是茶?是湯?傻傻分不清楚。
很多人聽說過肉骨茶這道菜，但是對它真正了解的并不多，甚至有人吃完了都不知道怎么回事。加上新加坡和馬來西亞的肉骨茶因為分屬不同地域派別，口味也有差別，所以很多人吃完之后仍舊一臉懵。
肉骨茶之疑惑
關于肉骨茶的“茶”
中國有句老話，吃飯不宜飲茶，但唯有肉骨茶這道菜，將肉湯與茶完美地結合在了一起，形成了一道風味獨特的美食。事實上，肉湯并沒有茶葉或茶的成分，可為什么叫做肉骨茶呢?
肉骨茶是流行于馬來西亞和新加坡，是以肉與骨配合中藥煲成的湯，當中加入當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川穹、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個小時制成入味可口的濃湯。
關于肉骨茶的起源，一種說法是創(chuàng)制肉骨茶的福建人愛喝功夫茶，飲食中間或酒后飯余喜歡沖泡功夫茶來消脂解膩，所以肉骨茶攤檔都備有功夫茶具和茶葉供人泡飲。長此以往將兩者結合在一起吃，就被稱之為肉骨茶了。
另一種說法是當時逃難到南洋的華人，在炎熱潮濕的氣候下干著苦力，不少人患上風濕又沒錢買藥材，于是當時的中醫(yī)師根據(jù)閩南和潮汕一帶的飲茶習慣，將中藥材制成茶包，為了避諱，將藥包稱之為“茶”，后來有人將豬骨放入藥湯中熬煮，意外發(fā)現(xiàn)味道鮮美，且有強身健體旺血補氣的功效，于是就流傳開來了。
肉骨茶之誘惑
肉骨茶是一種老少咸宜的健康菜肴，食用肉骨茶能祛濕，豬排骨能夠補充鈣質(zhì)，補血補氣，提高免疫力，所以當好吃遇到健康，這樣的菜肴相信很少會有不愛的。
在吃的時候可以根據(jù)個人口味配一點甜醬油和辣椒，并搭配一碗白米飯，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，別看肉骨茶顏色偏清淡，但味道卻是極好的，是米飯最好的飯搭子。
正宗肉骨茶哪里尋?
最早，肉骨茶被稱之為“庶民”食物，誰也沒想到時至今日它能成為南洋人民最為普遍受歡迎的菜品之一。說到這里不得不說下這兩種肉骨茶.
▼▼▼
新加坡肉骨茶VS馬來西亞肉骨茶
關于肉骨茶最早的起源已無法考究，目前普遍認為肉骨茶的發(fā)源地是馬來西亞的巴生，后來新加坡的肉骨茶也是從巴生肉骨茶流傳出來的，但無論如何，新加坡和馬來西亞不論是分屬派別，做法還是味道上都是有明顯差別的。
新加坡和馬來西亞肉骨茶的區(qū)別在于：新加坡肉骨茶屬于海南派，最明顯的特點就是白胡椒味特別濃郁，入口鮮辣，湯色比較淺。而馬來西亞的肉骨茶屬于福建派，入口中藥味特別濃郁，先苦后鮮，湯色顏色比較深。有人對兩種不同口味的肉骨茶有偏愛，但小編則覺得各有味道。
來新加坡旅游，除了到處玩，當然要品嘗一下當?shù)貛准冶容^出名的肉骨茶，方才不枉此行。
黃亞細肉骨茶
這家肉骨茶是新加坡最為出名的一家，小店門臉不大，大堂，過道和門口都擺滿了大大小小的圓桌，店內(nèi)四面墻上貼滿了老板與前來嘗鮮的各界名人的照片。黃亞細肉骨茶是典型的新加坡風味，胡椒味濃厚，湯鮮美，茶也醇香。
發(fā)起人肉骨茶
如果你吃不慣濃厚的胡椒味的肉骨茶，那么你可以考慮去嘗一下發(fā)起人肉骨茶，發(fā)起人肉骨茶在馬里士他路上，和黃亞細肉骨茶一樣，墻面上也貼滿了各種名流的照片，仔細一看，可以認出好多明星。如果去這家店要趕早，去晚了還需要排隊。
那么， 有什么辦法又能解饞又能玩?
很簡單，去趟新加坡一切搞定!
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
￥4,999起
新加坡4晚5天百變自由行
2晚市區(qū)胡姬酒店，感受牛車水文華，品味特色美食;
2晚圣淘沙節(jié)慶，暢玩環(huán)球影城，城市+樂園完美組合;
精選國航直飛，晚上去白天回，旅途不疲憊。
點擊閱讀原文查看產(chǎn)品詳情和更多推薦
馬來西亞
既然說到肉骨茶，就不得不提馬來西亞這個國家，因為肉骨茶是馬來西亞的國菜。馬來西亞風味的肉骨茶不同于新加坡肉骨茶，湯更濃，藥味更重。
楊氏肉骨茶
說起肉骨茶的發(fā)源地，定要說到馬來西亞的港口城市——巴生，而在巴生，最為正宗的肉骨茶非楊氏肉骨茶莫屬，這家店由一對楊姓的福建夫婦打理。店鋪坐落在巴生福建會館的后面，這里的肉骨茶不只本地人愛光顧，同時更是前來巴生旅游的許多外國食客光顧的好去處.
新峰肉骨茶
如果沒有去巴生的計劃，在吉隆坡也能吃到美味正宗的肉骨茶，新峰肉骨茶是吉隆坡最為知名的一家之一，光看到店里面的名人照片就能窺見一二。
新記肉骨茶
比起西馬，在東馬的亞庇，肉骨茶的味道也是有些不一樣的，在沙巴的華人街上有一家新記肉骨茶，可以說每天都爆滿，肉骨茶從下午三四點的樣子才會開始售賣，比起其他家當歸的味道會更濃，配上其他的小菜，非常美味。
親民的價格，優(yōu)質(zhì)的海濱，遍地美食，還有正宗的肉骨茶!
