中國經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)播湖北棗陽11月2日電（王海珠 通訊員劉圓）秋風(fēng)起，蟹腳癢，黃酒香。自古以來，食蟹、飲酒、賞菊在金秋時節(jié)備受人們推崇。近日，湖北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、產(chǎn)自棗陽的靈鹿地封黃酒訂單紛至沓來，陸續(xù)銷往全國各地。但非遺傳承人、靈鹿地封黃酒創(chuàng)始人魏兆合發(fā)愁的是，由于缺乏伙伴，一人獨(dú)木難支，極大制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

魏兆合出生于1952年11月，一直從事從傳統(tǒng)技藝的一線工作，擁有四十多年的黃酒生產(chǎn)研究經(jīng)歷。多年來他潛心研究黃酒釀造傳統(tǒng)技藝，2016年被評為湖北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。

在歷代先輩千錘百煉的技術(shù)基礎(chǔ)上，魏兆合精心釀制的靈鹿地封黃酒，釀制技藝得到了較好的發(fā)揚(yáng)和傳承，色味穩(wěn)定，具有傳統(tǒng)工藝特點(diǎn)，又具現(xiàn)代科技元素。全部采用傳統(tǒng)的釀制器具，全人工化操作，綠色環(huán)保；采用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)小麥、糯米、中藥村等制酒原材料以及地下礦物質(zhì)水，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的自然發(fā)酵、壓榨等工藝流程。由于專注研發(fā)和制作工藝，魏兆合期待找到合作伙伴，將黃酒產(chǎn)業(yè)做得更大。

湖北棗陽是東漢開國之君、漢光武帝劉秀故里，釀制黃酒的傳統(tǒng)由來已久, 距今已有6000多年歷史。 乾隆二十七年(1762年)出版的《棗陽縣志》，記載其“不亞于紹興黃酒”?！顿Y治通鑒》記載，建武17年（公元41年）漢武帝劉秀還鄉(xiāng)，大宴賓朋，飲用的就是黃酒。

在棗陽鹿頭鎮(zhèn)北3公里處，曾發(fā)掘出距今6200多年的雕龍碑遺址、谷殼、酒陶器及類似酒罐（酒缸）藏室，這些遺跡證明鹿頭鎮(zhèn)具有悠久的黃酒釀造歷史。

地封黃酒是棗陽鹿頭歷代流傳下來的一種自釀黃酒，做酒工藝復(fù)雜，酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，因其發(fā)酵時是將酒母窖藏于地下密封，故稱為地封。?

靈鹿地封黃酒產(chǎn)自棗陽鹿頭，具有清亮透明、香氣濃郁、酒性溫和、綿甜可口、回味綿長的特點(diǎn)。它含有18種氨基酸以及多種維生素、微量元素，酒精度8%，是一種高營養(yǎng)低度酒，可作飲用、藥用等用途。做藥用可通經(jīng)活絡(luò)，幫助血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝，有助于營養(yǎng)成份的吸收，有舒筋活血、提神、御寒、增進(jìn)食欲、延年益壽之功效。

地封黃酒適于各類人群飲用，飲法也多種多樣。冬天熱飲，放在熱水中燙熱或加熱后飲用，能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也佳；夏天冷飲，即不做處理直接倒入杯中飲用或冰鎮(zhèn)后飲用，也可加入適量果汁、汽水等飲用，感覺清涼爽口，酒香悠悠。?

憑借出色過硬的品質(zhì)，鹿頭黃酒曾被中國農(nóng)學(xué)院評為糯米深加工銀獎，先后榮獲全國食品博覽會銀質(zhì)獎、湖北省優(yōu)良產(chǎn)品、湖北消費(fèi)者滿意產(chǎn)品、湖北省消費(fèi)者滿意杯金獎，2015年，被《文化月刊》雜志大篇幅刊載報道。2016年，被收入湖北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。? ? ? ??

據(jù)亞洲醫(yī)藥網(wǎng)報道，如按全國總?cè)丝?3億推算，在每天喝酒人群中，中年人（36歲—50歲）占1.625億，老年人（51歲以上）占1.44億人。每天喝酒人群中，喝黃酒比例約占7.4%，即0.44億人。

紹興黃酒集團(tuán)的古越龍山、浙江嘉善黃酒有限公司和上海金楓酒業(yè)股份有限公司等規(guī)模大，在國內(nèi)市場占有相當(dāng)份額。魏兆合表示，他相信靈鹿地封黃酒一定能做大做強(qiáng)。新一代品牌定位專家劉漸飛接受魏兆合咨詢時表示，襄陽神農(nóng)架十堰片區(qū)黃酒歷史文化源遠(yuǎn)流長，該品類崛起后，有望誕生一批知名黃酒品牌。從這個角度看，黃酒企業(yè)還是有投資價值，但關(guān)鍵點(diǎn)還是在提振行業(yè)知名度，做好品牌建設(shè)。以終為始，只要市場端建設(shè)好了，黃酒企業(yè)的人才問題，傳承問題都可以得到解決。

靈鹿地封黃酒香飄6000年，非遺傳承人魏兆合表示，誠邀合作伙伴聯(lián)手做大做強(qiáng)黃酒產(chǎn)業(yè)。