夏天一到，知了不停的唱啊唱啊。但你知道嗎?這種惹人煩的生物居然是一種美食。安徽就有村民以專門捕抓蟬蛹為生，一個(gè)晚上可以賺到數(shù)百元。蟬蛹真的可以吃嗎?蟬蛹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?村民捕捉蟬幼蟲

最近，在安徽省六安市蘇家埠灘上，數(shù)千棵白楊樹都被裹上膠紙。居民晚上都打著手電筒捉一種叫做“知了猴”的蟲子。光滑寬大的膠紙粘住白楊樹一米高的部位，傍晚，“知了猴”出土后本能地往樹上爬去，爬到被膠紙粘住的地方，由于膠紙比較滑，再也爬不上去了，被圍堵的知了猴就這樣聚集在樹體的四周。

蟬蛹被做成美食

據(jù)悉，“知了猴”是知了的幼蟲、蟬的蛹蟲，雖是美味佳肴，但價(jià)格不菲，在當(dāng)?shù)氐拇迕裱劾?，這黑黑的“知了猴”就是從土里穿出的金疙瘩。

蟬蛹變美食成搶手貨

直營(yíng)地址

在線購(gòu)買

村民日賺數(shù)百元

在繁華的夜市里，一些大排擋將清洗干凈的知了幼蟲用油炸后放上作料，成為餐桌上美味佳肴。據(jù)了解，由于野生“知了猴”不僅風(fēng)味獨(dú)特、含有豐富的蛋白質(zhì)，而且具有良好的保健作用，所以市場(chǎng)需求量這幾年越來(lái)越大，價(jià)格更是一路飆升。為保持“知了猴”新鮮，當(dāng)晚便有不少攤販在村頭道路邊擺攤設(shè)點(diǎn)、點(diǎn)燈收購(gòu)，隨后再迅速轉(zhuǎn)手給外地客商。

當(dāng)?shù)鼐用駝⒋鬆斕嶂恍⊥伴_始從白楊樹林里逮起知了猴(蟬)，一晚他正常能逮五斤到八斤左右，路邊的小商販已每斤35 元直接收購(gòu)，一晚收入一般在200元到三百元不等。這些收購(gòu)的知了幼蟲少數(shù)供應(yīng)當(dāng)?shù)匾恍╋埖辏鄶?shù)販賣到菏澤、運(yùn)城等地，粗略估算，一位村民一般一個(gè)夏季能掙上萬(wàn)元收入。

蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。

蟬蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蟬蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

蟬蛹的用途首先體現(xiàn)在它的食用價(jià)值，剛出土的若蟲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

經(jīng)科學(xué)分析，蟬蛹體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白質(zhì)58.58%，脂肪10.23%，全鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.0毫克/千克，鋅82.2毫克/千克。其次是金蟬的藥用價(jià)值。

根據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載，金蟬有益精壯陽(yáng)、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。

蟬蛻富含甲克素，異黃質(zhì)蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒夜哭不止等癥狀。

中醫(yī)認(rèn)為蟬蛻味咸甘、性寒，可清熱、熄風(fēng)、鎮(zhèn)驚。

蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)做法

一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整個(gè)蟬蛹都能食用。

推薦：干煸蟬蛹。 特色： 香辣、皮兒脆。

主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條。

輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。

做法：1、將蟬蛹洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東西(不取也無(wú)所謂)2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹里，讓調(diào)料均勻的沾在蟬蛹上，放置15分鐘入味3、炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蟬蛹，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。4、炒到油不見了，翻動(dòng)蟬蛹的時(shí)候會(huì)有沙沙的聲響，這就可以把芹菜(不是西芹哦....)放在蟬蛹里翻炒兩下出鍋