【中國經濟新聞聯播泉州訊 ?記者張薇薇 通訊員齊思】為落實商務部關于實施“人才強商”工程，推動晉江服務業(yè)加快發(fā)展，深入挖掘和打造晉江餐飲旅游特色和品牌，晉江市餐飲烹飪行業(yè)協會于2018年6月15日---7月15日在全晉江區(qū)域的餐飲企業(yè)中開展“晉江餐飲二十佳旅游推薦餐廳”、推薦晉江“名菜、名小吃”、“福建閩菜名師、大師” 評選認定等系列活動。
經過群眾推薦和實地考察等方式，晉江市餐飲烹飪行業(yè)協會組織專家初選出名菜部分49位商家，小吃部分72位商家進入最終評選。7月9日，參賽選手齊聚一堂，在晉江榮譽國際酒店展開最終角逐。土筍凍、肉粽、菜粿、拳頭母等各種閩南古早味美食一字排開，不少美食采取現場制作方式，色香味俱全，實實在在地展現“舌尖上的晉江”。現場分為評審區(qū)和品鑒區(qū)，不僅供群眾、專家品鑒評審，也為現場人員提供品味美食的機會。
活動現場，晉江市商務局局長蔡文卿發(fā)表致辭，他表示在公平的基礎上，要看重評選商家菜品是否具有濃郁地方特色，凸顯個性，是否能夠展示晉江地方民俗文化和餐飲行業(yè)風貌。同時，晉江市餐飲烹飪行業(yè)協會為挖掘傳播晉江美食不遺余力，政府將進一步發(fā)揮牽線搭橋作用，促進晉江旅游和餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
本次活動以“大眾、美味、健康、創(chuàng)新”為主題，旨在深入挖掘晉江地方特色膳食文化，推出一批富有晉江地方特色的菜肴佳品。晉江市餐飲烹飪行業(yè)協會胡滿榮會長表示，本次評選活動為晉江飲食文化的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀烹飪人才提供了一個競技舞臺，有利于提升地方飲食文化品牌，打造晉江特色美食之鄉(xiāng)。
活動評委組組長顏子鴻表示晉江許多小吃名菜“人人愛吃，家家會做”，晉江悠久的餐飲文化享譽海內外。本次評選不僅是人民群眾的口福，更是參賽商家們精益求精的美食追求。他表示本次評選遵循三點原則：一是公平、公正、公開；二是“好中選優(yōu)，寧缺毋濫”；三是在本地具有一定知名度，且能體現地域餐飲文化，最好采用本地主料，傳統(tǒng)工藝制作，口味純正，特色鮮明，常年面市。
本次評選活動最終評選出晉江名菜18家，名小吃42家。通過本次評選，挖掘具有晉江濃郁地方特色的菜品，有助于加強企業(yè)間烹飪技藝的交流和學習，進一步推廣晉江飲食文化，著力提升晉江美食和餐飲企業(yè)的知名度，鼓勵餐飲企業(yè)爭創(chuàng)省級著名商標、中國馳名商標，推動晉江餐飲烹飪行業(yè)協會又好又快發(fā)展，為建設新晉江作貢獻。
