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一日之計在于晨。一份營養(yǎng)豐富的早餐能保證同學(xué)們精神充沛、思維活躍。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，早餐是一天中最重要的一餐，那么城市中學(xué)生是如何解決早餐問題的呢?
對此，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，筆者和同事設(shè)計了調(diào)查問卷，發(fā)給我們工作的學(xué)?！胁渴鞘幸凰咧械母鱾€班級，回收上來的有效問卷將近600份。暑假里，筆者和同事結(jié)合醫(yī)生的建議，查詢了部分縣級中學(xué)生早餐的情況，并對數(shù)據(jù)進行了系統(tǒng)全面的處理、分析。這些數(shù)據(jù)雖然未必具有廣泛可靠的參考意義，但作為樣本，它畢竟真實反映了當(dāng)下部分城市中學(xué)生的早餐現(xiàn)狀。
近六成同學(xué)利用課間吃早餐
愿意接受調(diào)查并回收的有效問卷中，有53%的同學(xué)住校，與不住校同學(xué)的人數(shù)相差不大。有50%的班級要求學(xué)生7:00進班，甚至還有15%的班級老師要求學(xué)生6:50進班。要求學(xué)生7:10或7:20進班的班級僅有3%。筆者工作的學(xué)校早讀鈴聲響起的時間是7:20，晚于此進班就屬于遲到。剩下32%的同學(xué)選擇其他時間，也多是在早上6:30～7:00之間。
為此，52%的同學(xué)在早上5:30～6:00之間起床，35%的同學(xué)則在6:00～6:30之間起床，甚至還有12%的同學(xué)在5:00～5:30之間起床，早上6:30以后起床的同學(xué)僅占1%。
在接受調(diào)查的同學(xué)中，88%的同學(xué)平常吃早餐，小部分同學(xué)平常不吃早餐;一星期內(nèi)，基本每天都吃早餐的同學(xué)占74%，17%的同學(xué)一周內(nèi)不是每天都吃，還有少部分同學(xué)經(jīng)常不吃。
不吃早餐的原因是什么呢?52%的同學(xué)反映是因為學(xué)校要求進班時間早，自己起床太遲，沒時間吃;還有近30%的同學(xué)是因為不喜歡學(xué)校的早餐而不吃。此外，超過70%的同學(xué)吃早飯時間正常，近20%的同學(xué)吃早飯較晚。
就早餐內(nèi)容而言，在學(xué)校餐廳或上學(xué)路上買包子、餅夾菜、煎餅、粥等的同學(xué)較多，其次是買面包，喝牛奶、酸奶或者飲料。
58%的同學(xué)經(jīng)常帶早餐進教室，利用課間吃。如果遇到放假，46%的同學(xué)不吃早餐，43%的同學(xué)吃，還有11%的同學(xué)飲食不規(guī)律，有時吃，有時不吃。
假期在家不吃早飯的原因中，高達71%的人是因為睡懶覺，起得太晚，不想吃。
而在一些縣級中學(xué)，學(xué)校要求學(xué)生早上5點多就入班早讀，早餐、午餐、晚餐時間甚至規(guī)定要在30～40分鐘內(nèi)完成。
絕大多數(shù)同學(xué)認為吃早餐重要
絕大多數(shù)同學(xué)認為吃早餐重要，少數(shù)同學(xué)則認為一般，只有極少數(shù)同學(xué)覺得不重要。
超過一半的同學(xué)認為在上午大課間時再吃早餐不健康，極少的同學(xué)認為這樣健康，大約有1/3的同學(xué)則持不關(guān)心、無所謂的態(tài)度。
同學(xué)們對早餐知識的認識不一：只有18%的同學(xué)注意早餐營養(yǎng)搭配，51%的同學(xué)則表示有時候會注意早餐營養(yǎng)搭配，而31%的同學(xué)完全沒有注意過早餐營養(yǎng)搭配;60%的同學(xué)不知道吃早餐有助于減肥，表示知道吃早餐有助于減肥的同學(xué)占40%;85%的同學(xué)認為長期不吃早飯會帶來疾病，而15%的同學(xué)認為不會;只有40%的同學(xué)知道早餐中必備的營養(yǎng)，60%的同學(xué)則表示不知道;60%的同學(xué)認為不吃早飯會影響上課注意力，11%則認為不是，29%則認為有一點影響上課注意力;89%的同學(xué)愿意改變不良的早餐習(xí)慣，11%的同學(xué)覺得無所謂。
對早餐的要求，有28%的同學(xué)要求營養(yǎng)豐富，26%的同學(xué)要求干凈衛(wèi)生，24%的同學(xué)要求口感良好，20%的同學(xué)要求方便快捷，2%的同學(xué)還提出了其他建議;54%的同學(xué)覺得學(xué)校餐廳及路邊的早餐不怎么樣，38%的同學(xué)認為一般，只有8%的同學(xué)認為學(xué)校餐廳和路邊的早餐不錯;對學(xué)校食堂早餐建議方面，29%的同學(xué)建議食堂增加品種，25%的同學(xué)建議優(yōu)化服務(wù)態(tài)度、提高衛(wèi)生，22%的同學(xué)提出開設(shè)第二食堂、增強競爭力的建議，21%的同學(xué)要求食堂降低價格。
77%的同學(xué)認為自己的父母對孩子早餐問題很重視，23%的同學(xué)則認為父母對此問題不重視。
