超市里琳瑯滿目的飲料受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，如今氣溫逐漸升高，各種飲料更是逐漸進(jìn)入了銷售旺季。但對(duì)于要維持體重或者正在減重的消費(fèi)者們來(lái)講，含糖飲品就是魔鬼。網(wǎng)上傳言，喝一罐普通的可樂(lè)，需要慢跑20分鐘才可以把它的熱量消耗掉!那就是想喝怎么辦?這些消費(fèi)者可能就會(huì)選擇“無(wú)糖”或者“0能量”的飲料。但是，這些標(biāo)簽上的“無(wú)糖”“無(wú)能量”“天然果汁”等到底靠不靠譜?這些詞語(yǔ)代表什么意思?本期“是真的嗎”，就和消費(fèi)者們一起看看飲料標(biāo)簽上的秘密，看懂飲料標(biāo)簽，學(xué)會(huì)正確選擇。

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“0能量”是“0”攝入么?

許多正在減肥或者控制體重的消費(fèi)者特別在意能量的攝入，于是，市場(chǎng)上就相應(yīng)推出了許多“0能量”飲料。有的飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表所含的能量確實(shí)標(biāo)注為“0”，那么，這個(gè)“0”究竟是什么意思呢?

在我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中，聲稱“0能量”是有要求的，當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時(shí)，就可以聲稱“0能量”。也就是說(shuō)，一款飲料標(biāo)示“0能量”，并不意味著飲料中真的一點(diǎn)能量也沒(méi)有，僅僅是含量低微，其攝入量對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的影響微不足道。

營(yíng)養(yǎng)成分為“0”也是同樣道理。我國(guó)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分含量低于某一個(gè)界限時(shí)，由于含量低微，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)健康的影響微不足道且數(shù)值的準(zhǔn)確性較差，則必須標(biāo)示為“0”。也就是說(shuō)，標(biāo)示為“0”并不是絕對(duì)沒(méi)有。比如，一款飲料的碳水化合物實(shí)際含量為0.3克/100克，但由于低于“0”界限值0.5克/100克，在營(yíng)養(yǎng)成分表中則標(biāo)示為“0”。

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“無(wú)糖”是指不含糖么?

“無(wú)糖”飲料，是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的“0”界限值。也就是說(shuō)，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費(fèi)者會(huì)有疑惑，飲料明明不含糖為什么喝起來(lái)還是甜的?

其實(shí)，為了獲得較好的口感，企業(yè)在飲料中都會(huì)添加甜味劑來(lái)替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑，應(yīng)在配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。

與“無(wú)糖”飲料類似的“低糖”飲料，也是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升，就屬于“低糖”食品。在購(gòu)買飲料時(shí)，消費(fèi)者要看清標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分表中的糖含量是否達(dá)到要求。

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“含維生素C”或者“富含維生素C”是指維生素C含量高的意思么?

飲料中宣稱“含有維生素C”或者“富含維生素C”，都是為了說(shuō)明其中維生素C含量高。

我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中“含有維生素C”的要求為每100毫升飲料中所含維生素C要達(dá)到相應(yīng)NRV(營(yíng)養(yǎng)素參考值，專門用在標(biāo)簽上比較營(yíng)養(yǎng)素高低的數(shù)值)值的7.5%，維生素C的NRV值是100毫克。也就是說(shuō)，要達(dá)到7.5毫克以上，或者每420千焦能量中所含的維生素C達(dá)到5%NRV，即5毫克以上。

“富含維生素C”的要求則更高，所需含量是上述要求的兩倍。市場(chǎng)上，這類飲料每100毫升中維生素C的含量約為20毫克，占NRV的20%，符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。一瓶飲料以350毫升，如果喝一瓶，攝入量為一天所需維生素C的70%。這樣看來(lái)，它的維生素C含量確實(shí)很高。

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“100%果汁”是原榨果汁么?

可以發(fā)現(xiàn)，不少飲料都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細(xì)一看配料表，發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫(xiě)著水、某種水果的濃縮汁。

其實(shí)，這種果汁確切的叫法應(yīng)該為“復(fù)原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁，便于保存和運(yùn)輸，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說(shuō)，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。

市面上，消費(fèi)者還能見(jiàn)到“果汁飲料”和“果味飲料”，雖然只有一字之差，但學(xué)問(wèn)可大著呢!

“果汁飲料”的果汁含量最少要達(dá)到10%。而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調(diào)制而成，它的味道主要是由香精調(diào)配出來(lái)的，其中含有的果汁成分很少，甚至一點(diǎn)果汁都不含。

所以，兩者差別還是很大的。除了從名稱上可以辨別出來(lái)，在配料表中也是有所體現(xiàn)的，果汁飲料的配料表中肯定會(huì)有果汁，而果味飲料就不一定了。

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“咖啡飲品”是咖啡么?

買咖啡是時(shí)尚達(dá)人的經(jīng)常之選，但是你有沒(méi)有注意到，你買的是咖啡還是咖啡飲品?

其實(shí)，兩者的區(qū)別可以從配料表中看出來(lái)，咖啡只有一種配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡;咖啡飲品則不然，它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿，還有食品添加劑，都是用來(lái)調(diào)節(jié)產(chǎn)品風(fēng)味和口感的。多達(dá)十幾種配料中，咖啡的排名經(jīng)常是很靠后的，甚至在最后一位，這說(shuō)明在所有配料中，咖啡含量所占比例比較小。當(dāng)然，有人不習(xí)慣咖啡的苦澀，中意咖啡飲品的風(fēng)味，那就另當(dāng)別論，可以選擇。但是，千萬(wàn)不要把兩者混為一談，以為自己買到的是純咖啡。