根據(jù)病癥把草藥泡在酒里制成藥酒，這種傳統(tǒng)的方式在我國(guó)可說(shuō)是由來(lái)已久。可這種方法現(xiàn)在基本不再流行。但是這在上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院卻讓這種方式再次活躍起來(lái)。記者近日獲悉，這家醫(yī)院首開(kāi)“酒方門(mén)診”，與膏方類似，秉持“一人一方一酒”的原則，在百姓間反響很好。
“酒方”，簡(jiǎn)言之就是用酒泡制的方劑，又稱藥酒，自漢代以來(lái)已有2000多年歷史?？上У氖?，“酒方”在現(xiàn)代醫(yī)療機(jī)構(gòu)幾乎遁形，反倒在民間興盛。曙光醫(yī)院多年前開(kāi)始探索重拾中醫(yī)藥酒經(jīng)典，挖掘中藥劑型現(xiàn)代化之路。
“酒方門(mén)診”問(wèn)診者逐月攀升
悄然開(kāi)業(yè)半年多的曙光醫(yī)院“酒方門(mén)診”依靠口口相傳，患者從最初的一周數(shù)人攀升到如今每月300-500人。盡管不入醫(yī)保，掛號(hào)費(fèi)18元，但老百姓對(duì)“酒方”的熱情不低。
記者在曙光醫(yī)院看到，皮膚科、骨傷科、內(nèi)分泌科等8個(gè)科室開(kāi)設(shè)有37個(gè)“酒方門(mén)診”。沿襲了古老的中醫(yī)問(wèn)診特點(diǎn):病人掛號(hào)后，醫(yī)院根據(jù)患者的疾病或身體狀況分診到內(nèi)分泌、風(fēng)濕、骨傷、治未病等門(mén)診，醫(yī)生辨識(shí)患者身體狀況后開(kāi)方，大約經(jīng)9天制作，患者就能拿到專屬自己的藥酒。
“與市售藥酒相比，由中醫(yī)藥專家開(kāi)設(shè)的藥酒，針對(duì)每個(gè)患者的體質(zhì)或病情來(lái)調(diào)制，能更有效地治療或發(fā)揮保健作用?！笔锕忉t(yī)院皮膚科主任張慧敏介紹，從特定品種甘草中提取的天然美白劑甘草黃酮這種中藥，溶于酒而不溶于水，“中國(guó)把中藥方劑和酒溶于一體，因?yàn)槿梭w對(duì)酒的吸收快，藥力通過(guò)酒的吸收進(jìn)入血液循環(huán)，能較快發(fā)揮作用，臨床觀察，‘酒方，比一般湯劑的治療作用快4-5倍，比丸劑更快?！睋?jù)風(fēng)濕科、骨傷科反映，“酒方”應(yīng)用的效果尤其好。
“失落的藥酒”興盛于民間
酒的主要成分是乙醇，俗稱酒精。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，中藥的多種成分比如生物堿、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、有機(jī)酸、樹(shù)脂、糖類及部分色素等都較易溶于乙醇。另外，乙醇還有防腐作用，可增強(qiáng)藥劑的穩(wěn)定性。
古人沒(méi)有現(xiàn)代科技手段，完全依據(jù)經(jīng)驗(yàn)推敲出“酒方”。專家告訴記者，歷代醫(yī)家對(duì)酒的認(rèn)識(shí)頗為豐富，古人認(rèn)識(shí)到酒既是興奮劑，又是較為高級(jí)的藥物。因?yàn)榫瓶梢灾苯赢?dāng)“藥”，治療關(guān)節(jié)酸痛、肢寒體冷、肚腹冷痛等，也可在治病開(kāi)方中把某些藥物用“酒漬”或“以酒為使”，引導(dǎo)一些藥迅速奏效。
近年來(lái)，“酒方”頻頻現(xiàn)身考古現(xiàn)場(chǎng)。2012年，我國(guó)對(duì)成都老官山漢墓開(kāi)展的搶救性挖掘出土了大量醫(yī)簡(jiǎn)，“酒”作為藥物或制劑輔料在這些醫(yī)簡(jiǎn)中的使用率很高。實(shí)際上，我國(guó)最早記載酒的醫(yī)療文獻(xiàn)是馬王堆西漢墓出土的帛書(shū)《養(yǎng)生方》《雜療方》和《五十二病方》。在《本草綱目》《金匾要略》《備急千金要方》等古籍中，也收錄了相當(dāng)多的“酒方”。
“酒方”作為一個(gè)非常重要的中藥送服介質(zhì)，曾經(jīng)非常興盛，但如今在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中銷聲匿跡，反而民間自制藥酒頗為興盛，諸如蛇膽酒、鹿鞭泡酒、楊梅酒等成為家庭自制保健品。
走好傳統(tǒng)中藥劑型現(xiàn)代化之路
“這與口感口味有很大關(guān)系，以往只能用高度白酒提取，大部分人喝不了，這限制了‘酒方，的發(fā)展。另外不同于民間自制藥酒，‘酒方，講究‘一人一方，，還得把關(guān)藥物安全性和有效性。”曙光醫(yī)院副院長(zhǎng)周嘉稱，醫(yī)院經(jīng)過(guò)兩年多籌備、反復(fù)研發(fā)，這才在去年8月開(kāi)出“酒方門(mén)診”。
“酒方”走進(jìn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的背后實(shí)際是創(chuàng)新人工萃取技術(shù)。經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，該院科研團(tuán)隊(duì)與企業(yè)合作，最終確立適合泡制“酒方”的220味藥材。這個(gè)院企合作團(tuán)隊(duì)還開(kāi)發(fā)出“高度浸泡、中度萃取、低度調(diào)味”的新工藝，即確保充分溶解藥材中的有效成分，也把白酒的度數(shù)最終壓低到35度。目前，這項(xiàng)萃取工藝已經(jīng)獲得國(guó)家專利。
不過(guò)，研發(fā)的工作還沒(méi)結(jié)束，日本、韓國(guó)則已經(jīng)把“酒方”做得風(fēng)生水起?！叭枕n把‘酒方，做到除白酒外的黃酒、紅酒、清酒等不同酒種，開(kāi)發(fā)出恢復(fù)體力、美容等功能，以及十幾度的低度酒……他們的技術(shù)開(kāi)發(fā)力度很大，我們不能把老祖宗的寶貝讓別人拾去了?！睂＜腋嬖V記者，我國(guó)“酒方”的優(yōu)勢(shì)在于有強(qiáng)大的中醫(yī)為依靠，在此基礎(chǔ)上牽手現(xiàn)代工藝，可以走好傳統(tǒng)中藥劑型現(xiàn)代化之路。
