中經(jīng)聯(lián)播訊（金向友 林桂花 郭子文 通訊員 黃毅蘋）近日，為充分挖掘廈門傳統(tǒng)美食文化，提升廈門美食品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，推動餐飲行業(yè)進步，市食安辦、市總工會、市市場監(jiān)管局、市商務(wù)局、市文旅局聯(lián)合指導(dǎo)食品相關(guān)協(xié)會，共同舉辦了第三屆廈門市“十大名廚名菜名店”暨首屆廈門市“十大名小吃”評選活動，全方位展現(xiàn)廈門特色美食，加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展，講好食安和餐飲新故事。經(jīng)過激烈角逐，“十大名廚”、“十大名菜”、“十大名店”、“十大名小吃”花落各家，并于10月11日舉行了隆重的頒獎儀式。”
此次評選活動旨在挖掘和推廣廈門的特色美食文化，提升餐飲行業(yè)的整體水平。經(jīng)過嚴(yán)格的評審，一批優(yōu)秀的名廚、名菜、名店以及名小吃脫穎而出。
作為本次活動的組織單位之一，廈門老字號協(xié)會積極組織推薦協(xié)會多家會員企業(yè)參評，這些老字號企業(yè)憑借著多年來傳承的精湛廚藝和獨特風(fēng)味，贏得了評委和消費者的一致認(rèn)可，最終脫穎而出！
這次評選活動不僅是對當(dāng)下廈門美食的一次梳理和表彰，更是對未來廈門美食發(fā)展的一種激勵和引領(lǐng)。相信在這些優(yōu)秀的名廚、名菜、名店以及名小吃的帶動下，廈門的美食文化將更加繁榮，為大家?guī)砹烁嗌嗉馍系捏@喜。
十大名廚
（按排名）分別是：林永明 閩南漁港餐飲管理有限公司；王輝 廈門市集美區(qū)集美湖豪生大酒店；黃咪咪 雀越南餐飲管理有限公司；周金水 閩和南餐廳（萬象城店）；葉興斌 廈門賓館；熊斌斌 廈門禹洲溫德姆至尊豪廷大酒店；許奮前 廈門市臨家社區(qū)餐飲；王德慶 廈門市萬佳佳麗海鮮大酒樓；楊為良 廈門悅?cè)A酒店；傅建仁 阿忠食坊餐飲管理有限公司。
十大名菜
（按排名）分別是：法國勃艮第焗蝸牛（悅?cè)A酒店）；龍巖河田雞汆本港沙蟲（興旺-榮廷薈）；甘鯛魚藏紅花辣汁（廈門賓館）；茶油老酒燉番鴨（阿忠食坊·忠福樓）；絲雨菰云（南普陀寺實業(yè)社）；永春白鴨馬蹄五香金錢袋（雀越·Queen）；新派古早閩味羊排（海悅山莊酒店香茶宮中餐廳）；永春老醋燒河鰻（歡夕福建菜館）；帕瑪森芝士鳳梨脆（萬佳佳麗海鮮大酒樓）；海膽布里歐修（勛Kunshō餐廳）
十大名店
（按排名）分別是：閩南漁港（觀音山店）；廈門海悅山莊酒店香茶宮福建菜餐廳；黑明餐廳（會展店）；波特曼七星灣酒店喜悅匯風(fēng)味餐廳；小眼鏡大排檔（匯成店）；勛Kunshō餐廳；好口味煎蟹館（印斗店）；海海人生；林四喜·閩南傳家菜；雀越·Queen（濱北店）
十大名小吃
（按排名）分別是：封肉酥殼（廈門賓館）；海悅非遺土筍凍（海悅山莊酒店香茶宮中餐廳）；上官四果湯（廈門上官食品）；手工鯊魚丸（鼓浪嶼龍頭魚丸店）；吳再添沙茶面（吳再添小吃店）；阿西蝦面（丁閩西餐飲）；老二市口土筍凍【慎純土筍凍店（老二市口）】；閩南紅粿（胡國仙廚土菜館）；五潤鮮蝦抄手【五潤（廈門）餐飲】；同安薄餅（吳招治傳統(tǒng)美食店）。
食品安全，不僅是國內(nèi)市場的生命線，更是出口產(chǎn)品贏得國際市場信賴的關(guān)鍵。古龍，三都，黃則和等企業(yè)上臺宣誓捍衛(wèi)食品安全。
