---記山東溫和酒業(yè)集團(tuán)車間工人郭勤興

山東溫和酒業(yè)集團(tuán)坐落在有著長壽之鄉(xiāng)稱號的沂蒙革命老區(qū)費(fèi)縣，是集釀造、研發(fā)、銷售于一體的大型白酒企業(yè)。70多年的釀酒歷史是當(dāng)?shù)叵碜u(yù)一方的明星企業(yè)，獲得過多項(xiàng)榮譽(yù)，深受白酒愛好者青睞。近年來，在國家倡導(dǎo)的走新型工業(yè)化道路的新思想中，既要培養(yǎng)“愛因斯坦”，也要培養(yǎng)“愛迪生”和“魯班”成為時(shí)代所需。發(fā)掘高素質(zhì)的勞動(dòng)者成為溫和的一道課題。郭勤興，這個(gè)不為大家所熟悉的名字突然走進(jìn)人們的視野：窖池保養(yǎng)先兵、白酒神手……這些帶有太多神秘色彩的詞匯，讓人們對他的釀酒人生浮想聯(lián)翩。

(上圖為郭勤興)

久有凌云志

郭勤興，1962年出生，1983年年值21歲的他進(jìn)入溫和酒業(yè)工作，從一名普通的技術(shù)工到大曲班班長、五糧班班長，他的工作生涯從釀造白酒開始。據(jù)郭師傅回憶，他能夠來到酒廠工作并不是偶然，在那個(gè)國營企業(yè)代表榮耀的時(shí)代,他的叔叔郭丙成早已經(jīng)是費(fèi)縣酒廠的一名釀酒骨干。

早在郭師傅記事起，就跟隨叔叔到酒廠“上班”，那時(shí)候懵懂的他對一切釀酒設(shè)備都很好奇，印象最深的是那時(shí)候經(jīng)濟(jì)匱乏，全廠只有一臺鼓風(fēng)機(jī)用來清潔釀酒原料高粱、玉米等。每天一大早工廠里無論男女老少領(lǐng)導(dǎo)職工都穿著工作服拿著木锨等工具“揚(yáng)塵”，篩出優(yōu)質(zhì)的原料釀酒。在這樣的日益熏陶下，憑著對白酒的好奇與熱愛，畢業(yè)后的郭師傅毅然選擇了進(jìn)入酒廠工作。

在那個(gè)80年代還以大曲為主的白酒時(shí)代中。白酒還以散酒為主，買肉需要肉票，買糧食需要糧票，打酒更要酒票。一般人一票難求，更何況是想要打點(diǎn)好酒更是難上加難，所以那時(shí)候的酒廠工人地位極高。郭師傅逢年過節(jié)提著兩瓶價(jià)值三塊錢的高粱大曲回家，在村里人艷羨的目光中昂首挺胸走在回家的路上。

走過80年代的朋友們一定還記得，那時(shí)候的糖水冰棍三分錢一根，醬油一毛一分錢一斤，一個(gè)雞蛋兩分錢，3元錢可以買一大米缸大米，普通工人一個(gè)月的工資大概在20塊錢左右。

(消費(fèi)者品嘗溫河美酒)

60年代的溫和酒廠年產(chǎn)量介于200-300噸之間，產(chǎn)量雖然少，但是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)困乏的年代，溫和酒廠的收入已占費(fèi)縣財(cái)政年收入的三分之一。為了擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，增加財(cái)政收入，1965年縣政府果斷決策，把溫和酒廠搬遷到建設(shè)路溫涼河畔，溫和美酒年產(chǎn)量由最開始3000-5000噸直至突飛猛進(jìn)到10000噸左右。80年代開始，溫和酒廠由生產(chǎn)瓜干酒轉(zhuǎn)到生產(chǎn)高粱酒，新一任廠長上任后，憑借非凡的魄力，大刀闊斧逐步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模;90年代，正值布魯塞爾大賽召開之時(shí)，全廠上下加班加點(diǎn)搞優(yōu)質(zhì)評比，郭師傅更是埋頭苦干，帶領(lǐng)班組搞實(shí)驗(yàn)、測結(jié)果。功夫不負(fù)有心人，在全廠一心搞生產(chǎn)下，“布魯賽爾國際金獎(jiǎng)”花落溫和酒業(yè)。一時(shí)間溫和酒廠門庭若市，溫河美酒供不應(yīng)求。為了激勵(lì)工人，加班生產(chǎn)，以滿足市場和社會需求，酒廠先后評選了勞模工人、先進(jìn)分子、發(fā)獎(jiǎng)金。酒廠工人熱情高漲，干勁更足，在當(dāng)時(shí)被評為全國工業(yè)500強(qiáng)企業(yè)。

肖竹青總經(jīng)理親自為參觀人員講解(肖竹青：右一)

踐行工匠精神 勇做白酒尖兵

敬業(yè)、專注、創(chuàng)新，早在春秋時(shí)期，孔子就主張人在一生中始終要“執(zhí)事敬”“事思敬”“修己以敬” 。宋代大思想家朱熹將敬業(yè)解釋為“專心致志，以事其業(yè)”。

在金庸老先生的名作《笑傲江湖》中,有一章名為“論杯”,實(shí)則是一半說杯,一半說酒。把各類名酒及器皿中的學(xué)問說的頭頭是道,足見金老知識的淵博。中華酒文化博大精深,千載傳承下來,積淀了無數(shù)優(yōu)秀的工藝與文化。而郭師傅的人生，正如釀造的白酒，無聲，但有無窮的力量。

窖泥是生產(chǎn)濃香型白酒的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)窖泥是生產(chǎn)高質(zhì)量曲酒的基本條件。郭師傅深知這個(gè)道理，在白酒的釀造中把窖泥的培養(yǎng)作為重點(diǎn)。傳統(tǒng)老窖泥的形成經(jīng)過了長年泥糟相互浸潤為窖泥微生物提供有效營養(yǎng)成分，有益微生物菌群不斷生長代謝，形成了特定的微生物區(qū)系并積累了大量前體物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了老窖的積累效應(yīng)。2015年山東溫和酒業(yè)重組期間，為提高白酒品質(zhì)，公司投資數(shù)百萬對釀酒窖池進(jìn)行優(yōu)化改造，以七十年的老窖泥加入從四川宜賓引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)窖泥，進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，強(qiáng)化生產(chǎn)，以老窖泥為基礎(chǔ)、新工藝、新技術(shù)，共同發(fā)力。而在培養(yǎng)窖泥的過程中，載體的選擇、菌種的來源、配方的確定、培養(yǎng)的方法上都大不相同。窖泥的“屬地性”很強(qiáng)，從外地運(yùn)來的窖泥必須通過培養(yǎng)后與本地窖泥“磨合”后才能使用。郭師傅帶領(lǐng)班組的工友，不分晝夜時(shí)刻監(jiān)測窖泥的培養(yǎng)情況，因地制宜，將雜質(zhì)少、不含沙、粘結(jié)度高、含鐵少作為選土的基本條件，對老窖泥的水分、有效磷、氨態(tài)氮和腐植質(zhì)高及酸度進(jìn)行研究，以求貼近窖內(nèi)自然條件，為窖泥提供必需的碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長因子及適宜的酸堿度，遵循老窖自然形成規(guī)律。在全組成員兩個(gè)多月的努力下，郭師傅所在的班組培養(yǎng)的窖泥熟化好、氣味正、轉(zhuǎn)色好、成熟快，實(shí)現(xiàn)了酒質(zhì)的提升。

2015年迎來溫和酒業(yè)不平凡的一年，這一年溫和酒業(yè)進(jìn)行了重組，全面擴(kuò)大了規(guī)模，工作非常繁重。而令人動(dòng)容的是，在窖泥培養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，為了不耽誤窖泥培養(yǎng)的進(jìn)度。在兒子的人生大事上，再三推遲了兒子的婚禮。郭師傅頂著家人不解的眼神，瞞著工友，吃住都在廠里，讓愛人全盤操辦兒子的婚禮，面對家人的責(zé)難和不解，郭師傅始終把工作放在第一位。窖泥培養(yǎng)更新完成后，才向大家道出了原委，公司高層知道了這件事情專門上門慰問，表示感謝。

咬定青山不放松

十年磨一劍，這是匠人的堅(jiān)持，溫和人的堅(jiān)持是長期不動(dòng)搖，幾代人做一件事，品質(zhì)出眾，遵循古法，于精益求精中提煉五糧的精華，釀造傳承千年的美酒。

在眾人眼中，郭師傅不但愛好釀酒，更喜歡品酒。每逢工廠里出新酒的時(shí)候大家都請郭師傅來品嘗一下口感。郭師傅家里更是收藏了各種各樣的年份酒。70年代的高粱大曲，80年代的溫河老窖，90年代的羵羊春王，到現(xiàn)在的溫河大王，琳瑯滿目的溫河老酒在郭師傅中眼里，顯然都成了寶。

在工作中，郭師傅可謂是拼命三郎。今年效益好，自車間開線以來一直承擔(dān)著繁重的工作任務(wù)，幾天不回家是常有的事。由于勞累，導(dǎo)致了郭師傅口腔潰瘍扁桃體和頸部淋巴腺體紅腫肥大，引起發(fā)燒 39度，十多天高燒不退。住院治療幾天后，病情稍微穩(wěn)定，郭師傅考慮到不能耽誤工作，在醫(yī)師不準(zhǔn)出院的情況下出院了，帶病堅(jiān)持工作。這樣堅(jiān)持了幾個(gè)星期的治療，穩(wěn)定了病情，身體才開始好轉(zhuǎn)。

6000多年來，“四大文明”被世人贊嘆。而迄今為止，唯獨(dú)“中華文明”延續(xù)至今。學(xué)者認(rèn)為：這與中華文明所倡導(dǎo)的“兼容并包、和而不同”的中華民族性格和人文精神有關(guān)。正與溫和酒業(yè)精神殊途同歸，溫和酒業(yè)所弘揚(yáng)的不僅僅是傳統(tǒng)文化，也是古老的英雄豪情、匠心之道。以酒載道，傳播的不僅僅是厚重的文化，也是歷史的溫度。

白酒是中國的國粹之一，在費(fèi)縣這篇文化的土壤中，每一條河流、每一塊泥土都在向人們訴說著中華兒女的勤奮與文化，闡釋著白酒飄香的歷史，生生不息。

郭師傅及其團(tuán)隊(duì)就是在這種“白酒魅力”的吸引下 ，懷著對祖國無限的熱愛，對自己工作的熱愛，“多少春秋風(fēng)雨不改，多少崎嶇不變愛”，堅(jiān)定而自信地走在白酒時(shí)代的前沿。