當(dāng)下，位于山東萊西市的大白菜正值收獲季節(jié)。不同的是，這些大白菜“出土”后被一棵棵整齊地放入打包紙箱。它們的目的地是與膠東半島隔海相望的韓國(guó)。受此前的臺(tái)風(fēng)氣候影響，今年韓國(guó)的白菜大幅減產(chǎn)。對(duì)于愛(ài)吃泡菜的韓國(guó)人來(lái)說(shuō)，白菜的缺口需要依靠進(jìn)口滿(mǎn)足。據(jù)山東萊西市一位從事蔬菜出口生意的經(jīng)營(yíng)者介紹，今年9月以來(lái)，每個(gè)月白菜出口量相比平時(shí)至少增加了一倍。

當(dāng)下，萊西市白菜早已成熟。 受訪者供圖

出口白菜，收購(gòu)價(jià)高一倍

在萊西市店埠鎮(zhèn)，菜農(nóng)們正在白菜田地中忙碌著。一手“按倒”白菜，一手拿著鋒利的刀向白菜根部砍去。而割“剩下”的菜根被留在田地里。另一邊，前來(lái)收菜的人忙著為砍下的白菜進(jìn)行稱(chēng)重、包裝。它們的目的地并非國(guó)內(nèi)的“餐桌”。

萊西市白菜地里，菜農(nóng)用刀“收割白菜”。 受訪者供圖

和我們印象中白菜成熟后被“拔出”不同的是，這些菜農(nóng)的收獲工具是一把把鋒利的刀。割斷后留在地里的白菜根成了“廢棄品”。而這些被整齊切割并打包好的白菜將銷(xiāo)往韓國(guó)，成為當(dāng)?shù)夭妥郎系摹芭莶恕?。?jù)菜農(nóng)透露，這些白菜的種子、管理技術(shù)、服務(wù)以及后續(xù)的銷(xiāo)售等均由收購(gòu)方負(fù)責(zé)，種出的白菜的收購(gòu)價(jià)也要比市場(chǎng)價(jià)格略高一些。

“像我們當(dāng)?shù)卮蟀撞说氖袌?chǎng)價(jià)格大概是每斤1毛5分錢(qián)，我們?cè)谑召?gòu)時(shí)統(tǒng)一按照每斤3毛錢(qián)收購(gòu)，在其他地區(qū)，我們也是按照在市場(chǎng)價(jià)的基礎(chǔ)上每斤加1毛錢(qián)左右的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)”，青島中菜鳳鳴蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)李信岐表示。若按照每畝地7000斤左右的產(chǎn)量計(jì)算，種植戶(hù)每畝增收在1000元以上。

李信岐告訴記者，銷(xiāo)往韓國(guó)的這些白菜與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有所不同。除了品種上的差異，在出口過(guò)程中，白菜的大小、外觀等方面均有一定要求。

“個(gè)頭適中，一般我們選的就是單棵重量3到6斤的，菜葉沒(méi)有蟲(chóng)蛀，因?yàn)轫n國(guó)那邊主要做泡菜，所以我們?cè)诔隹跁r(shí)就會(huì)把菜根去掉，對(duì)有些重量太大的白菜，也會(huì)掰掉菜幫，在車(chē)間精加工后入庫(kù)冷凍再送出?！睂?duì)于剩下在田地里的菜根，李信岐表示一般就由菜農(nóng)自行處理，多數(shù)被拔出后就當(dāng)做廚余垃圾處理掉。

9月以來(lái)出口量翻番

被“割下”的白菜經(jīng)白紙包裹裝進(jìn)紙箱，打包完成后統(tǒng)一由大貨車(chē)運(yùn)向李信岐的合作社。而這樣的工作，李信岐已經(jīng)做了21年。

李信岐告訴記者，從上世紀(jì)90年代末，自己開(kāi)始跑海外客戶(hù)，主要做蔬菜出口。到了2006年合作社成立后開(kāi)始發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，在全國(guó)范圍內(nèi)找蔬菜種植戶(hù)進(jìn)行合作。統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一出口，沒(méi)有國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售渠道。除了銷(xiāo)往韓國(guó)的白菜，每年還有大量的西藍(lán)花、芹菜、蘿卜等蔬菜，經(jīng)合作社銷(xiāo)往東南亞及部分中東國(guó)家。

白菜被稱(chēng)重后統(tǒng)一打包。 受訪者供圖

單看白菜這一蔬菜品種，李信岐的“供應(yīng)商規(guī)?！痹谌珖?guó)超過(guò)了2000畝。除了萊西市店埠鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的十余個(gè)村子，還有蘭州、沈陽(yáng)等地區(qū)的白菜種植地。李信岐表示，目前合作社在山東地區(qū)的白菜采購(gòu)已經(jīng)接近尾聲。但由于需求量依然很高，再過(guò)幾天，他就要?jiǎng)由淼胶?、湖北地區(qū)進(jìn)行收購(gòu)。而“兩湖地區(qū)”也是冬季白菜的主要供給地。

據(jù)李信岐估算，每年合作社向韓國(guó)出口的白菜平均在2000噸左右。而根據(jù)目前的訂單需求來(lái)看，9月以來(lái)，每個(gè)月的出口量相比平時(shí)至少多了一倍。

白菜出口量增加的背后是今年韓國(guó)遇到的“泡菜危機(jī)”。據(jù)央視網(wǎng)消息，受今年9月以來(lái)的多場(chǎng)臺(tái)風(fēng)影響，韓國(guó)江原道寧越郡等白菜主產(chǎn)區(qū)損失慘重。白菜價(jià)格相較去年高了一倍，許多家庭也因原材料價(jià)格決定今年不腌制泡菜。

李信岐表示，就在9年前，韓國(guó)就曾因?yàn)闅夂虍惓?，發(fā)生過(guò)類(lèi)似的情況。彼時(shí)，合作社接到的訂單量也有明顯提升。

“像每年我們從春節(jié)后就開(kāi)始出口，到了9月，明顯感覺(jué)訂單量要比之前至少多了100噸，平時(shí)一般每個(gè)月就是100噸的出口量，這幾個(gè)月應(yīng)該翻了一倍?！?/p>