把各地的制作工藝和他的生產(chǎn)流程對(duì)比對(duì)照?？嘈娜颂觳回?fù)，通過(guò)學(xué)習(xí)他終于研究出自己獨(dú)有的一些原料配方、磨糊方法、發(fā)酵方式、制作流程，同時(shí)也精選了山東省臨沂剛研發(fā)的一種新型電腦軟件控制的煎餅鏊子，帶著先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，帶著新式的設(shè)備，他滿(mǎn)載而歸，再次開(kāi)啟了二次創(chuàng)業(yè)征程。實(shí)踐證明他購(gòu)置的新型電腦版的設(shè)備維修起來(lái)特別困難，生產(chǎn)又一次進(jìn)入了困境，于是他就大膽研究起設(shè)備的創(chuàng)新，在廠(chǎng)子里把設(shè)備拆了裝，裝了再拆，反復(fù)改進(jìn)。經(jīng)過(guò)一年的時(shí)間，通過(guò)不斷調(diào)試和多次改造，不懈的努力終于得到回報(bào)，2014年小崔自主研發(fā)的燃?xì)庑桶胱詣?dòng)化煎餅機(jī)終于成功問(wèn)世，經(jīng)測(cè)試，他所研究的設(shè)備性能穩(wěn)定，產(chǎn)量大幅提升，煎餅的品質(zhì)口感良好，每日8小時(shí)出成品120斤，每一百斤糧食成品率達(dá)99%，當(dāng)時(shí)一舉轟動(dòng)樺南縣整個(gè)煎餅行業(yè)，半自動(dòng)化煎餅鏊子讓他的企業(yè)如虎添翼，在整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)上減少了人工，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了加工效益，助推他的煎餅加工事業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。

在農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富觀(guān)摩實(shí)訓(xùn)啟動(dòng)儀式上與縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局簽約實(shí)訓(xùn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)

樺南縣人工攤制煎餅的歷史悠久，全縣有50多個(gè)特色l兩百多家煎餅作坊，想在這個(gè)行業(yè)獨(dú)立鰲頭，沒(méi)有高品質(zhì)的產(chǎn)品和獨(dú)具匠心的工藝，很難立足，小崔以記筆記的方法來(lái)摸索生產(chǎn)過(guò)程中的工藝關(guān)鍵點(diǎn)，找到突破口，根據(jù)冬夏溫差較大的實(shí)際情況來(lái)調(diào)整工作的時(shí)間，生產(chǎn)上在配料、浸泡、磨糊、發(fā)酵、烙制等環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)控把關(guān)，從不出現(xiàn)過(guò)酸腐現(xiàn)象，決不讓任何一個(gè)不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。他經(jīng)常深入市場(chǎng)調(diào)研，精心醞釀?wù){(diào)整制作配方，整合樺南手工煎餅制作的成功之處，以當(dāng)?shù)鼐G色有機(jī)雜糧為加工原料，創(chuàng)新恒溫發(fā)酵手段，通過(guò)凈化處理的純凈水浸泡、燃?xì)庑桶胱詣?dòng)化煎餅鏊子等現(xiàn)代技術(shù)，將五谷雜糧磨成米漿發(fā)酵，采用人工烙制的傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)出成品各種超顏值形狀，既飽眼福又滿(mǎn)足口福的一種營(yíng)養(yǎng)均衡、品質(zhì)極佳、口感醇香、保健益壽、老少皆宜、包裝簡(jiǎn)約的特色煎餅—“小崔煎餅”，深受市場(chǎng)廣大客戶(hù)青睞，小崔煎餅的名聲越傳越遠(yuǎn)，越做越大。

小崔經(jīng)理在加工車(chē)間手把手教領(lǐng)導(dǎo)烙煎餅

由于不斷采取更新生產(chǎn)配料、設(shè)備和技術(shù)人員等有效措施，小崔煎餅產(chǎn)品質(zhì)量也得到了快速提升，銷(xiāo)售量也不斷增長(zhǎng)?，F(xiàn)時(shí)代是“酒香也怕巷子深”，重視營(yíng)銷(xiāo)成為生產(chǎn)廠(chǎng)家的重要任務(wù)，市場(chǎng)空間也成了煎餅廠(chǎng)的主要問(wèn)題，為了更好拓展市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，2014年他注冊(cè)了“小崔煎餅”商標(biāo)品牌，在這期間他不斷的和有經(jīng)驗(yàn)的商業(yè)人士交流，取得了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)他制定了獨(dú)具個(gè)性的企業(yè)文化，“秉承食品安全重任，打造全國(guó)煎餅市場(chǎng)一流品質(zhì)”。誠(chéng)信的理念，精湛的做工，贏(yíng)得了廣大顧客的好評(píng)。

為了擴(kuò)大市場(chǎng)銷(xiāo)售，每次展會(huì)都精心做準(zhǔn)備

為進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，他改變“坐銷(xiāo)”為“行銷(xiāo)”的營(yíng)銷(xiāo)方式，積極參加綠色食品展銷(xiāo)會(huì)、糖酒會(huì)、年貨大集等會(huì)議開(kāi)展展會(huì)營(yíng)銷(xiāo)，到目前為止，洽談對(duì)接了三十余家快銷(xiāo)超市，建立20多家專(zhuān)賣(mài)店，同時(shí)他又與多家電商平臺(tái)、微商客戶(hù)對(duì)接，目前產(chǎn)品已經(jīng)銷(xiāo)往全國(guó)各地，“小崔煎餅”出現(xiàn)了供不應(yīng)求良好局面?，F(xiàn)在小崔煎餅的生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)由最初的夫妻店，發(fā)展到6組生產(chǎn)線(xiàn)，平均每天生產(chǎn)量600多斤，日銷(xiāo)售5000元左右，年銷(xiāo)售近200萬(wàn)元，幾年時(shí)間廣東、海南、新疆、江蘇以及東三省等地都建立了經(jīng)銷(xiāo)商，顧客也隨著產(chǎn)品銷(xiāo)售面擴(kuò)大不斷增加，小崔煎餅的規(guī)模越做越大，市場(chǎng)影響力也越來(lái)越響。幾年來(lái)，全國(guó)各地的加盟商發(fā)展150多家，僅佳木斯地區(qū)加盟商就有幾十家。

崔洪波不僅自己創(chuàng)業(yè)成功致富，還熱心將自己的技術(shù)和創(chuàng)業(yè)方法傳遞給更多的人，因此，他成立了農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富實(shí)訓(xùn)中心，幫助有意愿學(xué)習(xí)制作煎餅創(chuàng)收的農(nóng)民提供免費(fèi)的培訓(xùn)指導(dǎo)，帶動(dòng)鄉(xiāng)親共同致富。

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