中國經(jīng)濟聯(lián)播8月1日武漢訊（通訊員劉漸飛）7月30日，院線電影《龍女孩》制片人陳萌一行來到武漢特色餐飲“麻木燒”，為地道武漢美味“點贊”。

位于漢口天街附近的“麻木燒”餐館頗有來歷：老板吳俊濤創(chuàng)立“麻木燒”之初，武漢三鎮(zhèn)盛行“麻木”（一種簡陋電動代步車），俗語中還有“酒麻木”（一為描述喝酒喝高了；二為比喻嗜酒之人）一說。

武漢特色餐飲“麻木燒”

“麻木”載著客人慕名前來品嘗美味，麻木司機也在三鎮(zhèn)挑“尖板眼兒”（形容味道獨特、獨到的館子）就餐。經(jīng)過口口相傳，吳俊濤的餐館名聲越來越大，以致于許多身份不凡的人士也前來大快朵頤。

吳俊濤這才慢慢掛上招牌——“老吳麻木燒”。他拒絕色素、添加劑，堅持老漢口民間菜地道做法，大鐵鍋燒菜，只用醬油提色，用鹽、糖提鮮，成為老武漢和外地來漢賓客非吃不可的“老位子”。

湖北省文化產(chǎn)業(yè)商會會長雷世斌說，正因為“麻木燒”口味出眾、口碑出色，才引得電影《龍女孩》制片人前來點贊。據(jù)悉，《龍女孩》電影亦有多個“標簽”：中印合拍、女性崛起、功夫勵志、愛情親情……

該片梗概為：一名印度女孩15歲時目睹了姐姐慘劇，卻無力相助，一個偶然機會，她看到了電影《龍爭虎斗》，并對李小龍著迷，開始學習中國功夫，并走上自強之路……

該片印方導(dǎo)演為印度著名資深電影導(dǎo)演，曾獲印度國家電影獎。中方導(dǎo)演劉靜為大百姓集團創(chuàng)始人、董事長、總導(dǎo)演，歷任電影《英雄》《滿城盡帶黃金甲》《赤壁》等片的執(zhí)行導(dǎo)演，獲戛納國際電影節(jié)最佳導(dǎo)演獎、加拿大國際電影節(jié)最佳導(dǎo)演獎等國內(nèi)外電影節(jié)多項大獎。

陳萌透露，電影主創(chuàng)人員普加（Pooja）是印度著名電影明星、亞洲跆拳道冠軍得主，為該片閉關(guān)接受三年中國功夫魔鬼訓練。另一主創(chuàng)人員母其彌雅為中國著名動作明星、中印瑜伽形象大使。

陳萌對武漢及其美食文化贊不絕口，吳俊濤重點介紹了餐館爆品菜“大塊牛肉”“大片豬肝湯”。

這兩道菜體現(xiàn)了“吳氏功法”：大塊牛肉尤其注重選料環(huán)節(jié)，只選用黃牛肚腩部位，切成一寸大塊，湖北人獨有的沙吊子（砂鍋）上火燜四五個小時，然后，以鹽、醬油、糖為主要調(diào)料烹制。這樣燒出來的牛肉塊，松軟酥爛，不僅有黃牛肉味道，而且筋膜勁道，很有嚼勁。

而“大片豬肝湯”更有講究，豬肝貴在大塊與厚度，有半個巴掌大小，成人巴掌那么厚，但顧客品嘗后，發(fā)現(xiàn)格外鮮嫩。這就是吳俊濤獨到之處：如果切得較薄，湯的余溫會導(dǎo)致豬肝由嫩變老，口感變柴，豬肝切得較厚較大，就能保持又嫩又鮮、恰到好處的狀態(tài)。

雷世斌說，期待電影與武漢美食文化更好地結(jié)合起來，下一步將大力支持“麻木燒”品牌建設(shè)，老漢口民間菜制作技藝申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

品牌戰(zhàn)略定位專家漸飛認為，湖北餐飲界頻繁上演“傳奇”，無論是“肖記公安牛肉魚雜”全國連鎖、飯橘漢江碼頭的逆勢崛起，還是“麻木燒”餐館的蓄勢待發(fā)，都將在新時代續(xù)寫新風采。

吳俊濤表示，自己20年堅持道地老漢口味道，烹飪菜肴“零色素、零香精、零添加劑”，期待借助電影的力量，將武漢美食文化傳遞給更多的朋友。