【中國經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)播訊 記者 ?？?馮勛明 通訊員 王晨百】他是站在餐飲行業(yè)的巨人，二十多歲便晉級(jí)為中國高級(jí)烹飪技師，在國內(nèi)外廚藝大賽中斬獲多項(xiàng)金獎(jiǎng)，于2011年世界廚王爭霸賽中摘得世界廚王桂冠。他以高超的廚藝和經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)贏得大董集團(tuán)的認(rèn)可，成功進(jìn)入大董集團(tuán)，榮任王府井大董烤鴨店駐店總經(jīng)理。立足于北京乃至全中國最為繁華的一條大街上書寫餐飲界的傳奇，將中國餐飲文化推向國際友人，為中國餐飲事業(yè)打造出世界高度，他就是李可。對(duì)與傳統(tǒng)餐飲文化的喜愛，李可對(duì)自己未來的目標(biāo)設(shè)定為要做世界上最好的廚師，做出世界上最美味的佳肴。帶著夢想與執(zhí)著，李可踏進(jìn)餐飲行業(yè)，進(jìn)入專業(yè)餐飲學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)?；蛟S李可人生比較幸運(yùn)，在他求學(xué)的道路上，幸遇名師，師從屈浩。說起屈浩師父在餐飲界那是赫赫有名的人物，屈浩師父是一位名副其實(shí)的中國烹飪大師、高級(jí)烹飪技師、亞洲大廚，擅長多種菜系制作。名師出高徒，在屈浩的一路扶掖下，李可從一個(gè)名不見傳的青年，變成中國餐飲行業(yè)的頂梁柱。

在學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝的時(shí)候，李可的勤奮苦學(xué)，深得屈浩的賞識(shí)。兩年時(shí)間的學(xué)習(xí)，李可學(xué)會(huì)宮庭菜、官府菜、魯菜、粵菜、中西合壁，燕鮑翅等菜式制作、面塑、果蔬雕，冷葷拼擺，涼菜制作。李可在校學(xué)完兩年廚藝課程，離校之后便參加考試國家高級(jí)烹飪技師。由于李可比較年輕，資歷尚淺，之前也從沒有任何獲獎(jiǎng)經(jīng)歷，是否能夠拿到國家高級(jí)烹飪技師職業(yè)資格還是個(gè)未知數(shù)。當(dāng)時(shí)李可參加考試所要做的一道菜是芙蓉雞片，李可怎樣做都無法完美的將這道菜給做出來。屈浩為了自己的徒弟能夠順利的通過考試，熬夜賠了李可一宿，親自為李可多次示范每一個(gè)細(xì)節(jié)。李可在考試的時(shí)候，發(fā)揮很好，將芙蓉雞片給完美的做出來呈獻(xiàn)給評(píng)委面前，最終李可順利的晉升為中國高級(jí)烹飪技師。

李可雖然離開了學(xué)校，但是屈浩對(duì)李可的教育卻沒有中斷。無論屈浩每天有多忙，下班之后總會(huì)給李可打上一個(gè)電話，讓他把東西都準(zhǔn)備好，上門教授李可技藝。屈浩到了李可家中，顧不得吃飯，親自手把手教李可廚藝。完成教課時(shí)，屈浩連水都顧不得喝，便匆匆離開忙自個(gè)兒的事情去了。這種情況并非一次，幾乎屈浩每次都是這樣。恩師屈浩無私的傳授技藝，讓李可廚藝技術(shù)突飛猛進(jìn)。

在以后的日子里，凡是李可參加各項(xiàng)廚藝大賽，屈浩通常都會(huì)幾天不休息，通宵達(dá)旦陪著李可練習(xí)參賽技藝。李可悟性很高，虛心向師父求教。屈浩對(duì)李可倍加欣賞，恨不得將自己的平生技能全部悉心教給李可。一個(gè)愿學(xué)，一個(gè)愿教，成就了一對(duì)高師名徒。李可沒有辜負(fù)恩師的教誨，多次參加廚藝大賽，李可幾乎回回都是拿下金獎(jiǎng)，中國金廚獎(jiǎng)榮譽(yù)稱號(hào)、國家高級(jí)烹飪技師、全國高級(jí)營養(yǎng)師、第六屆全國大賽總決賽第一名、第二屆青工大賽熱菜金牌第一名、第二屆青工大賽涼菜金牌、全國中西合璧大賽全場唯一特金獎(jiǎng)、全國創(chuàng)新大賽熱菜金獎(jiǎng)、全國創(chuàng)新大賽雕塑特金獎(jiǎng)、全國藥膳大賽熱菜金獎(jiǎng)、2011年世界廚王爭霸賽《中國臺(tái)灣比賽》獲得冠軍，奪得世界廚王殊榮!多次上電視臺(tái)餐飲欄目進(jìn)行廚藝展示。李可深知在人生中所取得的每一項(xiàng)榮譽(yù)，都離不開屈浩師父辛苦的栽培。如果沒有恩師的器重，便不會(huì)有今天這番成就。每次大賽，屈浩都會(huì)陪著李可參賽，只要師父在，李可便感覺心中特別踏實(shí)，做什么事情都覺得有譜。李可正式職業(yè)生涯中先后進(jìn)到全聚德、北海仿膳等中國傳統(tǒng)老字號(hào)飯店擔(dān)任大廚。在這些知名老店里，李可有機(jī)會(huì)跟中國傳統(tǒng)菜的老前輩，餐飲界的泰斗大師學(xué)習(xí)國菜技藝。十幾年的后廚實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，李可練就一手爐火純青的好手藝。李可精通幾十道國菜的制作技藝，為今后在餐飲行業(yè)改良傳統(tǒng)菜奠定了深厚的基礎(chǔ)。

餐飲行業(yè)中，李可最為推崇的就是大董餐飲，大董餐飲與世界餐飲接軌，被譽(yù)為中國餐飲行業(yè)的明星企業(yè)。不少廚師都?jí)粝胱约耗軌蜻M(jìn)入大董餐飲工作，毫無列外，李可夢寐以求也想進(jìn)入大董餐飲。屈浩知道徒弟的想法后，認(rèn)為李可應(yīng)該開闊一下視野，需要得到更好的鍛煉。屈浩為李可牽線搭橋，李可有幸進(jìn)入大董餐飲工作。大董餐飲具有嚴(yán)格的餐飲管理理念，對(duì)菜品設(shè)計(jì)極其考究，是當(dāng)代中國餐飲行業(yè)邁出國門的典范。李可進(jìn)入大董工作，個(gè)人能力得到了極大提高。如果說屈浩是李可進(jìn)入餐飲行業(yè)的第一個(gè)大貴人，可以說大董先生便是李可人生中的第二個(gè)大貴人，李可親切的稱大董為師叔。

有一次在餐飲行業(yè)交流大會(huì)上，李可拿個(gè)卡片照相機(jī)為菜拍照。大董先生看到李可用的相機(jī)之后，詢問李可，你怎么用這樣的相機(jī)。李可回答自己只有一個(gè)卡片相機(jī)。大董先生讓李可到他辦公室一趟，送給李可一套專業(yè)單反相機(jī)，并為李可定了一個(gè)任務(wù)，要交上來一些“作業(yè)”。此后，李可每天都會(huì)把自己做的菜拍幾張照片發(fā)給大董先生。大董先生無論有多忙都會(huì)抽出時(shí)間細(xì)細(xì)品鑒李可交的“作業(yè)”。無論是攝影作品的色彩、光線、角度、黃金分割點(diǎn)，以及作品中的“菜”有哪些不足，大董先生都會(huì)一一指正出來，李可在攝影和烹飪技術(shù)方面得到了雙豐收。

可平常最喜歡去兩個(gè)地方，一個(gè)是大董總辦公室，一個(gè)是師父家里。在大董總辦公室里，他可以學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理理念，豐富自己的視野。去屈浩師父家里，可以和師父聊聊天，放松一下心情。李可感覺屈浩師父言行舉止之間透著一股魅力，就像磁石一樣吸引著李可，李可待在屈浩師父身邊能夠?qū)W到很多東西，對(duì)于他為人處世都有極深的影響。

屈浩師父和李可一家來往不斷，屈浩經(jīng)常看望李可的父母，就在李可父親生病期間，屈浩師父更是每天掂些禮物去看望李可的父親。當(dāng)李可的父親去世后，屈浩夫婦二人每到過年或者節(jié)日便會(huì)到李可家中走動(dòng)，看望李可年邁的母親，對(duì)李可母親問寒問暖，問李可母親家中需不需幫忙。李可平常工作很忙，很少回家。李可母親隨意玩笑的說了一句，“要幫忙，就勸勸你徒弟?；丶铱纯?，好長時(shí)間見不著他了?！鼻茙煾鸽S即撥通李可的電話，“可，再忙再累也要回家看看你母親，你忙里忙外為的是什么，還不是為了家。”屈浩師父平常應(yīng)酬比較多，身體難免和高血壓、高血脂打交道。只要屈浩身體不舒服了，李可便會(huì)主動(dòng)幫師父去醫(yī)院掛號(hào)，大早起接師父去醫(yī)院看病，完了之后再去上班。這份師徒情誼一直維持到現(xiàn)在，已經(jīng)有二十余年了。

如今，李可能夠成為大董烤鴨店王府井店駐店總經(jīng)理，他要感謝的人有很多，在他創(chuàng)業(yè)過程中，師哥、師姐對(duì)他的幫助功不可沒。李可時(shí)刻感恩大家，未曾遺忘大家對(duì)他的關(guān)照。如果人生沒有遇到這么好的師父，自己或許會(huì)在平庸中度過，更不會(huì)站在餐飲行業(yè)的最高的地方看行業(yè)的發(fā)展。李可認(rèn)為師父如父，有師父真好！遇到一位恩師，自己應(yīng)該用一生來感恩師父的付出。

傳承中國傳統(tǒng)餐飲文化，更是傳承的一種精神，無私奉獻(xiàn)，給予后輩幫扶?，F(xiàn)在李可也收了幾個(gè)徒弟，他希望能夠?qū)⒗弦惠叺募妓噦鹘o年輕人，帶著徒弟做好每一道菜，把最好的技術(shù)拿到餐桌前讓食客來欣賞，將中國餐飲文化推向世界，讓更多外國人了解中國的飲食文化，這便是餐飲人的最高夢想。李可堅(jiān)持著自己的夢，并用一份技藝的傳承來捍衛(wèi)著餐飲人的夢。