白酒在我國傳承了上千年，其自身文化獨(dú)成一系。中國古來就有陳年佳釀一說，像是窖藏了若干年的女兒紅、狀元紅等佳釀，更是受到百姓們的喜愛。因?yàn)槔暇朴质蔷嚯x百姓大眾最近的一種生活品，群眾認(rèn)知度高，所以從收藏的角度，老酒是最具群眾基礎(chǔ)的收藏項(xiàng)目，但是白酒收藏可不是一件簡單的事情，特別是對于剛進(jìn)入白酒收藏的菜鳥來說，白酒收藏是非常復(fù)雜的，菜鳥如何快速入門白酒收藏呢？今天就請了專家來給大家講講。
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一：藏酒切忌跟風(fēng)，謹(jǐn)慎評估風(fēng)險(xiǎn)
有資深藏家提醒，對當(dāng)前“老酒”收藏?zé)岢币潇o對待，謹(jǐn)慎進(jìn)入，老酒造假在業(yè)內(nèi)相對普遍，入行最好選擇安全的購買渠道，同時(shí)要選準(zhǔn)比較細(xì)化穩(wěn)定的收藏方向，不要品種太雜。“最好以上世紀(jì)八九十年代評選出來的名酒為主要收藏方向。在條件允許的情況下，選擇越早年份的老酒越好，投資者在購買藏酒時(shí)一定要到專門的檢測機(jī)構(gòu)鑒別真假。凡是被游資介入的板塊一定是高危地帶，就像此前的普洱、蘭花、紅木等投資熱，均如玩擊鼓傳花游戲，最終風(fēng)險(xiǎn)由很多散客承受?！庇匈Y深藏家還提醒普通散客，需謹(jǐn)慎進(jìn)入，小心風(fēng)險(xiǎn)。
對于普通消費(fèi)者而言，老酒的儲(chǔ)藏、變現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)也是很大的，白酒收藏往往是以10年為單位，一般消費(fèi)者要在如此長時(shí)間內(nèi)儲(chǔ)存大量白酒并不容易。再次，白酒收藏還沒有成熟的市場。目前通用的變現(xiàn)渠道主要有：一是在拍賣會(huì)上進(jìn)行，這種方式優(yōu)點(diǎn)是關(guān)注度高，缺點(diǎn)是周期長不便利。二是賣給寄賣行，這種方式就十分快捷便利，但價(jià)格不透明。第三種方式就是民間收藏者的自發(fā)交流。
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二：收藏高檔名優(yōu)酒、精品牌酒
“一般而言，收藏最熱門的，就是中國8大名酒和17大名酒?！眹乙患壠肪茙煛⒏呒夅劸茙焺撜J(rèn)為，從年代上劃分，建國以后到上世紀(jì)九十年代以前的老酒最具收藏價(jià)值。
據(jù)介紹，從品類上來說，自1952年起到1989年止，國家共組織5次全國范圍的評酒會(huì)，先后評選出了十七種國家名白酒，涵蓋后來人們常說的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。這些酒包括：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。這些國家級名酒，歷史悠長，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，可以算是老酒收藏的“第一線”。
一些當(dāng)年獲二等獎(jiǎng)的國家優(yōu)質(zhì)酒，以及“省優(yōu)”、“部優(yōu)”，全國各地方的地方名酒，也具有一定的收藏價(jià)值，也都可以入藏。
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三：需要鑒別真假陳酒知識(shí)
“辨別陳年老酒，最直接有效的辦法就是看瓶蓋上的封膜?！睋?jù)白酒藏家成建林介紹，目前市場上主流的老酒一般是上世紀(jì)80年代生產(chǎn)的白酒，大多酒的瓶蓋是用塑料封膜包裝，而假老酒通常會(huì)以老酒瓶灌裝酒后，再套新封膜，進(jìn)行做舊。真老酒由于歷經(jīng)數(shù)十年的存放及氧化，其封膜的質(zhì)地較脆，略顯陳舊，會(huì)有自然的包漿，封口的邊緣不會(huì)特別整齊新亮，而且隨著時(shí)間的推移，邊緣的顏色會(huì)變深。而假老酒的封膜，質(zhì)地是不一樣的，而且封口邊緣較為整齊，且無歲月的包漿痕跡。其次，可以看酒花識(shí)別酒的度數(shù)。高度數(shù)的老酒搖晃后，酒花消失速度較慢。
辨別的時(shí)候有三看：1.看封口。收藏者要細(xì)致觀察酒瓶封口是否破敗不堪，封口是完好無損還是有松動(dòng)現(xiàn)象，有無人為做舊的痕跡。2.看酒標(biāo)。酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，視瓶體而定，應(yīng)含有：蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo)。除了有木制或塑料瓶塞之外，至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)(腰間大標(biāo))。3.看包裝。正規(guī)酒產(chǎn)品出廠時(shí)都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，最后就要看小盒包裝了。第一要有包裝；第二要完整潔凈，包裝畫面字跡要清晰，并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實(shí)可信和美的享受。
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四：收藏由高密度材質(zhì)酒瓶灌裝的且瓶口精確度高，密封好的白酒產(chǎn)品
如不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒(封口需技術(shù)處理)等保存較長時(shí)間，且不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。
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五:收藏高酒度的瓶裝酒
50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的，而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存，從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。
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六：收藏中注意不同香型的瓶裝酒
除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大的關(guān)聯(lián)，目前中國白酒的香型大致可分為5類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。收藏專家劉劍鋒表示，收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主，因?yàn)檫@兩種香型覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來中國人飲酒喜好的結(jié)果，而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復(fù)雜。
另外在收藏的過程中，專家提醒大家一定要掌握好收藏和存放技巧，只有這樣，白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。
