由呼和浩特市人民政府、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳等共同主辦的以“綠色雜糧、健康中國”為主題的首屆中國(國際)雜糧行業(yè)發(fā)展峰會(huì)近日在內(nèi)蒙古呼和浩特市召開。該峰會(huì)通過2016國際雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、雜糧博覽會(huì)、尋找中國好食材系列活動(dòng)等系列活動(dòng)，展示了近年來我國雜糧研究與產(chǎn)業(yè)化所取得的豐碩成果。來自全國雜糧行業(yè)的專家學(xué)者、企業(yè)家及行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人共300多位代表到會(huì)參觀交流。
發(fā)展雜糧
助力國民健康
隨著慢性非傳染性疾病的增長，增加雜糧攝入，發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)，越來越多地得到關(guān)注。
山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所陜方研究員在“雜糧功能主食的探索”的報(bào)告中介紹，我國雜糧有著悠久的食用歷史，在4000年前，人們已經(jīng)用小米和粟混合，做成了世界上最早的面條。
陜方介紹，我國科學(xué)家分別對四川涼山地區(qū)的彝族居民和內(nèi)蒙古通遼地區(qū)以蕎麥為主食的人群，進(jìn)行了關(guān)于燕麥、蕎麥攝入量對心血管疾病影響的調(diào)查。調(diào)查顯示，攝入燕麥、蕎麥能夠有效防止高血壓、高膽固醇病的發(fā)生，以燕麥、蕎麥為主食的人群的血脂、血糖及高血壓發(fā)病率明顯低于非蕎麥主食人群。這一標(biāo)志性的研究成果表明，燕麥、蕎麥產(chǎn)品對于促進(jìn)身體健康有著重要的作用，若將其作為主糧，可以在很大程度上減少“三高”人群的比例。隨著人們對合理改善膳食結(jié)構(gòu)意愿的不斷增強(qiáng)和對具有健康功效的主食制品需求的增加，雜糧主食深加工產(chǎn)品未來有著巨大的市場發(fā)展前景。
中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任委員、江南大學(xué)張?jiān)Ｖ薪淌诮榻B了江南大學(xué)近年來在濕法超細(xì)粉碎技術(shù)、果蔬谷物皮渣100%高效利用、加工全營養(yǎng)高纖維的健康產(chǎn)品、建設(shè)零排放綠色的食品生產(chǎn)線方面取得的技術(shù)突破，研究成果為現(xiàn)磨高端雜糧飲品制作提供了技術(shù)支撐。
國家糧食安全政策專家咨詢委員會(huì)委員、中國糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)會(huì)長姚惠源教授指出，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色雜糧產(chǎn)業(yè)對糧食供給側(cè)改革和發(fā)展健康食品具有重要意義。全谷物食品已成為全球糧食加工和食品工業(yè)的發(fā)展方向，有助于提高國民健康水平，保證糧食安全，全谷物雜糧黃金時(shí)代已經(jīng)到來。
供應(yīng)產(chǎn)業(yè)
尋找雜糧好食材
武川、清水河、托克托是內(nèi)蒙古的生態(tài)貧困雜糧縣，也是內(nèi)蒙古的重要雜糧生產(chǎn)區(qū)，但卻因?yàn)樘厥獾牡乩項(xiàng)l件，優(yōu)質(zhì)的特色雜糧長期以來難以走向全國。為幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民拓展市場，帶動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，峰會(huì)期間還專門組織了“尋找好食材”活動(dòng)。來自中國烹飪協(xié)會(huì)、中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)以及全國各地的150多位代表深入內(nèi)蒙古雜糧主產(chǎn)區(qū)，對當(dāng)?shù)仉s糧產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察。中糧集團(tuán)、首旅集團(tuán)等多家大型集團(tuán)公司的代表紛紛表示，將通過不同方式將內(nèi)蒙古雜糧推向全國市場，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民脫貧致富。
在位于托克托縣的正隆谷物進(jìn)行考察時(shí)，正隆谷物董事長賈文良介紹，內(nèi)蒙古資源豐富，地理位置優(yōu)越，種植雜糧的歷史也非常悠久。內(nèi)蒙古土壤豐厚、溫濕度適宜的自然條件結(jié)合以糧育種的種植方式，使內(nèi)蒙古自治區(qū)高產(chǎn)、高效雜糧作物比重逐年上升，雜糧品質(zhì)優(yōu)越。內(nèi)蒙古自治區(qū)雜糧產(chǎn)量居全國第一，耕地面積約有1.2億畝，是全國產(chǎn)量最大的地區(qū)。內(nèi)蒙古自治區(qū)雜糧分布范圍廣，品種繁多，主要包括高粱、谷子、蕎麥、燕麥、黍子、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、小扁豆等，為內(nèi)蒙古糧食加工企業(yè)提供了豐厚的原料保障。多位代表對正隆谷物開發(fā)的幾十種純天然雜糧產(chǎn)品給予充分肯定，表達(dá)了與企業(yè)開展合作的愿望。
在武川縣，中國糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)副會(huì)長、燕谷坊生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長何均國，介紹了燕谷坊以全谷物思維助推雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有益經(jīng)驗(yàn)。甘肅糧食協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長張文輝對燕谷坊的燕麥系列產(chǎn)品表現(xiàn)出濃厚情趣，有意將武川燕麥系列產(chǎn)品引進(jìn)甘肅。
清水河縣的小香米以色澤金黃、黏度高而聞名，被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局認(rèn)定為地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品。蒙清農(nóng)業(yè)是專業(yè)從事綠色有機(jī)食品生產(chǎn)及深加工的當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，他們以清水河小香米主打產(chǎn)品，多個(gè)雜糧品種跟進(jìn)，有力地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展。來自上海的嘉和一品等餐飲企業(yè)對蒙清農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品很感興趣，并達(dá)成了初步的合作意向。
中國是世界雜糧大國，內(nèi)蒙古是中國雜糧寶庫，此次峰會(huì)為雜糧種植生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲企業(yè)和專家學(xué)者搭建了交流合作平臺(tái)，將有效地服務(wù)健康中國戰(zhàn)略，助推內(nèi)蒙古乃至全國雜糧產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。潘鋒
