喝什么，怎么喝，成為現(xiàn)代人一個越來越難的選擇題。
隨著人們生活觀念及消費理念的改變，藥食同源成為大眾的基礎認知，人們越來越注重飲食的健康和養(yǎng)生，面對市場上琳瑯滿目的飲料產(chǎn)品，消費者已日漸理智，都會有針對性地選擇適合自己的飲品，有越來越多的人開始將關注的重點放在飲品的健康和安全性上。
在此背景下，傳統(tǒng)飲料酸梅湯走進了更多人的生活。
作為中華傳統(tǒng)國飲的代表——九龍齋，一直深耕健康飲料市場，為追求健康生活的人們提供一瓶瓶“解油膩”的酸梅湯。
九龍齋扛起了“正宗”酸梅湯的大旗，憑借其正宗的出身、歷史、原料、口味、工藝、身份，倡導一種健康的飲品理念，讓“解油膩喝九龍齋”日益成為現(xiàn)代都市人追求健康生活方式的新理念。
傳統(tǒng)國飲輝煌再現(xiàn)
酸梅湯在中國已有千年厚重的歷史沉淀，它是我國最古老的傳統(tǒng)飲料之一。商周時期，我們的祖先就已經(jīng)知道用梅子提取酸味作為飲料。
九龍齋酸梅湯作為京城傳統(tǒng)老字號飲料，有“止渴梅湯冰鎮(zhèn)久，馳名無過九條龍”的說法，并獲得過“京都第一”稱譽。
九龍齋酸梅湯的歷史淵源可追溯到清乾隆年間。據(jù)傳，有個小商販來京城投靠其在御茶房供職的叔叔。他叔叔為他從御茶房中偷偷傳出了一個宮廷飲料秘方。小商販按照秘方所示，制成桂花酸梅湯出售，受到了京城百姓的競相追捧。于是，商販請同鄉(xiāng)翰林學士起名為“九龍齋”。
“馬如云卷聲如雷，四達康櫧雜往來。十丈軟紅飛不定，滿街冰盞賣酸梅”，這就是“九龍齋”這個老字號的起源，“九龍齋”作為民間酸梅湯品牌的代表曾經(jīng)盛極一時，成為酸梅湯的代言者。
據(jù)光緒三十二年刊《燕京歲時記》記載：“酸梅湯以酸梅和冰糖煮之，調(diào)以玫瑰木犀冰水，其涼振齒。以前門九龍齋為京都第一”。有著300多年悠久歷史的傳統(tǒng)老字號九龍齋，在1906年獲得“京都第一”的稱號，距離這個稱號已經(jīng)過去110周年。
盡管有著深厚的歷史底蘊，但隨著清廷的沒落，各地陷入軍閥混戰(zhàn)，九龍齋酸梅湯從此陷入低谷。如果不是燕京啤酒集團的介入，九龍齋這個百年品牌或許就會慢慢消失掉。
為讓中華傳統(tǒng)國飲再現(xiàn)輝煌，作為民族品牌的燕京啤酒將目光對準了九龍齋這個百年品牌。在北京市政府幫助下，北京燕京啤酒集團公司和故宮博物院緊密合作，搜集、整理了宮廷御茶房主方(原九龍齋酸梅湯配方)，共同打造“九龍齋”品牌。
秘方在手，劍已在心。九龍齋的發(fā)展藍圖被清晰勾勒出來，這個百年品牌的再度崛起指日可待。
“解油膩喝九龍齋”成就健康飲料新潮流
數(shù)據(jù)顯示：目前，我國城市居民每人每日油脂平均消費量已近50克，是世界衛(wèi)生組織推薦量(25克)的2倍，北京等個別大城市，居民每人每日油脂平均消費量已接近90克，是世界衛(wèi)生組織推薦量的3.5倍。
研究表明，油膩食物吃得太多，除了導致消化不良以外，還容易引起糖尿病、冠心病和腦梗塞等疾病。而有些癌癥，如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，和“吃得太油膩”有著直接或間接的聯(lián)系。
“如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油，一個月后體重就會增加700—800克，一年就會增加體重近10公斤，吃得太油膩已經(jīng)成為各種慢性病高發(fā)的罪魁禍首?！敝麪I養(yǎng)學家、309醫(yī)院營養(yǎng)科原主任張曄在接受記者采訪時如此表示。
“要緩解油膩，首先應該建立合理的飲食習慣，盡量多攝入不同種類的食物，同時注重保持膳食平衡，葷素搭配，避免膳食過于油膩、單調(diào)，盡量多吃應季、新鮮蔬菜水果或是酸梅湯等飲品，酸梅湯主要由烏梅、山楂、陳皮為原料，既具有排解人體內(nèi)油膩的功效，也可以避免堆積的糖分轉化為脂肪。日常烹調(diào)時以涼拌、清炒、煮、燉、蒸等為宜，在烹調(diào)動物性食品時，應盡量避免油炸、油煎，可以選擇蒸、烤等方式，只有這樣，才能拒絕油膩。”張曄指出。
“九龍齋”首創(chuàng)正宗酸梅湯標準
目前的酸梅湯飲料市場，魚龍混雜。各種以酸梅晶沖泡或以濃縮汁稀釋勾兌冒充正宗酸梅湯的不良行為，嚴重損害了消費者對酸梅湯行業(yè)的信心。
“那么，什么樣的酸梅湯才算是正宗老北京風格呢?”采訪中，諸多民俗專家共同的回答是——九龍齋!
九龍齋扛起了“正宗”酸梅湯的大旗，憑借其正宗的出身、歷史、原料、口味、工藝、身份，倡導一種健康的飲品理念，推動中華傳統(tǒng)國飲品牌復興。
九龍齋首創(chuàng)的“正宗”酸梅湯標準，也為酸梅湯行業(yè)的凈化做出了重大貢獻。
九龍齋酸梅湯采用全天然原料，其按照300多年前的宮廷秘方，以古法熬制，并且精選原料，選取上等的烏梅、山楂、桂花、陳皮等與冰糖一起經(jīng)過兩次70分鐘熬制而成，不僅口感純正、爽口，而且還含有豐富的維生素及豐富有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，非常符合消費者對健康飲料的需求。
“烏梅、山楂均是有效去油的堿性食品，陳皮則能極好的抑制糖類轉化為脂類，對去除腸胃中積存的油膩十分有效?！睜I養(yǎng)學家張曄這樣說。“它不含檸檬酸、蘋果酸、甜蜜素、香精、焦糖色、安賽蜜、山梨酸鉀等化學原料，始終堅持用冰糖這一最正宗的原料熬制，講究純天然，講究真材料。無論從色澤還是口感上都遠遠勝于那些只加白糖或糖精的酸梅湯?！?/p>
九龍齋全國化布局正加速
“在消費者日益注重健康的背景下，健康也將成為飲料新品的主要特點，飲料行業(yè)市場化趨勢非常明顯，消費者需求將主導行業(yè)發(fā)展態(tài)勢。”中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣在接受記者采訪時如此表示。
作為酸梅湯的領導品牌，經(jīng)過幾年的市場培育，燕京啤酒把九龍齋酸梅湯作為主推產(chǎn)品之一，采用線上線下同時推進的策略，線下發(fā)揮渠道優(yōu)勢，線上直指年輕消費者，采用多種營銷的策略，深化消費者記憶，如今九龍齋已成為正宗酸梅湯的代名詞。
在北京各大超市里，“九龍齋”酸梅湯在各酸梅湯品牌中的銷售額占據(jù)首位，熱銷甚至經(jīng)常脫銷?！拔屹I酸梅湯就認準九龍齋，屬于
我們老北京的酸梅湯又回來了，昔日的宮廷御制飲品又回來了，這味道不僅好，最重要還能解油膩?！奔易∏伴T大街的李先生介紹。
領先的品質(zhì)也是九龍齋贏得消費者青睞的基礎。九龍齋采用德國GEA公司的全自動UHT超高溫瞬時殺菌系統(tǒng)，碟片式分離機系統(tǒng)，其全套飲料生產(chǎn)線采用西門子S7系列控制系統(tǒng)全自動控制操作，全自動質(zhì)量檢測，全自動成品包裝，全自動連線生產(chǎn)設計方式，生產(chǎn)前后自動進行CIP清洗，所有生產(chǎn)數(shù)據(jù)可以自動存儲，隨時調(diào)用。
可以說，九龍齋飲料有限公司是目前國內(nèi)裝備水平最高的熱灌裝企業(yè)之一，以頂尖的工藝保障九龍齋的領先品質(zhì)。
消費結構升級引發(fā)酸梅湯飲料市場快速升溫，以及純天然的獨特優(yōu)勢成為九龍齋布局全國市場的新突破口。
業(yè)內(nèi)人士表示，九龍齋這類純天然飲料不僅滿足了消費者的營養(yǎng)健康需求，而且其無需冷鏈運輸、便于儲存的特性更有效地打破了地域限制。
目前九龍齋在華北、東北、華中等酸梅湯的核心市場的市場占有率優(yōu)勢明顯，未來九龍齋將進一步加快全國化布局，讓更多追求健康的人能有機會暢飲九龍齋?！敖庥湍伜染琵堼S”，朗朗上口又有趣的廣告語，正日益成為現(xiàn)代都市人追求健康生活方式的新理念。
小鏈接：選購正宗酸梅湯有妙招
時下，酸梅湯成了北京人家常備飲料。許多人了解了酸梅湯對于健康的功效后，都成了酸梅湯的“粉絲”。一位資深飲食健康顧問表示，酸梅中富含花青素，這種物質(zhì)可以幫助身體有效地排出脂肪和毒素。
但是，如何選擇到正宗健康的酸梅湯飲品，還是有不少學問的。
有人說了，市面上的酸梅湯配料表里都標明有烏梅、山楂、陳皮，一樣的東西讓人怎么比啊?其實大不然，您仔細研究一下配料表，就會發(fā)現(xiàn)同樣是酸梅湯，品牌之間的差距還真不小。烏梅、山楂、陳皮光從學名上難見高下，那您就只看水、糖和添加劑的使用，好壞優(yōu)劣一下子就出來了。
酸梅湯講究全天然，講究真材料。不能有添加劑，不然就不是正宗酸梅湯了。正宗酸梅湯必然不含檸檬酸、蘋果酸、甜蜜素、香精、焦糖色、安賽蜜、山梨酸鉀等化學原料。
九龍齋采用全天然材料，加冰糖以礦泉水熬制，是正宗老北京酸梅湯。國人飲梅，向來都很看重煮梅之水。稱“梅為湯之父，水為湯之母。”擇水、辨水，很為重要。煮梅湯，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自來水則會使美味盡毀。所以，正宗老北京九龍齋酸梅湯只選用上等礦泉水，口感好更健康，其富含的礦物質(zhì)鍶、偏硅酸等能促進脂肪消耗。
九龍齋遵循宮廷秘方，用糖也必選冰糖。因為中醫(yī)認為冰糖是眾多糖中最純正、滋補的糖，能潤肺和補中氣。冰糖還有藥引的作用，能更好地發(fā)揮酸梅湯去油解膩的功效。白糖則易生痰，紅糖普遍認為較燥熱，所以酸梅湯用冰糖最佳。
