最近，朋友圈被菜價(jià)刷了屏，街頭巷尾、鄰里之間討論的都是菜價(jià)漲，肉價(jià)貴，吃不起了。更有微友調(diào)侃：“如果下館子，點(diǎn)上一盤‘蔥爆肉’，開口一嘴蔥味，那就是炫富了……”
雖然這種調(diào)侃有些夸張，但大蔥成為“貴族”、每斤8.5元的價(jià)格已是不爭的事實(shí)。而且，豬肉價(jià)格持續(xù)走高，精瘦肉每斤已高達(dá)18元之多。這讓一盤“蔥爆肉”的確身價(jià)倍漲，不少飯店悉數(shù)停售，出現(xiàn)炫富之說也多少在理。
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9元多就買了兩根大蔥
“以前買蔥都是按捆買，現(xiàn)在按根買，你看我這9元多錢就買了兩根蔥。”上周末，家住鐵西區(qū)的張大媽說，往年的這個(gè)時(shí)候，大蔥每斤也就三四元錢，可現(xiàn)在8元一斤，前兩天還有賣10元一斤的。
在十二線蔬菜批發(fā)市場批發(fā)大蔥的商販們告訴記者，現(xiàn)在大蔥批發(fā)價(jià)在5元到7元之間，價(jià)格不是很穩(wěn)定，時(shí)高時(shí)低。據(jù)介紹，沈陽的大蔥都是從山東中轉(zhuǎn)站過來的，經(jīng)過去皮粗加工從“毛蔥”變“凈蔥”，每斤4元多的批發(fā)價(jià)格就漲了1元多錢，之后才運(yùn)輸?shù)缴蜿柵l(fā)市場。
由于中間加價(jià)轉(zhuǎn)賣，經(jīng)營大蔥的商販們普遍抱怨生意難做。商販劉師傅說，菜市場的小販來批發(fā)進(jìn)貨，賣給顧客前還要提前把葉尖兒和黃葉摘掉，一斤蔥變了七兩，損失成本都得加價(jià)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，最后到市民手中的價(jià)格自然低不了。而且，價(jià)格越高，大蔥越賣不動(dòng)。
業(yè)內(nèi)人士表示，前幾年大蔥價(jià)格曾經(jīng)出現(xiàn)過大漲，之后種大蔥的農(nóng)戶多了起來，結(jié)果導(dǎo)致連續(xù)兩年大蔥都出現(xiàn)了滯銷，去年菜農(nóng)大蔥都爛在地里，白送到市場都沒人要。大蔥滯銷，不少農(nóng)戶減少了大蔥的種植。今年受此前一股寒潮襲擊，大蔥又減了產(chǎn)，便出現(xiàn)了現(xiàn)在的高價(jià)大蔥。
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豬肉價(jià)格漲至五年最高
每年的三四月份，對于豬肉市場來說是傳統(tǒng)的淡季。以往這個(gè)時(shí)節(jié)，豬肉價(jià)格都會(huì)回落，但今年豬肉價(jià)格不降反升，逆勢上漲。
記者在走訪超市和市場時(shí)發(fā)現(xiàn)，買肉的市民并不是很多。記者注意到，豬肉根據(jù)各部位不同，售價(jià)也不相同。其中，便宜的“肥帶瘦”每斤16元左右，而精瘦肉每斤則達(dá)到了18元。排骨更貴，每斤達(dá)到了23—27元。
市民李先生說，他的兒子特別喜歡吃排骨，以前排骨不是很貴的時(shí)候，他每周都要給兒子燉一次排骨，可從去年下半年開始，豬肉價(jià)格就一直上漲，家里購買排骨的次數(shù)不斷減少，現(xiàn)在家里幾乎不做排骨了，即便買一次也是數(shù)量有限。
生豬出欄量持續(xù)刷新低，是近期豬肉漲價(jià)主因。業(yè)內(nèi)人士介紹，去年“五一”前，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖市場經(jīng)歷了長達(dá)17個(gè)月的價(jià)格低迷期，極大打擊了養(yǎng)殖戶的信心。目前豬肉價(jià)格已達(dá)近五年峰值。
豬肉價(jià)格啥時(shí)才能降下來？業(yè)內(nèi)人士表示，短期之內(nèi)，豬肉價(jià)格降不下來。目前的情況是，不僅生豬存欄量少，能繁母豬存欄量也少。從能繁母豬生崽，再到上市，需要半年到一年左右的時(shí)間。
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飯店“傷不起”的“蔥爆肉”
肉價(jià)和蔥價(jià)大幅上漲，給餐飲業(yè)帶來了不小的影響。“一盤蔥爆肉已從12元漲到了16元。”北二經(jīng)街一家平民餐館老板向記者說，這兩月不僅蔥和肉貴，其他蔬菜也不便宜，成本都漲不少，不調(diào)價(jià)真不行了。
這還不是漲幅最大的。在十一緯路上的一家中檔餐館，同樣是一盤蔥爆肉，價(jià)格則從18元直接漲到26元。附近的幾家小型餐館有的則選擇了暫停出售，在菜單上直接除名。不僅如此，各類肉菜的肉量均有所減少。
一家餐館老板給記者算了一筆賬：一盤蔥爆肉起碼要一根蔥和四五兩精瘦肉，這兩樣主材的成本現(xiàn)在沒十元錢都下不來，再加上其他成本，售價(jià)至少也得十五六元。
“要按這個(gè)價(jià)賣，相信沒幾個(gè)人能吃這菜，還不如直接取消了?！鄙鲜隼习逭f，以前一盤蔥爆肉成本也就五六元錢，12元一盤都有賺頭，現(xiàn)在可能成本價(jià)都不夠。
