9月22日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦、蒙牛集團(tuán)承辦的“乳品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健康”分論壇在北京成功舉行。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、亞洲營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合會(huì)主席楊月欣，常務(wù)副理事長(zhǎng)馬愛(ài)國(guó)，副理事長(zhǎng)李增寧，秘書(shū)長(zhǎng)韓軍花，衡水中學(xué)黨委書(shū)記郗會(huì)所，江南大學(xué)王興國(guó)教授，中山大學(xué)朱慧蓮教授，中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所逄曉陽(yáng)研究員、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院許雅君教授等專(zhuān)家學(xué)者，以及蒙牛集團(tuán)高級(jí)副總裁溫永平等出席了本次論壇。值得關(guān)注的是，已擔(dān)任蒙牛集團(tuán)榮譽(yù)科學(xué)顧問(wèn)的諾貝爾獎(jiǎng)得主Rolf M. Zinkernagel教授也通過(guò)視頻連線的方式參與了本次論壇。
作為第十七屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)的重要組成部分，本次論壇聚焦乳品科技前沿與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用，圍繞牛乳精深加工、益生菌等領(lǐng)域展開(kāi)分享，系統(tǒng)呈現(xiàn)了蒙牛在全齡健康及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的多項(xiàng)突破性成果，從學(xué)術(shù)研究、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品創(chuàng)新和社會(huì)責(zé)任四大維度，全面彰顯了蒙牛作為乳業(yè)“國(guó)家隊(duì)”，以科技研發(fā)驅(qū)動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以產(chǎn)品創(chuàng)新服務(wù)全民營(yíng)養(yǎng)健康的使命與擔(dān)當(dāng)。
(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)李增寧致辭)
(蒙牛集團(tuán)高級(jí)副總裁溫永平發(fā)言)
乳品科學(xué)：學(xué)術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展
在學(xué)術(shù)分享環(huán)節(jié)，權(quán)威專(zhuān)家學(xué)者圍繞母乳成分研究、老年健康干預(yù)、微生物研究、乳品精深加工等議題展開(kāi)深度研討。
針對(duì)母乳營(yíng)養(yǎng)，江南大學(xué)王興國(guó)教授圍繞“母乳ARA含量和分布特征及高Sn-2 PUFA的功能研究”指出，母乳ARA對(duì)胎兒神經(jīng)發(fā)育、血管功能調(diào)節(jié)等意義重大，高sn-2位ARA可顯著提升生物利用率，推動(dòng)配方奶粉從“總量達(dá)標(biāo)”邁向“結(jié)構(gòu)仿生”。
(蒙牛奶粉事業(yè)部研發(fā)管理中心負(fù)責(zé)人劉正冬發(fā)言)
圍繞母乳低聚糖（HMO），蒙牛奶粉事業(yè)部研發(fā)管理中心負(fù)責(zé)人劉正冬分享了HMO“端到端全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)”。該技術(shù)實(shí)現(xiàn)全流程自主化，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，打破技術(shù)壟斷，已應(yīng)用于瑞哺恩系列產(chǎn)品，樹(shù)立“母乳級(jí)營(yíng)養(yǎng)”標(biāo)桿。對(duì)此，中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心小兒內(nèi)科副主任醫(yī)師龍卉在報(bào)告中特別分享了添加HMO對(duì)喂養(yǎng)中晚期早產(chǎn)兒影響的研究。
(蒙牛全球研發(fā)創(chuàng)新中心臨床與功能研究負(fù)責(zé)人逄金柱分享)
蒙牛集團(tuán)全球研發(fā)創(chuàng)新中心臨床與功能研究負(fù)責(zé)人逄金柱針對(duì)全齡人群骨關(guān)節(jié)肌健康給出“蒙牛方案”，提出通過(guò)人群營(yíng)養(yǎng)研究、功能原料篩選等，解決中老年人乳品攝入不足等痛點(diǎn)，助力消費(fèi)者“喝上奶”“喝好奶”“喝對(duì)奶”。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授許雅君從公共營(yíng)養(yǎng)的戰(zhàn)略高度，系統(tǒng)闡述了乳品的健康攝入對(duì)改善糖脂代謝、肥胖、糖尿病等的輔助效應(yīng)。優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)離不開(kāi)先進(jìn)加工技術(shù)的支撐，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員、首席科學(xué)家逄曉陽(yáng)針對(duì)乳品深加工行業(yè)痛點(diǎn)，分享了乳蛋白和乳脂肪的深加工和分離技術(shù)的相關(guān)成果。
標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)：科學(xué)規(guī)范助力品質(zhì)升級(jí)
在國(guó)家“健康中國(guó)”相關(guān)政策推動(dòng)下，科學(xué)飲食備受關(guān)注。針對(duì)行業(yè)科學(xué)用糖指導(dǎo)空白等問(wèn)題，論壇發(fā)布《科學(xué)用糖白皮書(shū)》，蒙牛凝聚專(zhuān)家智慧，提出乳品行業(yè)“減糖不減味”技術(shù)路徑。
(《中國(guó)酸奶營(yíng)養(yǎng)白皮書(shū)》發(fā)布)
圍繞酸奶品質(zhì)升級(jí)，論壇發(fā)布《中國(guó)酸奶營(yíng)養(yǎng)白皮書(shū)》，明確酸奶分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成及健康價(jià)值，梳理行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)演進(jìn)并給出行動(dòng)建議。
在此基礎(chǔ)上，蒙牛構(gòu)建“5A好酸奶標(biāo)準(zhǔn)”，5A好酸奶標(biāo)準(zhǔn)體系涵蓋五大核心維度：優(yōu)質(zhì)奶源（AUTHENTIC SOURCE）、專(zhuān)利菌種（ACTIVE CULTURE）、優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)（AMPLE NUTRITION）、嚴(yán)選食材（AUTHENTIC INGREDIENTS）和卓越品質(zhì)（ASSURED QUALITY）。
(蒙牛發(fā)布“5A好酸奶標(biāo)準(zhǔn)”)
產(chǎn)品創(chuàng)新：科研轉(zhuǎn)化賦能全民健康
依托全鏈條研發(fā)實(shí)力，蒙牛推出三款精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)新品：
母嬰領(lǐng)域：瑞哺恩親益3.0作為全球首款Sn-2 DHA & Sn-2 ARA嬰配粉，高度貼合母乳脂肪結(jié)構(gòu)，為嬰幼兒提供黃金腦動(dòng)力。
(瑞哺恩親益新品發(fā)布)
初老人群：新養(yǎng)道優(yōu)骨牛奶，復(fù)配多種營(yíng)養(yǎng)成分，突破普通牛奶單一補(bǔ)鈣困局，實(shí)現(xiàn)骨骼、關(guān)節(jié)、肌肉全面養(yǎng)護(hù)，其中氨糖:透明質(zhì)酸鈉:CBP＝5:2:2榮獲國(guó)家專(zhuān)利。
(新養(yǎng)道優(yōu)骨牛奶新品發(fā)布)
中老年人群：悠瑞骨力金裝新增氨糖與專(zhuān)利提純CaHMB，獲2025年世界飲品創(chuàng)新獎(jiǎng)，“護(hù)關(guān)節(jié)-補(bǔ)硬骨-強(qiáng)肌肉”配方全方位為中老年群體的行動(dòng)力保駕護(hù)航。
(悠瑞骨力金裝新品發(fā)布)
諾貝爾獎(jiǎng)得主Rolf M. Zinkernagel教授通過(guò)視頻連線表示，蒙牛將基礎(chǔ)科研轉(zhuǎn)化為大眾健康實(shí)踐的能力達(dá)國(guó)際頂尖水平，正走在科學(xué)創(chuàng)新的正確道路上。
(諾貝爾獎(jiǎng)得主Rolf M. Zinkernagel教授視頻發(fā)言)
責(zé)任踐行：推動(dòng)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)普惠民生
蒙牛自2002年參與“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”以來(lái)，已覆蓋全國(guó)28個(gè)省份2萬(wàn)余所學(xué)校，惠及超2500萬(wàn)學(xué)生。論壇上，蒙牛與河北衡水中學(xué)簽署“學(xué)生專(zhuān)屬營(yíng)養(yǎng)功能奶戰(zhàn)略合作協(xié)議”，旗下品牌慧聰明將精準(zhǔn)匹配學(xué)生備考營(yíng)養(yǎng)需求，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)落地校園，為青少年成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
(蒙牛與河北衡水中學(xué)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議)
從解碼母乳營(yíng)養(yǎng)到助力老年健康，從HMO技術(shù)突破到學(xué)生營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新，蒙牛正以科技為驅(qū)動(dòng)構(gòu)建全鏈條科研生態(tài)。未來(lái)，蒙牛將繼續(xù)秉承使命，做強(qiáng)研發(fā)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、推動(dòng)創(chuàng)新、踐行責(zé)任，為“健康中國(guó)”注入力量。（來(lái)源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)）
