據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團發(fā)布的《2024年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》指出，近年來，餐飲行業(yè)連鎖化進程顯著加快。在此大背景下，品牌和加盟商（下文稱業(yè)主）之間呈現(xiàn)日趨成熟的雙向選擇關(guān)系。通過聽業(yè)主說，能更好地還原加盟品牌的真實情況。
上一期的聽業(yè)主說，我們訪問了連續(xù)多年榮膺“全國十大烘焙品牌”的爸爸糖的西安業(yè)主，這位加盟5年的業(yè)主陳總，讓我們認識了老業(yè)主眼中的爸爸糖。今天，我們繼續(xù)聚焦爸爸糖，一起來聽聽新業(yè)主的心里話。以下是爸爸糖如皋業(yè)主劉總的訪談實錄，她從8年鐵粉，到擁有自己的爸爸糖門店，把熱愛變成了事業(yè)。透過她的故事，我們又能看到怎樣的爸爸糖呢？
從8年鐵粉到擁有自己的門店
Q：您最早是怎么接觸到爸爸糖的？
劉總：最開始是喜歡吃，我是爸爸糖忠實粉絲，吃了大概有8年。挺神奇的，我兒子是不吃任何一家店的面包、包括任何包裝類的零食，我們南通的面包品牌很多，他從來都不吃。但爸爸糖，是他唯一愿意而且喜歡吃的面包，我覺得這就是緣分吧。
Q：是什么原因，讓您決定加盟爸爸糖？
劉總：我覺得我們家那個位置，能開一家面包店，所以我們?nèi)チ私夂推穱L了很多烘焙品牌的產(chǎn)品，對比下來，還是最喜歡爸爸糖這個品牌，而且產(chǎn)品吃起來，感覺也很不一樣。既然選品牌，肯定選自己喜歡的，所以就決定加盟了。
Q：從考慮到正式加入爸爸糖，您花了多長時間？
劉總：應(yīng)該是不超過一周的時間。
Q：從確定加盟爸爸糖，到開出首店，您花了多長時間？
劉總：大概兩三個月左右。
Q：創(chuàng)業(yè)過程中，有難忘的經(jīng)歷嗎？
劉總：最難忘的是去后廚參加培訓。我的第一感覺是，爸爸糖的原材料真的好！之前作為顧客，只會覺得產(chǎn)品好吃，接觸不到后廚。去了后廚之后，看到原材料、制作的過程，我覺得是可以和家人分享的產(chǎn)品。
Q：開店過程中，公司各部門，給予了什么支持？
劉總：基本是有求必應(yīng)，公司有成熟的規(guī)劃和很好的團隊，只需要我們按標準去做就可以。我們之前從來沒接觸過烘焙行業(yè)，所以關(guān)于開店，我們會有各種各樣的問題，公司各部門的回應(yīng)都是很積極的，到店的培訓老師們也很負責。
開業(yè)當天營業(yè)額超2萬
Q：目前您開了幾家爸爸糖門店？
劉總：在南通如皋有1家，如皋萬達壹言廣場店。
Q：作為升級的全品類門店，您覺得和單一品類的老店型有什么不同？
劉總：我覺得全品類是剛需，更有競爭優(yōu)勢。首先我作為顧客，我愿意嘗試更多口味的產(chǎn)品，我們有很多小朋友顧客，會選擇爸爸糖做早飯，可以換著口味來。其次客單價也上來了，顧客基本是一條大吐司，帶一些小的產(chǎn)品，產(chǎn)品幾乎剛上架就賣掉了。
Q：開業(yè)初期，咱們單日營業(yè)額怎么樣？
劉總：目前還不錯，開業(yè)期間日均2萬元左右。
Q：顧客對門店的反饋如何？
劉總：好吃呀，會通過微信給我們曬圖片說好吃。
第2家店正在選鋪
Q：對南通市場，未來您有什么規(guī)劃？
劉總：有開第2家店的計劃，目前在選鋪階段了。
Q：您加盟爸爸糖之前，有沒有創(chuàng)業(yè)過？
劉總：有過不少創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，開過燒烤店，也做過裝修，這是我第3次創(chuàng)業(yè)了。
Q：為什么選擇創(chuàng)業(yè)？
劉總：賺錢，而且可以兼顧自己的小孩嘛。
Q：對爸爸糖未來發(fā)展有什么寄語？
劉總：希望爸爸糖這個品牌，更加廣為人知。
Q：有什么想對即將加入爸爸糖的新人說的？
劉總：我是烘焙行業(yè)的小白，連飯都不太會做，更別說面包了。一開始擔心學不會，實際開出這家爸爸糖，沒有想象中那么困難那么累，爸爸糖的體系非常成熟，也有很好的老師來帶隊，堅信自己的選擇，干就行了！
【寫在最后】從8年爸爸糖鐵粉到擁有自己的爸爸糖門店，劉雙雙把熱愛變成事業(yè)，在自己喜歡的領(lǐng)域發(fā)酵美好。創(chuàng)業(yè)路上，爸爸糖以堅實的品牌后盾，守護每一個創(chuàng)業(yè)夢想，期待心懷夢想的你一起加入。
來源：信陽日報
