據(jù)經濟之聲《天下財經》報道，這個夏天，什么宵夜最火?小龍蝦一定是當之無愧的超級“網紅”。作為“夜宵界的網紅”，小龍蝦消費帶來的巨大經濟效益也越來越引人關注。
養(yǎng)殖規(guī)模世界最大
農業(yè)部和中國水產學會最近聯(lián)合發(fā)布了一份《中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告》，報告顯示，中國小龍蝦的養(yǎng)殖面積過去10年時間持續(xù)快速增長，小龍蝦產量由26萬噸增加到85萬噸，增長了221%，中國也因此成為世界最大的小龍蝦生產國。
小龍蝦，主要產于長江中下游地區(qū)，湖北、安徽、江蘇、湖南和江西，這5個主產省的小龍蝦產量占到了全國產量的95%左右。
《報告》顯示，在全國3萬億元的餐飲市場中，小龍蝦市場規(guī)模超過千億元。截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達17670家，是肯德基中國門店數(shù)量的三倍。
在全國小龍蝦產量排名第九位的江蘇盱眙，於氏龍蝦董事長於孝成的小龍蝦生意，就經歷了從每天一兩千塊的營業(yè)額到每年納稅上百萬元的成長過程。
於孝成：“剛開始做小店的時候，一天做上一兩千塊錢的營業(yè)額就感覺很好了、生意很不錯了。現(xiàn)在做到給國家交稅一兩百萬，那就不一樣了，我們心情也不一樣了，為國家做了貢獻了?！?/p>
《報告》還顯示，“十二五”以來，很多地區(qū)將小龍蝦產業(yè)作為地方特色主導產業(yè)進行打造。去年小龍蝦養(yǎng)殖產業(yè)的產值564億元;再算上加工業(yè)和服務業(yè)的產值，經濟總產值達到1466億，全產業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。
餐飲消費爆發(fā)式增長
在餐飲消費市場上，小龍蝦也呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長態(tài)勢。去年，小龍蝦的消費量達到87.93萬噸，兩年時間增長32.47%。不過，盡管小龍蝦的產值已經突破了上千億，但是，巨大的市場規(guī)模，卻沒能孕育出一家全國性的商業(yè)品牌。中國社科院服務經濟與餐飲產業(yè)研究中心副主任趙京橋分析了背后的原因。
趙京橋：“小龍蝦經濟的終端還是在餐飲企業(yè)，也就是消費者最終是在餐廳里消費的小龍蝦。這跟中國整體餐飲的特色也有關系，也就是我國餐飲整體規(guī)模很大，但是知名的、全國性的餐飲業(yè)品牌也是很少。所以目前還沒有形成一個全國性的小龍蝦品牌，我覺得也是因為產業(yè)發(fā)展有一個過程，也不能馬上出來一個知名的品牌，需要積累、需要過程。”
產業(yè)鏈逐步完善
農業(yè)部的《報告》也指出，目前小龍蝦產業(yè)鏈逐步完善。很多地方政府有意發(fā)展“小龍蝦經濟”，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務拓展，形成了完整的產業(yè)鏈條并涉足第一、第二、第三產業(yè)。趙京橋認為，在未來“小龍蝦經濟”可以有三種發(fā)展路徑。
趙京橋：“未來依托小龍蝦經濟的發(fā)展，一種就是地方政府推動產業(yè)鏈一體化的發(fā)展，從養(yǎng)殖加工到推動地方經濟的形成以小龍蝦為主導的產業(yè)鏈，包括小龍蝦美食節(jié)、小龍蝦養(yǎng)殖;另外一種就是休閑食品。這方面目前已經有企業(yè)在關注;第三是目前最火爆的餐飲領域。依托小龍蝦餐飲主題餐廳的模式，依托O2O外賣的發(fā)展，這種已經獲得了很多資本的投入。”
