3月份本是傳統(tǒng)的豬肉消費淡季，但近期豬肉價格上漲勢頭明顯。前兩三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷，加上各地不斷提高環(huán)保門檻，不少散養(yǎng)戶在市場和環(huán)保的雙重壓力下退出市場。專家建議，生豬養(yǎng)殖場戶應理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識，合理安排補欄——
3月21日，大別山深處的湖北省英山縣孔家坊鄉(xiāng)鄭沖村仍有些陰冷。村黨支部書記鄭在旺大清早就出了門，穿過桃花初綻的原野，爬上村子對面的山坡。坡上有去年利用整村推進扶貧資金新建成的幾排豬舍，豬舍里有年初剛買回的600頭豬仔。鄭在旺擔心豬仔夜里著涼，早早過來查看。從今年起，鄭沖村每年可望出欄生豬600頭。鄭在旺預計：2017年鄭沖村一定能摘掉貧困帽。
讓鄭在旺底氣十足的是當前火熱的豬價行情。農業(yè)部市場司監(jiān)測數據顯示：截至3月21日14時，全國農產品批發(fā)市場每斤豬肉平均價格為12.57元。這個價格意味著，每出欄一頭250斤的毛豬，養(yǎng)殖戶能純賺700元。同在大別山區(qū)養(yǎng)豬的蘄春縣劉河鎮(zhèn)胡海村養(yǎng)殖戶胡基政目前存欄生豬4000頭，去年8月每頭500元的純利潤已讓他很知足，沒想到現在價格還能往上漲。
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豬肉價格高位運行
國家統(tǒng)計局數據顯示，2016年3月1日到10日，50個城市豬后腿肉、五花肉價格是每公斤29.79元、30.61元，分別比去年同期上漲24.5%、25.3%。
“雖然春節(jié)后，消費減少，豬肉價格有所回落，但依然在高位運行。”農業(yè)部豬肉市場分析預警首席分析師、中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所副研究員朱增勇說。
豬肉價格緣何持續(xù)在高位運行？朱增勇認為，是能繁母豬存欄量的下降直接影響了生豬出欄量。農業(yè)部數據顯示，全國4000個監(jiān)測點生豬存欄量連續(xù)4個月下降。今年2月份生豬存欄量環(huán)比減少1.8%。其中，能繁母豬存欄量環(huán)比減少0.6%。能繁母豬存欄量連續(xù)28個月減少，2015年12月份跌至近5年來最低點。能繁母豬存欄量下滑導致仔豬供給的減少，影響后期生豬存欄量的增加。
能繁母豬存欄量下降，與國家強力推進農業(yè)農村污染防治有一定關系。2015年4月，國務院印發(fā)《水污染防治行動計劃》，明確規(guī)定：2017年底前，依法關閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內的畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）和養(yǎng)殖專業(yè)戶，京津冀、長三角、珠三角等區(qū)域提前一年完成。
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行業(yè)大幅擴充產能
海關統(tǒng)計數據顯示，1月份，我國進口生豬產品19.32萬噸，環(huán)比增長8.0%，同比增長39.8%。對比鮮明的是，生豬產品出口1.66萬噸，環(huán)比減少61.7%，同比減少8.9%，貿易逆差2.72億美元，環(huán)比擴大62.7%，同比擴大54.3%。
“美國等發(fā)達國家的生豬養(yǎng)殖成本和豬肉生產成本遠低于我國，豬肉市場價也遠低于我國。隨著加入WTO的‘15年保護期’的結束，我國將不得不降低農產品進口關稅，開放農產品市場。2016年國內外豬肉價格繼續(xù)保持較高價差，豬肉進口量將進一步增加，將在一定程度上打壓國內豬肉價格?！敝煸鲇抡f。
作為扶貧項目，鄭沖村每年出欄生豬600頭，全部供給附近的旅游山莊，自然不愁銷路，但社會上多數養(yǎng)殖戶就得自擔風險。事實上，豬肉價格持續(xù)高位運行，已對消費產生了抑制作用。
“近期白條豬平均批發(fā)價已經大幅高于歷年同期。目前北京新發(fā)地商戶每銷售一扇白條豬，平均只能賺1元毛利，有的商戶甚至賠錢。由于售價過高，白條豬運到市場后，很難全部銷售出去；如果降價，屠宰廠就要虧本。從新發(fā)地市場的銷售狀況來看，目前白條豬返廠的現象普遍存在?！北本┬掳l(fā)地農副產品批發(fā)市場統(tǒng)計部經理劉通說。目前，養(yǎng)豬利潤已大幅高于社會各行業(yè)平均利潤，不可能不吸引資金、人才、社會資源加速向這個行業(yè)聚集，從而大幅擴充產能。
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風險管理需加強
“豬價現在可以說屬于高位滯漲，但切莫壓欄惜售?！眲⑼ㄌ嵝佯B(yǎng)殖戶。
雖然業(yè)界專家提示風險，但短期豬價大幅下跌的可能性也不大。2015年，我國500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶出欄占比已經達到44%。規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖場判斷市場和抗市場風險能力顯著增強。當前，中等規(guī)模戶成為生豬生產的主體和穩(wěn)定豬肉市場供給的中堅力量，規(guī)?；教岣吡松i生產的穩(wěn)定性，未來豬周期將會較顯著延長。
此外，對生產技術、市場信息、貿易政策變動等的重視，也將使中等規(guī)模養(yǎng)殖戶更加慎重決策，從而在一定程度上影響生豬產能調節(jié)時間和豬周期。2015年10月28日，四部委聯合發(fā)布新版《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，調低了生豬生產盈虧平衡點，明確了凍豬肉收儲的最高量，弱化微觀層面調控的同時更注重宏觀調控。新預案更強調了市場在生豬產能調節(jié)中的作用，更符合生豬生產的現實情況，而合理、及時的政策將有助于生豬生產穩(wěn)定和豬價穩(wěn)定，促使豬周期的拉長。
朱增勇認為，生豬供需相對偏緊的現狀大約會持續(xù)到今年上半年，這期間生豬養(yǎng)殖還可能繼續(xù)保持較好的盈利水平。對于后市，他建議廣大養(yǎng)殖戶關注農業(yè)主管部門發(fā)布的全國生豬存欄、生豬屠宰、豬肉貿易信息和價格信息，以制定合理的補欄計劃，加強風險管理，適時出欄。
