我們善于談?wù)撟?，因?yàn)槭袌?chǎng)的確每時(shí)每刻都在變。中國(guó)“生生不息之謂易”，講的也是萬(wàn)物皆變的道理。從哲學(xué)角度看，世上唯一不變的就是變。

但我們發(fā)現(xiàn)，變來(lái)變?nèi)?，有的企業(yè)經(jīng)營(yíng)越來(lái)越好，有的企業(yè)卻變得越來(lái)越差。同樣是變，為什么會(huì)有大相徑庭的結(jié)果？

1999年威龍銷售額達(dá)到3個(gè)億，成為行業(yè)綜合實(shí)力第四名，直到現(xiàn)在，為什么那么多國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)依然沒有趕超？為什么還有很多早已死掉？曾經(jīng)的王朝在90年代末三巨頭格局形成之時(shí)，和張?jiān)６挤滞タ苟Y，然而僅僅十幾年過(guò)去，為什么張?jiān)＿h(yuǎn)超王朝？2002年，張?jiān)？ㄋ槛鞓?lè)聯(lián)姻，從此，卡思黛樂(lè)成為中國(guó)進(jìn)口酒的一面旗幟，為什么其他企業(yè)沒有做到？ 還有很多很多這樣的例子。

我們都承認(rèn)萬(wàn)事皆有緣由，到底是什么原因造成的？我們要怎樣認(rèn)識(shí)這個(gè)問(wèn)題？

有一個(gè)“谷堆悖論”。大意是這樣：假定有一堆谷子形成一個(gè)谷堆，哲學(xué)來(lái)問(wèn)你，從這谷堆中拿掉一粒谷子，谷堆還是不是谷堆？答案當(dāng)然是谷堆；再拿掉一粒呢？答案還是谷堆。如果一粒一粒地拿下去，剩下最后一粒時(shí)，谷堆還存在嗎？答案是谷堆已經(jīng)沒有了。那么，同樣是拿掉一粒谷子，為什么拿掉最后這一粒谷子，事情就發(fā)生了如此大的變化呢？難道這一粒谷子與其他谷子不一樣嗎？谷堆是在什么時(shí)間消失的呢？是在哪一粒谷子被拿走時(shí)消失的呢？

我回答不上來(lái)這個(gè)問(wèn)題。但有一點(diǎn)我知道，變化從拿走第一粒的時(shí)候便開始了。有時(shí)，正是我們的不在意、不經(jīng)意、不在乎，觸碰到了那一顆最關(guān)鍵的谷粒。

變得越來(lái)越好，一定是做了正確的事；變得越來(lái)越不好，一定是觸碰到了那一粒最關(guān)鍵的谷粒，做了錯(cuò)誤的事。只不過(guò)，我們可能不知道哪里出錯(cuò)了。

其實(shí)，市場(chǎng)最好的時(shí)候，依然會(huì)有企業(yè)倒閉；市場(chǎng)最壞的時(shí)候，依然會(huì)有企業(yè)逆勢(shì)發(fā)展。時(shí)代雖不是由我們決定的，但影響企業(yè)成長(zhǎng)的最關(guān)鍵的那粒谷粒，一定在你的手中。

隨著主流消費(fèi)人群的變化、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越普及、個(gè)人可支配收入越來(lái)越多，整個(gè)社會(huì)的形態(tài)發(fā)生了巨大的變化。市場(chǎng)的消費(fèi)需求發(fā)生了根本的變化，導(dǎo)致中國(guó)市場(chǎng)正在遭遇一場(chǎng)需求革命，現(xiàn)階段的主要矛盾就是供給不能滿足需求升級(jí)。而每一次的消費(fèi)升級(jí)，都會(huì)帶來(lái)大量的商業(yè)機(jī)遇，困境在于你如何意識(shí)到并發(fā)現(xiàn)商機(jī)，并用什么模式和資源來(lái)支撐。

這種需求的變化在葡萄酒行業(yè)主要是消費(fèi)者的消費(fèi)觀念、消費(fèi)動(dòng)機(jī)、消費(fèi)習(xí)慣開始變化了，所以，誰(shuí)在喝酒、在哪喝酒、怎樣喝酒等等一些問(wèn)題出現(xiàn)了新的狀況。

但需求也是一個(gè)變量，隨時(shí)隨地都在變。但不管怎樣變，都會(huì)符合一般性的經(jīng)濟(jì)規(guī)律：一是價(jià)值規(guī)律；二是供需規(guī)律。所以，這個(gè)時(shí)代，更注重對(duì)個(gè)性與尊重的推崇，對(duì)品質(zhì)和價(jià)格的聚焦。這就是我們說(shuō)的這個(gè)時(shí)代的三大特點(diǎn)：圈層化、個(gè)性化和定制化。

從這個(gè)角度出發(fā)，我們來(lái)思考，在市場(chǎng)的變局中，到底什么是不變的呢？

第一、對(duì)事業(yè)的堅(jiān)守

如果一個(gè)企業(yè)只顧賺錢，這個(gè)企業(yè)發(fā)展到某一個(gè)階段以后是難以繼續(xù)發(fā)展的。很多企業(yè)會(huì)說(shuō)，我必須要先求生存再求發(fā)展，這沒錯(cuò)。但我們已經(jīng)被這個(gè)理由影響很深。誰(shuí)不想生存？沒有生存就沒有發(fā)展。但很多企業(yè)在度過(guò)了生存期之后，依然在運(yùn)用原來(lái)的方式發(fā)展，不同的時(shí)期要做不同的事，這是老板之間最大的區(qū)別之一。中國(guó)人的學(xué)習(xí)能力都很強(qiáng)，企圖心也很重，野心也大，有理想，但事業(yè)心往往比較差。

一個(gè)企業(yè)重點(diǎn)是如何把事業(yè)心放到第一位，只有這樣，才能真正把顧客價(jià)值的創(chuàng)造放到首位。企業(yè)存在的目的就是為了你的顧客創(chuàng)造價(jià)值，而賺錢僅僅是一種結(jié)果，賺錢不是目標(biāo)，否則，永遠(yuǎn)過(guò)不了生存期。

第二、對(duì)質(zhì)量的匠心

對(duì)質(zhì)量的匠心怎么理解？我們很多老板對(duì)質(zhì)量的理解更多的是先進(jìn)的設(shè)備，現(xiàn)代化的設(shè)施。我們?cè)敢饣?00萬(wàn)買設(shè)備，認(rèn)可弄壞了機(jī)器再花30萬(wàn)去修，也不愿意花20萬(wàn)培訓(xùn)技術(shù)人員，這就是對(duì)技術(shù)、對(duì)質(zhì)量的理解不同。

很多企業(yè)由于對(duì)待質(zhì)量的認(rèn)識(shí)不一樣，往往是表里不如一。都說(shuō)重視質(zhì)量，其實(shí)很多還是表面功夫居多。很多影響質(zhì)量的細(xì)節(jié)，往往不去追求，不去深究。即便我們現(xiàn)在談的性價(jià)比，也都是以品質(zhì)為前提的。如果沒有人愿意為你的產(chǎn)品付費(fèi)時(shí)，你就沒有價(jià)值。

工匠精神就是對(duì)質(zhì)量精益求精的精神，數(shù)十年如一日，對(duì)所從事的行業(yè)和做的產(chǎn)品，一心一意，這才是真正成功的最核心基礎(chǔ)。

第三、對(duì)創(chuàng)新的堅(jiān)持

有良好的品質(zhì)，這是一切的基礎(chǔ)。但光有好的質(zhì)量，就一定會(huì)成功嗎？顯然也不是。因?yàn)檫@是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)，雖然沒有兩片完全相同的樹葉，但同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)中替代品很多，不喝你的酒，還有很多好酒。顯然，光談質(zhì)量也是不夠的，這并不能保證你能成功。

企業(yè)的存在要?jiǎng)?chuàng)造價(jià)值，這主要是通過(guò)產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)體現(xiàn)。這個(gè)過(guò)程中，既要與時(shí)俱進(jìn)地體現(xiàn)自己品牌的價(jià)值，又要和競(jìng)品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，也要不斷地應(yīng)對(duì)各種需求的升級(jí)變化。這就需要不斷創(chuàng)新。這些創(chuàng)新包括很多方面，例如產(chǎn)品創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新等等。沒有這些創(chuàng)新支撐，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)被不斷弱化。所以，對(duì)創(chuàng)新的堅(jiān)持是一個(gè)常態(tài)。

第四、對(duì)品牌的打造

這看似是老生常談，但是非常重要的。一個(gè)企業(yè)不能創(chuàng)造溢價(jià)能力，就難有持久的發(fā)展。從商品的角度看，品牌是創(chuàng)造溢價(jià)的最重要的環(huán)節(jié)。

雖然產(chǎn)品非常重要，但產(chǎn)品是屬于工廠的，而品牌是屬于消費(fèi)者的。這就是為什么你做漢堡包就賣不過(guò)麥當(dāng)勞的原因。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，品牌才是最低成本的流量入口。

葡萄酒這種商品很個(gè)性，種類很多很雜，產(chǎn)品多如牛毛，一輩子都喝不完。未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中，依靠低價(jià)這種策略，是做不了長(zhǎng)久的。長(zhǎng)久的發(fā)展一定是品牌的作用。消費(fèi)者最終消費(fèi)的是你的品牌而不是產(chǎn)品。消費(fèi)者大都不專業(yè)，也沒必要專業(yè)，很多消費(fèi)者分辨不出質(zhì)量檔次大致相同的葡萄酒之間的區(qū)別，所以，從這個(gè)角度看，產(chǎn)品可以同質(zhì)化，但品牌卻是不同的，所有我們說(shuō)的圈層化、個(gè)性化和定制化等等，都是基于品牌而發(fā)展的。

一切企業(yè)發(fā)展的阻礙，往往都是傳統(tǒng)、習(xí)慣、因循守舊的惰性。真正擁有傳統(tǒng)的優(yōu)良企業(yè)，都不是坐吃山空和吃老本，都需要在新時(shí)期不斷更新自己，不斷升級(jí)。

法國(guó)作為葡萄酒王國(guó)也一樣并不完美，也不斷在變，也是在不斷更新自己的過(guò)程中發(fā)展的。我們不應(yīng)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)而束縛現(xiàn)在，而應(yīng)立足現(xiàn)實(shí)推陳出新。

作者簡(jiǎn)介：

王德惠：深圳市智德營(yíng)銷策劃有限公司總經(jīng)理。北京大學(xué)畢業(yè)。中國(guó)葡萄酒資深營(yíng)銷策劃人，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄學(xué)院客座教授，寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院客座教授，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)專家委員會(huì)專家委員、中國(guó)進(jìn)口葡萄酒委員會(huì)專家顧問(wèn)、逸香葡萄酒《CEO商業(yè)總裁班》特聘講師，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟特聘顧問(wèn)，深圳特區(qū)35周年酒業(yè)引領(lǐng)人物 ，多所葡萄酒教育機(jī)構(gòu)、政府組織、多家企業(yè)的葡萄營(yíng)銷顧問(wèn)。18年酒類市場(chǎng)營(yíng)銷策劃經(jīng)驗(yàn)。