【中國經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)播 記者 王吉珍 張玉知】總部設(shè)在黑龍江省哈爾濱市的313羊莊餐飲集團(tuán)，旗下已擁有313羊莊企業(yè)490家，使近12,000名群眾得到就業(yè)。這家餐飲集團(tuán)的創(chuàng)始人、313羊莊總部總經(jīng)理就是為擴(kuò)大就業(yè)辭官從商的共產(chǎn)黨員、復(fù)原軍人聶生斌。

?

313羊莊餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人、總經(jīng)理聶生斌

共產(chǎn)黨員聶生斌從軍隊(duì)復(fù)員分配到大慶市林甸縣。組織上鑒于他善于帶兵，訓(xùn)練中勇于啃硬骨頭，多次立功獲獎(jiǎng)的情況，把他分配到職工紀(jì)律渙散、物資失盜禁而不止的林甸縣制油廠負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。他上任后發(fā)揚(yáng)我軍政治工作的光榮傳統(tǒng)，立即在全場職工中開展遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)思想教育，并建立健全包括安全保衛(wèi)在內(nèi)的一整套規(guī)章制度和運(yùn)行機(jī)制。奇跡很快出現(xiàn)了。僅僅兩個(gè)多月的時(shí)間，就使全廠秩序井然，舊貌換了新顏?？h糧食局領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)這個(gè)復(fù)員軍人還真有兩下子，便把他先后調(diào)到縣第二糧庫、縣制米廠等虧損單位任黨政主官。結(jié)果都很快實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。聶生斌能啃硬骨頭的事，在糧食系統(tǒng)和縣直機(jī)關(guān)廣泛傳頌。時(shí)任縣委書記的展云庭聞?dòng)嵟扇撕藢?shí)確認(rèn)后，認(rèn)為聶生斌是難得人才，便提請縣委討論決定破格委任聶生斌為縣政府溫泉開發(fā)辦主任。一個(gè)人只要有足夠的優(yōu)秀，無論到哪里都會有制勝的舞臺。由于政績顯著，隨后又被任命為縣建設(shè)局和縣國土資源管理局黨組書記兼局長。先后多次獲得省市縣領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)授予的優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、模范黨務(wù)工作者、十佳公仆等榮譽(yù)稱號，被譽(yù)為“走一處勝一處的優(yōu)秀干部”。組織部門鑒于聶生斌年富力強(qiáng)、具有發(fā)展?jié)摿Γ銓⑺袨榭h級領(lǐng)導(dǎo)后備干部。

正當(dāng)聶生斌仕途暢順，有望肩負(fù)重任的時(shí)候，中央關(guān)于“擴(kuò)大就業(yè)”的信息引起他的深思。他深深感到：擴(kuò)大就業(yè)，讓民眾安居樂業(yè)，是黨中央、國務(wù)院的重大決策，是貧困人口盡快擺脫貧困的一項(xiàng)重要舉措，是治國安邦長治久安的大計(jì)，各界人士都應(yīng)為之出力。我身在機(jī)關(guān)難以直接作為，只有辭職下海創(chuàng)業(yè)才可能有所貢獻(xiàn)。然而下海創(chuàng)業(yè)既有風(fēng)險(xiǎn)，又要離家打拼，應(yīng)當(dāng)爭得家人支持。當(dāng)他把棄官下海創(chuàng)業(yè)，為擴(kuò)大就業(yè)做點(diǎn)事實(shí)的想法向妻子講述后，妻子竟然非常支持地說：你是共產(chǎn)黨員，響應(yīng)黨的號召，為擴(kuò)大就業(yè)下海完全正確。家里的事我全包了，你放心去干吧!就這樣，在上級批準(zhǔn)后,2013年6月，聶生斌辭去縣國土資源管理局黨組書記和局長職務(wù)，只身下海開始了創(chuàng)業(yè)生涯。

既然是為了擴(kuò)大就業(yè)而辭職下海，那么要?jiǎng)?chuàng)辦哪種類型企業(yè)就是首先要選擇的問題。經(jīng)過考察分析，聶生斌認(rèn)識到必須選擇符合三個(gè)條件的行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)：一是能常年穩(wěn)定生產(chǎn)，對員工素質(zhì)的門坎要求低，用人的數(shù)量大。許多就業(yè)困難的群眾大多是文化水平低、沒有技術(shù)專長、而且年齡大小不一。所以必須創(chuàng)辦能錄用低學(xué)歷、沒專長，但身體健康、品質(zhì)好、能從事簡單勞動(dòng)的人員，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)是那種常年生產(chǎn)、用工量大的企業(yè)。如果是只能錄用兩三個(gè)人的小作坊或者季節(jié)性生產(chǎn)的企業(yè)，就難以達(dá)到擴(kuò)大就業(yè)目的。二是投入較少，資金周轉(zhuǎn)較快。有些項(xiàng)目雖然很好，但是投入巨大，資金周轉(zhuǎn)期漫長，從“清水衙門”下海者根本無力承辦。三是“平易近人”，貼近人們生活需求，消費(fèi)人群廣泛，易于生存與發(fā)展。只有創(chuàng)辦這樣的企業(yè)才能站住腳，才能使就業(yè)人員有穩(wěn)定工作。所以，他先后考察過糧食收購、房地產(chǎn)開發(fā)和服裝制作與批發(fā)等許多行業(yè)，但是因?yàn)槎疾荒芡耆邆湎嚓P(guān)條件而沒有選定。經(jīng)過反復(fù)考察論證，最后確定了以餐飲業(yè)為創(chuàng)業(yè)方向，并著手謀劃飯店的創(chuàng)建模式。

鑒于時(shí)下的飯店遍布城鄉(xiāng)各地，要想使創(chuàng)辦的飯店效益顯著，經(jīng)久不衰，必須具有與眾不同的獨(dú)到特色和經(jīng)營模式。經(jīng)過深入市場、企業(yè)、牧場和有關(guān)科研部門廣泛調(diào)查研究和可行性論證，最后擇優(yōu)選定以資源豐厚、品質(zhì)優(yōu)良的內(nèi)蒙“多肋羊”為食材，在哈爾濱創(chuàng)辦了第一家具有獨(dú)到特色的“白水煮羊肉”餐館，并依據(jù)三個(gè)愛，即；愛黨、愛國、愛人民；一個(gè)中心，即：以餐飲報(bào)國為中心；三個(gè)堅(jiān)守，即：堅(jiān)守食材的健康品質(zhì)，堅(jiān)守顧客至上的品德，堅(jiān)守科學(xué)管理的品行的含義，命名為“313羊莊”。為了適應(yīng)事業(yè)發(fā)展需要，還適時(shí)組建了313羊莊總部，自己出任總經(jīng)理，并精心選聘三名年富力強(qiáng)的優(yōu)秀人才為副總經(jīng)理，對羊莊實(shí)施集體領(lǐng)導(dǎo)。

由于在食材上，專選上乘精品的內(nèi)蒙烏珠穆沁的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，比普通羊多兩條肋骨的多肋羊，并實(shí)行基地專供；在烹飪上，以白水煮羊肉和所有菜肴少油少鹽為特色，具有保健功能為唯一標(biāo)準(zhǔn)，一改傳統(tǒng)廚藝，全面創(chuàng)新制作流程；在服務(wù)上，以顧客滿意為宗旨，實(shí)行全面、全程貼心服務(wù)。另外還選用符合衛(wèi)生和健康標(biāo)準(zhǔn)的“304不銹鋼”制作的廚具、餐具。同時(shí)還全面實(shí)行“廚房前移到餐桌”的創(chuàng)新舉措。對于燉煮菜肴、制作主食等環(huán)節(jié)，一律在顧客面前操作。就連碗筷等餐具在廚房清洗后，也在餐桌上的沸騰開水里再煮燙一遍。服務(wù)人員還到餐桌前以文藝、講演等形式向客人宣傳飲食文化。這種貼心服務(wù)深受顧客歡迎與好評。今年五一節(jié)那天晚餐期間，一位退役的王老將軍在親屬推薦下，帶領(lǐng)家人趕到313羊莊就餐。老人家親自目睹餐飲服務(wù)的全過程，高興地對服務(wù)員贊揚(yáng)說：我曾在大江南北包括朝鮮的許多餐館吃過飯，今天還頭一回見到像羊莊這樣為了客人健康所做的一切。在你們這里真是吃到了創(chuàng)新、吃到了健康、吃到了飲食文化、吃到了心情舒暢。難怪到你們這里就餐常常排不上號，找不到餐桌啊！

具有獨(dú)到特色的313羊莊在哈爾濱開業(yè)后，由于是“天下第一家”白水煮羊肉的新式廚藝烹飪法，味道不僅不膻而且非常鮮美，還具有保健功能，所以深受省城各界人士的信賴與歡迎，紛紛前往品嘗。面對餐館門庭若市，生意火爆的喜人勢頭，身為總部總經(jīng)理的聶生斌感到313羊莊的廚藝模式雖然取得了成功，但是一個(gè)羊莊餐館只能解決二、三十人就業(yè)，與擴(kuò)大就業(yè)的初衷相差甚遠(yuǎn)，必須在擴(kuò)大規(guī)模上下功夫。于是在同副總們商量后，采取了三條措施：一是由副總經(jīng)理李振甲開辟宣傳輿論陣地，提高313羊莊知名度；二是由副總經(jīng)理劉繼彬奔赴祖國東部地區(qū)尋覓合作伙伴，擴(kuò)大事業(yè)規(guī)模；三是由副總經(jīng)理?xiàng)钇G去京城經(jīng)營王府井313羊莊，把企業(yè)搞活，在國內(nèi)外人士中增強(qiáng)313羊莊的影響力。功夫不負(fù)有心人。三員頗有實(shí)力的“大將”出馬后，收到超預(yù)期的顯赫成效，極大地提高和擴(kuò)大了313羊莊企業(yè)的知名度、吸引力和發(fā)展規(guī)模。一位在首都某出版社工作的尚國文先生獲悉313羊莊的信息后，立即趕赴哈爾濱進(jìn)行現(xiàn)場考察，在確認(rèn)羊莊模式具有獨(dú)到的創(chuàng)新特色和宏大的發(fā)展空間后，便積極與313羊莊總部合作，很快在哈市創(chuàng)辦了三家313羊莊餐館。目前，313羊莊特色餐館在北起黑龍江大興安嶺南至海南三亞的21個(gè)省、3個(gè)直轄市，已有490家連鎖店開張營業(yè)，而且運(yùn)行順暢、效益顯著。其中僅哈爾濱市內(nèi)就已經(jīng)發(fā)展到了17家。為了保障各店?duì)I業(yè)正常運(yùn)行 ，他們還建立了統(tǒng)一的食材生產(chǎn)基地和專用物資供應(yīng)的后勤部門 。截止8月末 ，313羊莊系統(tǒng)已使1，2000多人得到了就業(yè)，成為擴(kuò)大就業(yè)、助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一支強(qiáng)勁的有生力量，從而初步圓了聶生斌同志擴(kuò)大就業(yè)的美好之夢。

擴(kuò)大群眾就業(yè)是一項(xiàng)長期的社會工程，只有起點(diǎn)，沒有終點(diǎn)。聶生斌同志對此早有深刻認(rèn)知。所以在逐步取得上述成就的進(jìn)程中，便思考著在做好進(jìn)一步擴(kuò)展羊莊規(guī)模的同時(shí)，如何讓更多人士投身到為擴(kuò)大就業(yè)的事業(yè)中來的題目。經(jīng)過多個(gè)不眠之夜的反復(fù)思索和廣泛聯(lián)想，他從有關(guān)行業(yè)師傅帶徒弟培養(yǎng)新生力量，機(jī)關(guān)年輕人員下基層掛職鍛煉成才的實(shí)踐活動(dòng)中獲得靈感、受到啟發(fā)。他認(rèn)為僅僅依靠羊莊總部本身創(chuàng)辦企業(yè)、擴(kuò)大就業(yè)雖然行之有效，但是畢竟力量單薄，滿足不了眾多群眾就業(yè)的需要。如果把總部旗下的來自華夏各地萬余員工培養(yǎng)成擴(kuò)大就業(yè)的“種子” 播撒到祖國各地去創(chuàng)業(yè)，總部再扶上馬送一程，就將會呈現(xiàn)出一派“百花齊放春滿園”的壯麗景象！就業(yè)形勢的發(fā)展就會發(fā)生“原子核裂變”效應(yīng)，勢不可擋。

如何才能使萬余名員工在不太長的時(shí)日里成為“熟透的種子”？總經(jīng)理聶生斌感到必須效仿我軍在戰(zhàn)爭中學(xué)習(xí)戰(zhàn)爭和創(chuàng)辦軍校、建立教導(dǎo)隊(duì)，以及開展實(shí)戰(zhàn)型練兵的成功經(jīng)驗(yàn)，才能奏效。

成功的人士都具有對認(rèn)準(zhǔn)的事情絕不動(dòng)搖，雷厲風(fēng)行，干就干好的品格。聶生斌同志正是具有這樣風(fēng)范的人士。他在同駐總部的三位副總經(jīng)理商量后，立即在全系統(tǒng)員工中轟轟烈烈地展開了兩項(xiàng)培育人才的工程。一是在營業(yè)時(shí)間里開展旨在提高員工綜合素質(zhì)的思想建設(shè)和“三個(gè)全員”活動(dòng)。思想建設(shè)主要是通過多種形式，組織全體員工學(xué)習(xí)，向他們灌輸先進(jìn)思想，培育高尚的道德情操和優(yōu)良品質(zhì)，塑造懂得感恩、胸懷大愛、愛崗敬業(yè)、無私奉獻(xiàn)的高尚品格、品行和品味的時(shí)代新人。開展的“三個(gè)全員”即全員老板、全員店長和全員義工，讓全體員工在營業(yè)實(shí)踐中人人都學(xué)會和熟練掌握每個(gè)崗位的技能，成為全能式的餐飲人才。二是創(chuàng)辦313羊莊大學(xué)。每月的25日舉辦一次以《313羊莊全國員工學(xué)習(xí)交流大會》形式，對各地羊莊領(lǐng)導(dǎo)和員工進(jìn)行餐飲專業(yè)知識授課。在授課日，主要由聘請的國內(nèi)著名餐飲業(yè)專家鐘彩民教授等資深的“大先生”們傳授餐飲業(yè)實(shí)用理論和世界各地成功者的創(chuàng)業(yè)經(jīng)典及典型事跡。同時(shí)，還安排本系統(tǒng)的典型人物和業(yè)績突出單位介紹經(jīng)驗(yàn)體會。使參加學(xué)習(xí)者開闊視野，提升理論水平，增長駕馭事業(yè)的才干和經(jīng)營致勝的技能。

功夫不負(fù)志者心。羊莊的上述育人活動(dòng)，收到了十分顯赫成效。已經(jīng)培養(yǎng)和儲備了數(shù)以千計(jì)的有理想信念、有道德情操、有仁愛之心、有扎實(shí)學(xué)識、有熟練技能的餐飲業(yè)人才。為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，擴(kuò)大就業(yè)積蓄了雄厚地后備力量。目前，已有一些學(xué)有所成的員工陸續(xù)走上創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之路，為擴(kuò)大就業(yè)展示才能，貢獻(xiàn)力量。

眼下，聶生斌和他的同事們在繼續(xù)努力做好各項(xiàng)經(jīng)常性事務(wù)的同時(shí)，還謀劃著讓羊莊事業(yè)向祖國西部地區(qū)延伸和創(chuàng)辦具有公益性的退役軍官及弱勢群體的專門羊莊餐飲企業(yè)，同時(shí)還籌劃著走出國門，占領(lǐng)一帶一路沿線市場，為擴(kuò)大就業(yè)開辟更加廣闊的新天地。

擴(kuò)大就業(yè)是光輝的事業(yè)。雖然要付出較大的辛勞，但是當(dāng)取得一些階段性成就的時(shí)候，就會有一種沒有虛度年華的自豪感，就會有一種沒有辜負(fù)黨的培養(yǎng)和期望的驕傲。這是聶生斌同志的深刻感受和體會。他說，我是當(dāng)過兵的共產(chǎn)黨員，應(yīng)當(dāng)發(fā)揚(yáng)勇往直前的精神，在擴(kuò)大就業(yè)的道路上，要和我的伙伴們永遠(yuǎn)不停歇的奮斗下去，力爭做出新的更大的貢獻(xiàn)！ （張玉知）