自戴“緊箍咒”為哪般?肖竹青談食品安全：立責于心，履責于行
7月27日，山東省食品藥品監(jiān)督管理局“食安山東”品牌評價調(diào)研組赴溫和酒業(yè)開展調(diào)研，參觀了包裝車間、糧食酒車間和溫和酒窖，詳細了解酒品包裝、窖池規(guī)模、老酒儲存和純糧釀造工藝。山東溫和酒業(yè)總經(jīng)理肖竹青，副總經(jīng)理呂月明，總經(jīng)理助理張榮欣等陪同調(diào)研。
參觀過程中，山東省食品藥品監(jiān)管局協(xié)調(diào)督查處副處長張子欣一行在了解溫和美酒每一批次全過程的生產(chǎn)記錄和包裝記錄集中保存后，對整體質(zhì)量追溯過程的清晰規(guī)范給予了充分肯定。山東溫和酒業(yè)能夠讓消費者“放心消費”“明白消費”，起到了標桿示范引領作用，值得中國白酒行業(yè)學習借鑒。
齊心協(xié)力 內(nèi)化于心、外化于行
自2014年4月山東省政府啟動實施“食安山東”品牌引領行動以來，通過開展一系列品牌引領、示范創(chuàng)建和產(chǎn)業(yè)提升行動，培育推出了一批食品安全放心品牌和示范單位，“食安山東”整體形象初步確立。今年，山東省加快推動由食品產(chǎn)業(yè)大省向產(chǎn)業(yè)強省、產(chǎn)品大省和品牌大省的轉變，打造“食安山東”品牌新優(yōu)勢。
食品行業(yè)是事關億萬百姓身體健康和生命安全的頭等大事，食品藥品監(jiān)管局每周、每季、每年都會對重點食品企業(yè)例行抽檢。山東溫和酒業(yè)總經(jīng)理肖竹青表示，國家對食品安全的監(jiān)管越來越嚴格，讓食品企業(yè)犯錯誤的成本非常巨大，促使企業(yè)自動自發(fā)地強化食品安全方面的監(jiān)管。
尤其是“酒鬼酒塑化劑事件”的發(fā)生，引起了行業(yè)內(nèi)的廣泛關注，促使企業(yè)自檢自查的同時，一定程度上推動了白酒行業(yè)標準的制定?！熬乒砭扑芑瘎┦录l(fā)生后，山東溫和酒業(yè)改造了與酒關聯(lián)的管道。無論是灌裝、儲存，還是釀造環(huán)節(jié)，讓每個工人把食品安全意識落實于心且落在行動上，這也是一個成熟企業(yè)應有的社會擔當?！?/p>
多措并舉 勤念食品安全“緊箍咒”
溫和酒業(yè)是山東白酒行業(yè)首家引進動態(tài)二維碼食品安全追溯系統(tǒng)，通過紙質(zhì)記錄和電子記錄相結合的方式，可以實現(xiàn)從原料到終端的順向追蹤，從終端到原料的逆向溯源。“食品安全是溫和酒業(yè)嚴格堅守的品質(zhì)底線。這就給我們自己帶上緊箍咒，所有干部職工牢牢樹立質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨”。
“不僅從組織機構上健全食品安全工作機制，還將食品安全風險防控標準緊密結合生產(chǎn)實際，編制了科學可行的食品安全管理文件?！笨偨?jīng)理助理、技術處處長張榮欣介紹，總經(jīng)理每周召開生產(chǎn)調(diào)度會，每月召開質(zhì)量分析會，對生產(chǎn)過程、市場反饋的食品安全問題進行深入細致的分析，制定有針對性的整改措施并監(jiān)督實施。”
ISO9001質(zhì)量管理體系新標準已于今年7月1日起正式實施，溫和酒業(yè)重點從風險識別、過程控制措施整合等方面，以制造營銷過程為主線，結合食品安全法、生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范、產(chǎn)品標準等強制要求，對現(xiàn)有組織機構、工作流程、關鍵控制點進行有機整合提升，所有的過程都體現(xiàn)風險預防控制，對結果負責的理念，預計今年年底前完成。
