經(jīng)歷三年疫情帶來的波動(dòng)起伏，漳州罐頭行業(yè)迎難而上，練好內(nèi)功、踏浪出?！?/p>

▲紫山集團(tuán)注重新品研發(fā)，以短、平、快的產(chǎn)品占領(lǐng)市場。

拓市場、趕訂單、研新品……從田間地頭到生產(chǎn)一線，從研發(fā)基地到營銷中心，這個(gè)春天，漳州罐頭行業(yè)一片繁忙。

作為“中國罐頭之都”，漳州共有上千家罐頭企業(yè)，年出口量47萬噸左右，占全國罐頭出口總量的15.6%，是全國最重要的罐頭生產(chǎn)和出口基地之一。經(jīng)歷三年疫情帶來的波動(dòng)起伏，以及國際貿(mào)易形勢帶來的逆流暗礁，眼下，正是漳州罐頭企業(yè)踏浪出海，重新?lián)屨紘H市場的關(guān)鍵期。

穩(wěn)生產(chǎn) 實(shí)現(xiàn)逆勢突圍

回憶起2020年國內(nèi)疫情剛發(fā)生時(shí)的情形，福建紫山集團(tuán)有限公司總裁洪水河仍心有余悸。當(dāng)時(shí)正值雙孢蘑菇產(chǎn)季，紫山集團(tuán)手上大約有6000噸的蘑菇罐頭訂單，由于上下游企業(yè)尚未復(fù)工，生產(chǎn)所需的空罐缺貨，復(fù)產(chǎn)遭遇瓶頸?！叭舨患皶r(shí)復(fù)產(chǎn)，不僅影響訂單完成進(jìn)度，更會(huì)影響農(nóng)戶的收益?！碑a(chǎn)季即將結(jié)束，卻遲遲不能開工，這可愁壞了洪水河。

就在企業(yè)一籌莫展之時(shí)，我市有關(guān)部門主動(dòng)伸出援手，幫助企業(yè)申請(qǐng)民生物資保供企業(yè)證明，打通運(yùn)輸難關(guān)，并發(fā)揮“中國食品名城”的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，協(xié)調(diào)本土供應(yīng)鏈配套企業(yè)復(fù)工生產(chǎn)，紫山這才得以順利渡過難關(guān)。之后國外疫情開始蔓延，客戶預(yù)期變差，下單越來越謹(jǐn)慎，紫山集團(tuán)在對(duì)所有客戶都采取信保的同時(shí)，加強(qiáng)與外商溝通協(xié)商，加班加點(diǎn)進(jìn)行生產(chǎn)，憑借著堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，成功在國外疫情大面積爆發(fā)前完成出貨。

2022年，國際環(huán)境再次發(fā)生重大變化，匯率大幅波動(dòng)、海運(yùn)價(jià)格上漲、市場需求減少、原材料緊張……外貿(mào)的挑戰(zhàn)比過去更多。盡管如此，面對(duì)多重困難，漳州罐頭產(chǎn)量依然不減反增，“逆流而上”實(shí)現(xiàn)穩(wěn)增長。

究其原因，除了得益于罐頭食品耐儲(chǔ)存、易囤貨的優(yōu)勢，更離不開漳州完善的罐頭產(chǎn)業(yè)鏈。作為中國負(fù)有盛名的花果魚米之鄉(xiāng)，漳州地理位置好，農(nóng)產(chǎn)品種類多，充足的食材為罐頭行業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。加上上世紀(jì)80年代罐頭企業(yè)的崛起，也帶動(dòng)了馬口鐵空罐加工、紙品包裝、機(jī)械設(shè)備、物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，漳州罐頭產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年提升，如今已形成了全鏈條發(fā)展格局。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年漳州罐頭食品產(chǎn)值超200億元，同比增長12%，產(chǎn)品已銷售至全球150多個(gè)國家和地區(qū)，主打歐洲、中東、東南亞、南美等市場，其中蘑菇罐頭、荔枝罐頭、麻筍罐頭、玉米罐頭、魚類罐頭等占據(jù)全國出口量的第一位。

轉(zhuǎn)內(nèi)銷 “兩條腿”走尋新機(jī)

在紫山集團(tuán)辦公樓入口處，LED屏上的一句話格外醒目：“困境在智者的眼中往往意味著一個(gè)個(gè)潛在的機(jī)遇?！边@句話出自紫山創(chuàng)始人洪長水的人生感悟。

作為一家專注食品生產(chǎn)和出口的企業(yè)，2020年以前，紫山產(chǎn)品出口占比達(dá)80%以上。很長一段時(shí)間里，紫山的主要客戶都是外國餐飲企業(yè)，疫情對(duì)餐飲業(yè)造成了巨大沖擊，迫使企業(yè)不得不做出改變。

正如洪長水所說，困境往往也是機(jī)遇。

一方面，盡管餐飲店大不如前，但是各國人民隔離在家，也讓“宅經(jīng)濟(jì)”加速崛起。面對(duì)“宅家”需求帶來的新商機(jī)，紫山迅速調(diào)整產(chǎn)品生產(chǎn)線，將產(chǎn)品包裝由餐飲大罐型轉(zhuǎn)為家庭輕便型，同時(shí)增加了對(duì)美國及歐洲市場的小罐水果杯的出口，創(chuàng)造了新的增長點(diǎn)。

另一方面，疫情導(dǎo)致國際展會(huì)無法舉辦，出國拜訪客戶也困難重重，大多數(shù)外貿(mào)企業(yè)只能通過線上和外商溝通，“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”成為企業(yè)的“求生”之路。紫山集團(tuán)也不例外。

在生存危機(jī)面前，紫山集團(tuán)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，針對(duì)內(nèi)銷市場需要，搶先開發(fā)“到飯點(diǎn)”系列，轉(zhuǎn)做自熱米飯、自熱拉面、意大利面等方便食品，以短、平、快的產(chǎn)品進(jìn)軍國內(nèi)市場。疫情防控期間，方便食品供不應(yīng)求，紫山的訂單比平時(shí)增加1.2倍。如今，公司的國內(nèi)市場已經(jīng)反超國外市場，占有率達(dá)60%以上，實(shí)現(xiàn)外貿(mào)、內(nèi)銷“兩條腿走路”。

“近日我們剛接到德國客戶的電話，三年沒見面了，他們非常想來我們國內(nèi)的工廠實(shí)地走訪?！焙樗油嘎?，今年企業(yè)已經(jīng)安排了一系列國內(nèi)外展會(huì)計(jì)劃，外貿(mào)團(tuán)隊(duì)在國外參展期間，除了去各地拜訪客戶，也會(huì)熱情邀請(qǐng)外商前來參觀。與此同時(shí)，公司還設(shè)立了電商部門，準(zhǔn)備通過線上平臺(tái)向國內(nèi)用戶銷售產(chǎn)品，進(jìn)一步向國內(nèi)市場發(fā)力。

練內(nèi)功 搶占新興市場

經(jīng)歷了多番起伏，針對(duì)外部環(huán)境的不確定性，居安思危、未雨綢繆成為漳州罐頭企業(yè)的常態(tài)，在“走出去”的同時(shí)，企業(yè)也不忘苦練內(nèi)功、增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，在產(chǎn)品研發(fā)上下功夫，搶抓市場新機(jī)遇，為長遠(yuǎn)發(fā)展打牢基礎(chǔ)。

“食品行業(yè)一直是朝陽行業(yè)，但只有滿足消費(fèi)需求的產(chǎn)品，才能長期屹立于這條賽道?！焙樗颖硎?，年輕消費(fèi)者對(duì)食品的追求早已不單單是“填飽肚子”，質(zhì)量和健康才是突出重圍的秘訣。為此，公司新設(shè)了三個(gè)研發(fā)部門，招引專業(yè)人才加大健康產(chǎn)品研發(fā)力度，并在江蘇投資興建“紫山食用菌硅谷產(chǎn)業(yè)園”，設(shè)立雙孢菇工廠化栽培基地，打造紫山農(nóng)莊品牌，推行從田間到餐桌的全程質(zhì)量管控措施，目的就是生產(chǎn)出更加安全健康放心的綠色食品。

罐藏食品是預(yù)制食品的“鼻祖”，近年來，預(yù)制食品的消費(fèi)持續(xù)升溫，紫山集團(tuán)、立興集團(tuán)等漳州罐頭領(lǐng)軍企業(yè)也在向預(yù)制食品方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，抓住機(jī)遇、乘勢而上。

2021年年底，紫山投建中央廚房項(xiàng)目，瞄準(zhǔn)年輕一代的消費(fèi)需求和偏好，研發(fā)出粉圓罐頭、爆爆珠罐頭、芋泥罐頭等新品，成為麥當(dāng)勞、喜茶等連鎖餐飲的供應(yīng)商。與此同時(shí)，紫山還以漳州海鮮和農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，開發(fā)了蘑菇雞湯、海冬陰功、酸菜魚等幾十款具有地方特色的預(yù)制菜，并將繼續(xù)完善以閩菜為主的全菜系預(yù)制菜產(chǎn)品開發(fā)，立足本土打造出特色風(fēng)味的罐頭“新族系”。

紫山集團(tuán)的經(jīng)歷，映射了過去三年漳州罐頭產(chǎn)業(yè)走過的道路，他們在疫情沖擊下逐浪前行，面對(duì)困難及時(shí)調(diào)整策略，捕捉新商機(jī)，最終觸底反彈，開啟波瀾壯闊的新篇章。

2022年12月，疫情讓黃桃罐頭再次受到消費(fèi)者熱捧，同時(shí)帶動(dòng)了橘子罐頭、梨罐頭的熱銷，水果罐頭異軍突起，給罐頭行業(yè)鼓足了信心?！拔覀兿嘈?，2023年將是漳州罐頭再度起飛的一年。”展望新的一年，漳州市罐頭食品商會(huì)會(huì)長洪亞鴻滿懷期待。（閩南日?qǐng)?bào)記者林依妮 文/圖）