滿山開遍的野花間數(shù)千只茶幌子，伴著濃濃的茶香——八大處中國園林茶文化節(jié)今天開幕，整座公園成了一個大茶園。從今天到五一期間，市民可以到八大處去認(rèn)茶、制茶、品茶。
早晨8時，八大處山門前，老北京茶客已是絡(luò)繹不絕。盤桓的山道右側(cè)，茶棚、茶社、茶坊連成了一排。在大碗茶棚里，三張八仙大茶桌上放著大茶吊子，頭戴瓜皮帽、身穿褡褳的老茶房，正忙著招呼著茶客們，一塊一碗的大碗茶成了熱門貨。
從茶棚往前走不遠(yuǎn)就是普洱茶社。在這里，不但能品到來自云南各地的普洱茶，還可以親自壓一餅茶帶回家。制茶師傅是哈尼族的小伙子，身著民族服裝，正為游客講解著傳統(tǒng)的制茶工藝。
在柳溪山房廣場上，十多位民間藏茶高手正在斗茶，他們拿出各自的家藏老茶一爭高低。
茶湯、炒肝、爆肚、皮影、高腔、堵河號子、花鼓船歌……品茶的同時，游客還能品嘗到各類的北京小吃，觀看精彩的表演。
一路往山上走，路邊的各種野花芳香撲鼻，青草如陰，松柏花叢間，方的、圓的、菱形的，一只只老茶坊幌子隨風(fēng)飄蕩。五處龍泉庵老井前排起了長隊，頭一次上山的茶客一定要嘗一嘗這流了370多年的老泉水。
此次茶文化節(jié)將持續(xù)到5月2日，除了壓茶、斗茶、小吃、民俗等傳統(tǒng)活動，今年還增加了炒茶、認(rèn)茶等新的內(nèi)容。
■亮點(diǎn)1 現(xiàn)場學(xué)炒茶
明前春茶是怎么炒制的?記者在現(xiàn)場看到，炒茶師將圣水春茶挑出一小把，放入炒鍋，赤手在鍋內(nèi)翻炒，待茶葉色澤變深，盛放在大簸箕中。不一會兒，茶香四溢。
炒茶師介紹，炒茶是一個傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過千百年的傳承。炒茶時炒鍋溫度在80攝氏度左右為最佳，為保證茶葉的質(zhì)量，每次翻炒鍋內(nèi)只放入3兩茶葉。手工炒出來的茶，無論是色澤還是口感，都比機(jī)器炒出來的茶要好。
■亮點(diǎn)2 普洱茶餅現(xiàn)場壓制
來自云南古寨的布朗山族、愛伲族茶人，帶來了剛剛采摘的景邁山、勐海布朗山、南糯山境內(nèi)的古茶樹毛茶。文化節(jié)期間，游客還可在八大處茶莊親自動手壓制帶有本人名牌、屬相、祝福語的專屬個性茶餅，不管是饋贈親朋好友，還是自己收藏品鑒，都極具紀(jì)念意義。
明天，八大處六處香界寺將舉辦首屆禪茶封藏儀式，并邀請專家開茶品茗。
■亮點(diǎn)3 深山茶人曬制茶
在公園百卉園入口處，來自云南深山的老茶人，席地鋪一塊布，將新鮮的云南大葉茶青鋪滿，在陽光下暴曬，讓茶葉自然發(fā)酵。然后抓一把曬好的發(fā)酵茶放到裝滿水的竹筒里煮茶，供游客品嘗，讓人們可近距離感受少數(shù)民族的茶俗茶藝。
