美食類“微商”興起食品安全卻引人擔(dān)憂 網(wǎng)絡(luò)食品安全將有規(guī)可依
加強(qiáng)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)食品安全。 新華社發(fā)
“家庭服務(wù)o2o”
一個(gè)人下班后懶得做飯，網(wǎng)絡(luò)上各種私房烘焙、原味秘制的食物看著非常誘人，并且號稱“不添加香料或防腐劑”，動(dòng)動(dòng)手指即可下單送貨上門。網(wǎng)上的家庭廚房正依賴著“互聯(lián)網(wǎng)+”成長為一種新式的餐飲業(yè)態(tài)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，家庭廚房雖然的確給市民帶來一定的方便，但衛(wèi)生條件難以監(jiān)管、沒有餐飲許可資質(zhì)、市民索賠難等種種問題仍是其發(fā)展面臨的問題。隨著外賣平臺(tái)的日趨正規(guī)、監(jiān)管部門對網(wǎng)絡(luò)食品安全的規(guī)定日益健全，網(wǎng)上家庭廚房也將向“正規(guī)軍”轉(zhuǎn)變。
文/廣州日報(bào)記者杜萌
“微商”是最近一年新興的現(xiàn)象，如今不少人也借著這股勢頭，想把家中廚房“搬上網(wǎng)”。依托互聯(lián)網(wǎng)的飲食文化變得越來越多樣，近日市民蘇女士就向記者講述了她的感受。
“一個(gè)人下班回家懶得做飯，不知道哪位鄰居家里今晚有好飯好菜?我自備碗筷前往，伙食費(fèi)AA制?！彪S著“回家吃飯”的理念逐漸深入人心，不少廣州市民開始了“搭伙吃飯、AA付款”的方式。市民蘇女士就是這樣的例子，她告訴記者，起初她只是在居住小區(qū)的社區(qū)群里發(fā)布了“約飯啟事”，誰知竟應(yīng)者云集。不過，“百家飯”吃了一段時(shí)間后，蘇女士覺得“臨時(shí)搭伙”這種吃飯方式并不能持久?！爱吘谷ト思壹依?，和別人同桌吃飯，可能不少人心中還會(huì)有些芥蒂?！碧K女士表示。
這種“蹭飯”只是依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)衍生的其中一種飲食文化。除此以外，蘇女士更發(fā)現(xiàn)不少家庭廚房的出品已經(jīng)批量化和商業(yè)化。隨著微商的興起，攻占朋友圈的除了面膜之外，還有眾多的“私房秘制”美食。秘制鹵菜、私房烘焙……只要你加對方微信、在線支付，美食就會(huì)送上門。
隱憂：
“美食微商”吃壞肚子卻沒有監(jiān)管
市民王女士就在自己的微信公眾號上每日推介私房秘制美食，從臘腸到蛋糕，甚至菜肴的半成品，只要通過微信下單，就可同城收貨并完成交易。自己在廚房做的菜品怎樣保證安全和衛(wèi)生?對此，王女士表示，“來咨詢的一般都是通過朋友介紹的客戶或者回頭客，出品完全是自己憑良心做，要說監(jiān)管，還真沒有?！?/p>
上月初，市民小侯為過生日的朋友特意在微信上訂購了一款私房秘制千層蛋糕，本想表示心意，誰知兩人吃完后第二天便拉了肚子，這讓她再也不敢相信朋友圈內(nèi)的“私房美食”。
記者從微信認(rèn)證處了解到，注明“加V”的商家都是完成了微信認(rèn)證的，騰訊負(fù)責(zé)對微信公眾賬號申請主體進(jìn)行主體合法性審核及相關(guān)權(quán)利資質(zhì)的審核。打開一家加了V的公眾號，記者看到，該企業(yè)的全稱、工商執(zhí)照注冊號碼、經(jīng)營單位、企業(yè)類型、企業(yè)成立時(shí)間、營業(yè)期限等均可查到。而對于沒有經(jīng)過加V認(rèn)證的個(gè)人公眾號，微信暫時(shí)沒有監(jiān)管措施。
平臺(tái)：網(wǎng)店公布證照信息且購買保險(xiǎn)
“消費(fèi)者使用‘餓了么’外賣，一旦出現(xiàn)食品安全問題，通過在線等方式提交醫(yī)療證明等相關(guān)材料后，即可獲得保險(xiǎn)的賠付。”隨著監(jiān)管措施的日趨嚴(yán)厲，正在大幅圈地?cái)U(kuò)張的O2O外賣平臺(tái)已經(jīng)行動(dòng)起來。記者從“餓了么”外賣了解到，該公司攜手保險(xiǎn)公司為外賣的在線商家提供食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。記者看到，參加保險(xiǎn)的商家會(huì)在頁面上顯示“保”字樣，表示已經(jīng)參與了保險(xiǎn)活動(dòng)。
負(fù)責(zé)該保險(xiǎn)的經(jīng)理介紹：“O2O外賣的特點(diǎn)是數(shù)字化，可溯源。消費(fèi)者通過外賣平臺(tái)在線訂餐，食品再從商家到消費(fèi)者手中，在平臺(tái)上都?xì)w集為一條數(shù)據(jù)通向終端消費(fèi)者。在這一環(huán)引入互聯(lián)網(wǎng)保險(xiǎn)為消費(fèi)者提供保障，簡便可行，也讓消費(fèi)者更有安全感。長期來看，從這一環(huán)回溯、倒逼上游各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)，在各個(gè)環(huán)節(jié)互聯(lián)網(wǎng)化、數(shù)字化程度越來越高的大趨勢下，食品安全問題是可以部分解決的。
除了購買保險(xiǎn)之外，“餓了么”、“美團(tuán)”、“百度”等幾家在線外賣訂餐平臺(tái)還加強(qiáng)了對入駐商家的證照審核，記者發(fā)現(xiàn)部分無證照餐飲商家已經(jīng)處于歇業(yè)狀態(tài)。
賣家：自制食物未必受平臺(tái)規(guī)則約束
記者發(fā)現(xiàn)，自去年十月一日新《食品安全法》實(shí)施以來，淘寶平臺(tái)等電商就對食品賣家實(shí)行了“一刀切”的證照準(zhǔn)入制度。目前，不少主打“自制食品”的賣家已經(jīng)告別淘寶，轉(zhuǎn)戰(zhàn)自己的手機(jī)微店。
證件準(zhǔn)入制度真的無懈可擊?昨日，記者登錄淘寶網(wǎng)進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)以“自制食品”為關(guān)鍵字的店家數(shù)量僅剩下二十余家，和去年新《食品安全法》實(shí)施前的兩千多家形成了明顯對比。記者從淘寶網(wǎng)的賣家規(guī)則了解到，對于預(yù)包裝食品，賣家必須填寫食品生產(chǎn)許可證編號(即QS)，還需要上傳食品標(biāo)簽圖，否則食品將無法上架。這對清退“三無食品”能起到一定作用。
然而，對于本來就無證的自制食品，似乎可以不受這些規(guī)則約束?！叭绻亲灾频纳⒀b食品，就沒有那么多約束了，只需要描述一些基本信息即可上架銷售?！蹦臣揖W(wǎng)店老板告訴記者。在一家名為“×氏人家”的農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)店，記者看到，該店內(nèi)售賣的梅菜干、筍干、番薯干等原材料均產(chǎn)自店主自家田園，晾曬過程也沒有經(jīng)過任何的食品安全許可和檢測，生意相當(dāng)不錯(cuò)。
專家：
購買“私人定制”
“天然”未必安全
采訪中，記者了解到，不少消費(fèi)者為了追求“純天然”、“野生”的感覺，從而選擇無證無照的網(wǎng)絡(luò)食品商家。對此，營養(yǎng)專家表示，“純天然“不等于安全，許多天然植物本身就具有一定毒性，如我國很多種類的森林蘑菇、野菜、中藥材的毒性都不小。“純天然的就是健康的”這種認(rèn)識觀念是錯(cuò)誤的。此外，在我國的認(rèn)證項(xiàng)目中，還沒有“天然”“野生”等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。只有經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品，才可以被冠以“有機(jī)食品”的名號。
鏈接：
查處違法網(wǎng)絡(luò)食品
有關(guān)法規(guī)近日出臺(tái)
據(jù)中國之聲《央廣新聞》報(bào)道，國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材近日在談到“家庭廚房外賣”時(shí)表示，家庭廚房沒有法律界定，不支持這種網(wǎng)絡(luò)訂餐方式。同時(shí)，他透露近日《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》將出臺(tái)，將加大對網(wǎng)絡(luò)餐飲食品銷售的查處力度。
滕佳材透露，近日《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》將出臺(tái)，將要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要在網(wǎng)上公示飯店的名稱還有食材，同時(shí)網(wǎng)上的店名必須跟合法部門頒發(fā)的證件名字一致，商家的許可證和相關(guān)的資質(zhì)要進(jìn)行公布。另外，針對送餐環(huán)節(jié)，要求送餐人員的身體一定要健康，不能有傳染性疾病，網(wǎng)絡(luò)訂餐記錄必須要在線上保存6個(gè)月。
