——記溫和酒業(yè)糧食酒釀造工人王光義

人們贊美鮮花的美麗、果實(shí)的甘甜，卻很少贊美為他們提供養(yǎng)分的綠;人們贊美美酒的芬芳，卻很少贊美辛苦勞作釀造美酒的工人師傅們，“火燒胸前熱，風(fēng)吹背后寒。只知飲酒樂(lè)，哪知燒酒難”，這正是釀酒工人的真實(shí)寫照。

當(dāng)你閑情雅致、小酌一杯；抑或開(kāi)懷暢飲、溫河美酒時(shí)，你可看見(jiàn)酒窖深幽，蒸汽的飄逸，你可聽(tīng)到機(jī)器與人的交流，你可體味到釀酒師傅的匠心涌動(dòng)。釀酒之勞動(dòng)，如同一杯醇厚的酒，尤為濃情與壯烈?！疤焐江倽{玉液，人間風(fēng)谷美酒”，當(dāng)您一杯溫河酒入（味）胃，一切是如此的美好，而這一切，無(wú)不來(lái)自溫和釀酒工人的艱苦而默默無(wú)聞的勞動(dòng)……

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圖為工作中的王光義師傅

當(dāng)記者來(lái)到溫和糧食車間，看到今天的主人公的身影在熱氣周圍若隱若現(xiàn)，在發(fā)熱的酒醅中穿梭，在窖池中穿梭，不?？吹结劸坪顾膼倓?dòng)，他在辛勤地工作，這是他對(duì)自己工作地盡職，對(duì)溫和地?zé)釔?ài)，對(duì)釀酒事業(yè)地?zé)釔?ài)。他就是五糧釀酒班班長(zhǎng)王光義師傅。眼前的他平和、親切、從容，略微滄桑的臉上洋溢著淡淡的微笑，眼神里留露的是一種祥和。

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王光義師傅近照

在采訪中記者了解到，王光義師傅是地地道道的“酒二代”，王光義師傅的父親王夫全從1945年老酒廠的成立，一直到1965年老酒廠搬遷至溫涼河邊的新酒廠，幾乎見(jiàn)證了溫和酒廠近代發(fā)展的整個(gè)歷程。王光義師傅正是受到父親的影響，繼承了父親的工作，繼續(xù)為溫和酒業(yè)的發(fā)展傳承默默奉獻(xiàn)。

王光義師傅回憶說(shuō)“小時(shí)候我記憶最深的事是，隨父親來(lái)酒廠參觀時(shí)，父親來(lái)到車間上班第一件事情就是打掃衛(wèi)生，不論男女，不分領(lǐng)導(dǎo)職工，上班打掃完衛(wèi)生后就是拿起掀就揚(yáng)酒醅，現(xiàn)在回想起來(lái)仿佛還歷歷在目”，在那時(shí)候這是必須的工作程序，因?yàn)槟菚r(shí)候還沒(méi)有鼓風(fēng)機(jī)，只能用人工揚(yáng)酒醅來(lái)降溫，王師傅感慨道：現(xiàn)在都是機(jī)械化了，在節(jié)省人力的同時(shí)也提高了效率。

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采訪中糧食車間王主任還告訴我們兩件事，讓我們對(duì)王師傅有了更深層的了解。2015年四川蒙頂集團(tuán)控股溫和酒業(yè)后，五糧車間進(jìn)行大改造，進(jìn)行五糧釀造生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，如何產(chǎn)出高質(zhì)量的原酒，入池水分、入池酸度、入池溫度都是重要的影響因素。為了搞好實(shí)驗(yàn)，2015年，王師傅的外孫出生也沒(méi)能回家。后來(lái)糧食酒車間引進(jìn)自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備（自動(dòng)涼茬設(shè)備），但是新引進(jìn)的設(shè)備與傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝有不匹配的地方，王師傅又主動(dòng)要求到當(dāng)時(shí)出酒最低的班和本班同事們一起找原因搞實(shí)驗(yàn)進(jìn)行人工加曲，連續(xù)2個(gè)月在車間做實(shí)驗(yàn)，從原來(lái)的落后，到現(xiàn)在成為車間出酒率第一名，這樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)之不易。在實(shí)驗(yàn)期間，自己的家里蓋房子也顧不上，妻子一個(gè)人忙里忙外，最不幸的是在房頂上摔下來(lái)骨折了，但是王師傅也照看不上妻子，只能讓兒女們相互照應(yīng)，自己一直在廠里第一線，因?yàn)樗X(jué)得自己的責(zé)任重大，新的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)直接關(guān)系到酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，所以一直堅(jiān)守到實(shí)驗(yàn)結(jié)束，最后釀出的酒得到釀酒專家李克明大師的肯定。王師傅這種工匠精神也感染鼓舞了車間的每個(gè)員工，他們更加兢兢業(yè)業(yè)、盡職盡責(zé)，釀好屬于自己的每一池原酒。

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釀酒專家李克明大師

正是由一個(gè)個(gè)、一輩輩像王師傅一樣精益求精、持之以恒、愛(ài)崗敬業(yè)、守正創(chuàng)新的工匠才成就了溫和今日的成績(jī)。今天的溫河系列酒以五糧為原料，秉承白酒傳統(tǒng)工藝和原理，通過(guò)獨(dú)特的小窖發(fā)酵，運(yùn)用科學(xué)的計(jì)量檢測(cè)技術(shù)和特殊工藝，巧妙地把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，經(jīng)原酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存，精心勾調(diào)而成。產(chǎn)品是歷史傳承與現(xiàn)代的結(jié)晶，生產(chǎn)的溫河系列酒：無(wú)色透明，香氣清雅，窖稥濃郁，甘甜溫順，口味凈爽，五糧香、窖香、陳香突出綜合協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮，不干口，不上頭，不刺喉，給飲者美的享受。

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圖為韓總親自帶領(lǐng)品嘗原酒

王師傅說(shuō)“我也曾有想放棄的念頭”，因?yàn)樽约阂恢眾^斗在最前沿，顧不上家里，自己的外孫出生沒(méi)能回家，自己的妻子沒(méi)人照看，他都覺(jué)的愧疚，家里人也有怨言，但是當(dāng)廠里解了情況后，干部領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行慰問(wèn)關(guān)心，特別是溫和酒業(yè)集團(tuán)總工程師、副總經(jīng)理呂總代表溫和酒業(yè)集團(tuán)去王光義師傅家慰問(wèn)并向已退休在家的老酒匠王夫全祝賀為集團(tuán)培養(yǎng)了一位優(yōu)秀的釀酒接班人。酒廠領(lǐng)導(dǎo)的實(shí)際行動(dòng)讓王師傅義及父親感覺(jué)溫和就像一個(gè)大家庭一樣溫暖。家里這么多兄弟姐們，相互關(guān)心、相互進(jìn)步，誰(shuí)也不能少。王光義師傅更加沒(méi)有任何怨言無(wú)私無(wú)畏的工作。

王光義師傅親身經(jīng)歷了溫和酒廠30多年的風(fēng)雨歷程，特別是四川蒙頂集團(tuán)控股溫和酒業(yè)以后，溫和有了翻天覆地的變化，他由衷的為溫和的大發(fā)展感到驕傲。他也為老一輩溫和人感到欣慰，王班長(zhǎng)說(shuō)，做為“酒二代”，自己是帶著榮譽(yù)感的，所以不能丟老一輩的臉，把“堅(jiān)持為人民釀好酒”做為自己的使命，不倫白晝與深夜，匠心如初細(xì)雕琢，集得五糧釀瓊漿，甘為他人樂(lè)品酌。是一代代溫和釀酒工人的真實(shí)情懷。

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圖為溫和總經(jīng)理肖竹青親自講釀酒工藝

今天的溫和酒業(yè)，有無(wú)數(shù)個(gè)跟王師傅一樣默默無(wú)聞，奮斗在一線的工匠們。夏季炎熱，只有那炙熱甑鍋中酒醅冒出的熱氣無(wú)情的舔舐著他們那油亮的皮膚，和偶爾出來(lái)的自然風(fēng)帶給他們的絲絲涼意。他們用可能隨時(shí)被曲藥、糠殼覆蓋的白開(kāi)水來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)水分的缺失，……可是，當(dāng)我們真正走進(jìn)、了解這些釀酒工人們的生活時(shí)侯，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們表現(xiàn)出來(lái)的并不是浮躁不安，而是豁達(dá)樂(lè)觀，處處迸發(fā)出自己對(duì)釀酒職業(yè)的熱愛(ài)、對(duì)工匠精神的不懈追求！工匠精神是什么？它是工匠對(duì)自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢，精益求精的精神理念。我們溫和就是要繼承和發(fā)揚(yáng)這種工匠精神，專注于個(gè)人崗位工作，踏踏實(shí)實(shí)，力求把每一件事情都做到極致，同時(shí)也真正培養(yǎng)了許許多多真才實(shí)學(xué)，獨(dú)具匠心的“溫和工匠”。

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結(jié)束采訪，在濃濃的酒香酒氣中離開(kāi)釀酒車間，不由得想到中學(xué)時(shí)代學(xué)到的魏巍《誰(shuí)是最可愛(ài)的人》。新時(shí)代，新征程，這些默默無(wú)聞，堅(jiān)守工匠精神、堅(jiān)守純糧釀酒工藝，一個(gè)個(gè)，一代代的溫和釀酒工人，就是最可愛(ài)的人。