快樂小羊，一個嶄新的特色火鍋品牌，來自大草原的一道傳奇美味，匯聚了草原餐飲人士多年的獨具匠心，沉淀數年，從遠方來到這里，綻放了不蘸料更有料涮羊肉的美味新傳奇。走過千山萬水，唯有青青草原，大美之地，只為一鍋好湯，一片好羊肉，精心遴選，成就不蘸料·更有料的新美味傳奇！?
3月8日，快樂小羊特色火鍋餐廳北京廣安門店盛大開業(yè)。為我們帶來了絕倫的盛宴。包頭是中國羊肉美食之都，也是餐飲人士的福地，更是蒙式火鍋的發(fā)源地，涌現出眾多馳名中外的餐飲品牌?？鞓沸⊙蛟俪霭l(fā)，再次從包頭走向全世界，以其鮮明的品牌定位“不蘸料·更有料”，為內蒙古優(yōu)質羊肉打開了嶄新的方式，為中國火鍋界又注入了新的力量。?
快樂小羊堅守著中國不蘸料涮羊肉的品類，精挑36種原料，用6道工序精心熬制湯底，并精選生態(tài)草原羊肉，只為了讓大家品嘗到包頭人引以為傲的味道。
快樂小羊整體的裝修風格類似美式工業(yè)風，簡單、粗狂，但是在磚墻的映襯下卻又有著一些精致。高挑的層高，因為這份寬敞，把工業(yè)的感覺展現的淋漓盡致，通頂的大窗看起來更有一種美式的豪放。?
呈現出的美式工業(yè)風的裝修風格，搭配年代十足的磚墻、蘇州采集的原木、精挑細選的配飾、云南空運來的干花裝飾、別出心裁的油畫，顯得更加寬敞、舒適、精致。
純手工繪制的小羊壁畫，展現內蒙草原的風格，是快樂小羊個性的張揚。為您提供一個唯美的環(huán)境，和一次藝術的欣賞。?
雅間簡單大氣的設計，通過暖色調的搭配和優(yōu)質材質的配置，給您精致典雅的用餐體驗。讓商務宴請瞬間帶范兒；最大的雅間還配備了一套茶臺，讓談事吃飯兩不誤。
廚房的明檔設計，讓您真真切切實實在在的看到菜品生產的每一個步驟，干凈有序，吃的放心。主打涮品的明檔式廚房，讓美食的過程變成藝術，讓你每一口都吃的放心，吃的舒心。?
快樂小羊精選錫林郭勒草原生態(tài)羊，用來自中國黃金草原帶的6月齡羔羊肉，回饋熱愛美食的消費者。
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六個步驟成就一片好羊肉
選牧場：118萬平方公里的內蒙古只選錫林郭勒大草原。
選羊源：優(yōu)良的蒙古羊種中只選草原散養(yǎng)的只選六月齡錫林郭勒草原羊。
選個體：只選12至14公斤錫林郭勒羔羊胴體。
選工廠：自有工廠特供，2條專線生產。
選工匠：30名高級技工，精修細選。
選工藝：去云皮、去筋膜、去骨膜，直取羊肉“核芯”，一只羊僅選30%。
自有工廠10萬級凈化分割車間，無菌、恒溫、恒濕、全封閉，只有胴體肌肉飽滿、胴體表面脂肪全覆蓋，每一刀經過嚴格消毒，0℃至4℃低溫排酸48小時。
河套谷飼羊，用優(yōu)質的飼料、合理的配比、科學的方式喂養(yǎng)肉羊，先進的工藝加工肉，使羊在生長過程中營養(yǎng)搭配更均衡、肉質安全有保障，全程可控，每一只都經過安全檢疫。
錫林郭勒大草原西部，是聞名遐邇的純天然牧場，所產蘇尼特羊肉，號稱“肉中人參”，具有“鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多優(yōu)點。 精選生長180天的錫林郭勒草原黃金畜牧帶的6月蘇尼特羔羊肉，經過先進的排酸加工工藝，以天為蓋，以草為鋪，定期按摩，精湛去雜。只用1種草原羊，只為1片美味肉。?
取自天然牧場6月蘇尼特羔羊，大片刀工制作，鮮紅的色澤，誘人的分量，每一口都是滿滿的幸福感，甄選大片羊，細嫩多汁，質地柔軟。
優(yōu)良的羊源，細致的挑選，源自純天然的感覺，嘗到陽光的味道。滑嫩太陽卷，紅肉搭配少許羔羊嫩脂肪，湯中精涮，口口留香。
肋腹肉是羊身上的高端部位肉，取自腹部和前肩部位肉，上下兩層肋腹肉中間夾雜肩肉，壓胚成型。它的風味獨特，脂肪與紅肉交錯，不僅觀感好，口感更加嫩滑，搭配快樂小羊的秘制鍋底，帶給你肥而不膩的醇香口感。?
羊身上的高檔部位肉，取自第2至5根頸椎骨處部位肉，脂肪沉淀在紅肉中形成大理石狀花紋，悅人的色澤，肉嫩多汁的口感。兩側的肥邊和中間的精瘦肉完美結合，厚而不柴，嫩而不膩，口感豐富。
厚切羔羊前腿條，經過24小時冷鮮工藝的低溫排酸，讓涮好的羊肉口感鮮嫩，久煮不柴，讓肉肉的營養(yǎng)價值得到更好的發(fā)揮。
精選羊腰脊背側，精品羊里脊，緊貼脊骨內側的小長肉條，每只羊只有兩條，重量在230至300g左右，纖維細長，質地柔嫩，容易消化。竹簽的巧妙設計，讓你感受涮品里脊羊肉串。
精選牛肩部、后頸部以及前脊椎眼肉部分，屬于牛里脊高檔部位肉。肥瘦交錯比例均勻。“上腦”脂肪交雜均勻，有明顯花紋；“眼肉”切片后呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋；“外脊”紅白分明，細嫩肌肉有明顯油邊。這三種肥牛皆為上品。
進口美國天然牧場安格斯牛肉，胴體品質好、凈肉率高、大理石花紋明顯，肉質質感分明。
采用6個月大的羔羊肋排，使其藥材的營養(yǎng)完全融入到羊排里，再經慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。每一根肋條上的肉在高溫的炙烤下都散發(fā)著濃濃的香味，請客的時候可以作為桌上的一道大菜，點一份兒，甭提多有面兒。
快樂小羊的羊肉串，肉塊切的較小，香料更容易入到肉里，用鐵簽串好，在木碳上烤，火候可控，烤熟的羊肉串，串串美味、肉質鮮嫩。好羊肉，可追溯，帶給人們的不僅是美味，更是一道安全、健康、快樂的給養(yǎng)。
