哪些是美國(guó)人心目中最好的中國(guó)餐廳?被媒體譽(yù)為“美國(guó)版米其林”的世界美食大獎(jiǎng)11月4日宣布，即日開(kāi)始，來(lái)自全美23000名最近6個(gè)月前往中國(guó)旅行的美國(guó)消費(fèi)者，將對(duì)中國(guó)175個(gè)餐飲品牌展開(kāi)測(cè)評(píng)，從而評(píng)選出美國(guó)人心目中最受歡迎的中國(guó)最佳餐廳。據(jù)介紹，這是美國(guó)機(jī)構(gòu)第一次評(píng)選中國(guó)餐廳，標(biāo)志著中餐開(kāi)始走向世界，中國(guó)美食越來(lái)越受到世界關(guān)注。

據(jù)了解，作為享譽(yù)全球的美食機(jī)構(gòu)，美國(guó)美食協(xié)會(huì)憑借著對(duì)市場(chǎng)、行業(yè)精英以及飲食文化的深入了解，鼓勵(lì)烹飪技術(shù)，推出了這項(xiàng)評(píng)選活動(dòng)。世界美食大獎(jiǎng)，是一個(gè)代表美國(guó)消費(fèi)者意見(jiàn)的獎(jiǎng)項(xiàng)，旨在通過(guò)遍布世界各地的美國(guó)美食愛(ài)好者，用問(wèn)卷調(diào)查形式，選出各國(guó)、地區(qū)最棒的餐廳、美食、美酒、廚師，帶來(lái)當(dāng)今和未來(lái)的美食、美酒趨勢(shì)。獎(jiǎng)項(xiàng)分為兩組，2018年度，世界美食大獎(jiǎng)將對(duì)法國(guó)、意大利、西班牙、日本、中國(guó)、墨西哥、泰國(guó)、印度、黎巴嫩、希臘等國(guó)家進(jìn)行美食和餐廳評(píng)選。另外，將在單元評(píng)價(jià)之后，評(píng)選出世界級(jí)美食大獎(jiǎng)。

活動(dòng)的組織者介紹說(shuō)，與一般用戶滿意度測(cè)評(píng)不同，這屆活動(dòng)，將對(duì)美國(guó)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研，收集他們?cè)谥袊?guó)旅行期間對(duì)中國(guó)餐廳、美食與服務(wù)的感受和期望，并將信息反饋給中國(guó)餐廳，以達(dá)到消費(fèi)者和餐廳和諧共贏的作用。同時(shí)，頒發(fā)的還有“美國(guó)十佳餐廳”。

整個(gè)活動(dòng)的各個(gè)階段，全部由美國(guó)消費(fèi)者主導(dǎo)。第一階段消費(fèi)者測(cè)評(píng)：全美共計(jì)抽選23000個(gè)樣本，測(cè)評(píng)內(nèi)容包括：環(huán)境和設(shè)施、品牌價(jià)值、產(chǎn)品安全、服務(wù)質(zhì)量等四維一體。第二階段專(zhuān)業(yè)人士測(cè)評(píng)，將邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)媒體記者和專(zhuān)業(yè)人士，根據(jù)餐廳公開(kāi)資料和消費(fèi)者評(píng)論，從組織領(lǐng)導(dǎo)、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)定位、顧客滿意、服務(wù)管理、經(jīng)營(yíng)結(jié)果、社會(huì)責(zé)任、測(cè)量分析等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，投票評(píng)選出中國(guó)最佳餐廳。

中國(guó)最佳餐廳評(píng)選，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置非常豐富，與中國(guó)博大精深的餐飲文化遙相呼應(yīng)，有30多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，不但有包括“中國(guó)最佳浙菜”、“中國(guó)最佳蘇菜”、“中國(guó)最佳魯菜”、“中國(guó)最佳粵菜”等在內(nèi)的十大菜系獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置，而且，還囊括了“中國(guó)最佳西北風(fēng)味”、“中國(guó)最佳臺(tái)灣風(fēng)味”、“中國(guó)最佳港式風(fēng)味”等在內(nèi)的區(qū)域類(lèi)最佳餐廳獎(jiǎng)項(xiàng)定制。同時(shí)，體現(xiàn)中外餐飲文化交流百花齊放的“中國(guó)最佳法國(guó)餐廳”、“中國(guó)最佳日本料理”、“中國(guó)最佳意大利餐廳”等外國(guó)餐廳榮譽(yù)設(shè)置，則反映了中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)近年來(lái)伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整正發(fā)生著巨大的轉(zhuǎn)變，品牌建設(shè)、目標(biāo)客戶精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、新技術(shù)應(yīng)用成為中國(guó)高端餐飲管理者越來(lái)越不可忽視的重要經(jīng)營(yíng)方向。既有走進(jìn)來(lái)，自然就有走出去，特別設(shè)置的“美國(guó)最佳中餐廳”與“中國(guó)最佳創(chuàng)新餐廳”、“中國(guó)最佳管理餐廳”、“中國(guó)最佳服務(wù)餐廳”、“中國(guó)最佳餐飲創(chuàng)始人”等特殊獎(jiǎng)項(xiàng)的設(shè)置，則將結(jié)合參評(píng)餐廳特色、面向市場(chǎng)需求 、強(qiáng)化餐廳品牌宣傳及客戶互動(dòng)，為行業(yè)決策、商務(wù)出行 、 旅游度假提供權(quán)威有力的參考數(shù)據(jù)。另外，還將評(píng)出“消費(fèi)者最不滿意的餐廳品牌”。

根據(jù)世界美食大獎(jiǎng)官方最近發(fā)布的提名，海底撈、大董烤鴨、鼎泰豐、全聚德、小南國(guó)、俏江南、外婆家、西貝餐飲等近200家知名餐飲品牌紛紛入圍，他們當(dāng)中既有中華百年老字號(hào)，也不乏近年后起之秀。有些獎(jiǎng)項(xiàng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，如“中國(guó)最佳川菜餐廳”，則有銀杏餐飲、大蓉和餐飲、陳麻婆、峨嵋酒家、成都映像等品牌入圍；再如“中國(guó)最佳浙菜餐廳”，云集綠茶、外婆家、知味觀莊、菲樂(lè)和新白鹿餐廳等消費(fèi)者耳熟能詳?shù)钠放疲?jìng)爭(zhēng)白熱化。此外，近年來(lái)進(jìn)入中國(guó)的必勝客、星巴克、肯德基、莫爾頓牛排等一些本土化的洋品牌也紛紛入選。而記者發(fā)現(xiàn)，最近因?yàn)楦拿敖鸸伴T(mén)”，引發(fā)無(wú)數(shù)話題的麥當(dāng)勞也榜上有名。

據(jù)了解，作為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，世界美食大獎(jiǎng)將于12月17日，在美國(guó)電影金球獎(jiǎng)每年頒獎(jiǎng)勝地、洛杉磯比佛利希爾頓酒店舉辦。屆時(shí)，來(lái)自世界各國(guó)的300多位行業(yè)精英將共赴盛會(huì)，見(jiàn)證多項(xiàng)世界級(jí)美食大獎(jiǎng)產(chǎn)生。同時(shí)，第二屆中美文化產(chǎn)業(yè)峰會(huì)也將舉行。

世界美食大獎(jiǎng)

2018年，作為享譽(yù)全球的美食機(jī)構(gòu)，美國(guó)美食協(xié)會(huì)憑借著對(duì)市場(chǎng)、行業(yè)精英以及飲食文化的深入了解，鼓勵(lì)烹飪技術(shù)，推出世界美食大獎(jiǎng)。世界美食大獎(jiǎng)，旨在通過(guò)遍布世界各地的美國(guó)美食愛(ài)好者，用問(wèn)卷調(diào)查形式，選出各國(guó)、地區(qū)最棒的餐廳、美食、美酒、廚師，帶來(lái)當(dāng)今和未來(lái)的美食、美酒趨勢(shì)。獎(jiǎng)項(xiàng)分為兩組，2018年度，世界美食大獎(jiǎng)將對(duì)法國(guó)、意大利、西班牙、日本、中國(guó)、墨西哥、泰國(guó)、印度、黎巴嫩、希臘等國(guó)家進(jìn)行美食和餐廳評(píng)選。另外，將在單元評(píng)價(jià)之后，評(píng)選出世界級(jí)美食大獎(jiǎng)。

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