中經(jīng)聯(lián)播訊?在許多人印象中，瑞安市馬嶼鎮(zhèn)以眼鏡產(chǎn)業(yè)聞名于世，但是，走進(jìn)馬嶼，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里還“藏”著另一個(gè)成型的產(chǎn)業(yè) - 食品機(jī)械。工業(yè)園區(qū)內(nèi)、馬嶼街區(qū)中分布著112家大大小小的食品機(jī)械制造企業(yè)。這源于上世紀(jì)80年代，由馬嶼的“四個(gè)一”（一只蛋糕箱、一副眼鏡、一雙皮鞋和一床棉被）特色產(chǎn)業(yè)中的蛋糕箱，一步一步發(fā)展起來的。

假如時(shí)光有記憶，它一定會(huì)記錄下這樣一幕幕場景：40多年前，馬嶼人背著、扛著、提著蛋糕箱，奔走在全國城市鄉(xiāng)村……走遍千山萬水、說盡千言萬語、想盡千方百計(jì)、吃盡千辛萬苦，賣蛋糕箱，做賣蛋糕。從最初那臺(tái)簡陋的蛋糕箱起步，到如今擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈和區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的馬嶼食品機(jī)械，馬嶼人勇闖市場，接續(xù)奮斗。

“它是瑞安人實(shí)踐‘四千精神’的一個(gè)縮影，也是對(duì)‘四千精神’的生動(dòng)注腳?！瘪R嶼鎮(zhèn)委書記項(xiàng)愛光說。

想盡千方百計(jì)

1982年第一代蛋糕箱問世

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▲當(dāng)年沒有拍照，這是第四代蛋糕箱的樣式

關(guān)于第一代蛋糕箱的問世，在馬嶼食品機(jī)械行業(yè)，比較公認(rèn)的一個(gè)說法是：它由馬嶼食品廠職工張乙斌、馬嶼農(nóng)機(jī)站職工陳添蘇于1982年搗鼓出來的。

據(jù)村里人回憶，張乙斌、陳添蘇二人彼時(shí)30歲左右，擅長手工活兒，常有小發(fā)明、小創(chuàng)造問世。1982年的某天，他們拿著一塊鐵皮，用大剪刀裁裁剪剪，拿榔頭鐵鉗敲敲擰擰，制成了一個(gè)長方形的箱子外殼。再在箱中放入電熱絲，設(shè)置好防護(hù)層，第一代蛋糕箱（也有一些馬嶼人稱之為“蛋糕機(jī)”）就這樣問世了。

北京康得利機(jī)械設(shè)備制造有限公司原總經(jīng)理鄭圣吉1959年出生，1987年赴上海做蛋糕箱生意，是馬嶼鎮(zhèn)較早一批闖市場的村民。據(jù)他介紹，第一代蛋糕箱雖可烤制蛋糕，但工藝粗糙，1983年至1984年，馬嶼能工巧匠對(duì)蛋糕箱做了較大改進(jìn)，第二代蛋糕箱樣式漂亮了，重量也輕了。之后，他們繼續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品性能，第三代和第四代蛋糕箱相繼誕生。

可惜的是，記者采寫此稿時(shí)，找不到早期的蛋糕箱照片，業(yè)內(nèi)人士分析原因，說上世紀(jì)八九十代，照相機(jī)還不普及，而從事蛋糕箱生產(chǎn)及銷售的，多數(shù)又是經(jīng)濟(jì)條件較差的村民?！澳菚r(shí)的圖紙都是手工畫的，沒保管，更沒有拍照片存檔的念頭?！编嵤ゼf。

據(jù)介紹，早期的蛋糕箱包括12型、16型、24型，數(shù)字代表一次烤制的蛋糕數(shù)量，一個(gè)蛋糕7厘米見方?！懊颗_(tái)價(jià)格從七八十元至兩三百元不等，其實(shí)定價(jià)挺隨機(jī)的，因?yàn)槔麧櫞?，還個(gè)價(jià)，也就給了?！编嵤ゼf，“不過那時(shí)還談不上產(chǎn)品質(zhì)量，開關(guān)沒用幾天就壞了，跳閘、觸電時(shí)有發(fā)生?！?/p>

90年代以后，大家慢慢有了質(zhì)量意識(shí)，一些配件甚至到溫州進(jìn)貨，二層、三層蛋糕箱相繼研發(fā)出來，后來更有了智能化蛋糕箱，當(dāng)然價(jià)格也水漲船高。?

走遍千山萬水

2000多人長駐外地做銷售

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▲電視劇《溫州一家人》中的這個(gè)畫面，也是當(dāng)時(shí)馬嶼蛋糕箱推銷大軍的一個(gè)寫照

在信息和交通都不甚發(fā)達(dá)的年代，蛋糕箱如何走出瑞安、進(jìn)入外地市場？

馬嶼人出動(dòng)了推銷大軍。

“朋友帶朋友，親戚帶親戚，許多人前一天還在田里干活，洗了腳放下褲腿，第二天就跟著親友去全國各地賣蛋糕箱了?！闭憬鍣C(jī)械有限公司總經(jīng)理陳建新的描述很生動(dòng)，1977年出生的他，1992年跟著姐夫去沈陽闖蕩。

據(jù)他和鄭圣吉等人介紹，上世紀(jì)八九十年代，蛋糕箱銷售人員以馬嶼馬南、馬北兩個(gè)村的村民為主力軍，他們或背、或扛、或提著蛋糕箱，帶上用麻袋裝著的宣傳廣告單，坐汽車、乘火車到東北、西北、華北和西南等省會(huì)城市。

常見的做法是，先在省會(huì)城市建立銷售站，然后在該省所轄地級(jí)市布銷售點(diǎn)，站與點(diǎn)形成銷售網(wǎng)，站點(diǎn)之間保持聯(lián)系，互通信息，利益共享。

站點(diǎn)一般選擇長途汽車站、火車站和輪船碼頭等客流量大的地段，租一間廉價(jià)旅館的房間住下，然后將帶來的廣告單，就近張貼在廣場電燈柱上、公廁墻上、馬路邊行道樹上和城市宣傳欄里。用現(xiàn)在的眼光來看，這種做法顯然有違文明城市建設(shè)，但在改革開放之初，城市管理制度還不夠健全，所以也沒人追究。

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▲網(wǎng)絡(luò)圖片，當(dāng)時(shí)馬嶼人就在全國各地這類旅館設(shè)點(diǎn)推銷蛋糕箱

廣告單上的廣告語簡明扼要：“小小蛋糕箱，致富幫大忙；好學(xué)又易會(huì)，人人皆可干?！庇袌D、有效益說明、有聯(lián)系地址，有意購買者，可到站點(diǎn)旅館觀摩學(xué)習(xí)，包學(xué)包會(huì)。

推銷人員所帶蛋糕箱有限，售罄后就發(fā)個(gè)電報(bào)，讓馬嶼的廠家快速托運(yùn)過去，客戶等待三五天就能提貨。據(jù)悉，當(dāng)時(shí)全國約有20多個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）建有蛋糕箱銷售機(jī)構(gòu)，馬嶼有2000多人長駐外地銷售蛋糕箱。

上世紀(jì)九十年代中期，隨著馬嶼食品機(jī)械企業(yè)產(chǎn)品品種日益增多，這些已經(jīng)在外地站穩(wěn)了腳跟、積累了市場營銷經(jīng)驗(yàn)、掌握了一批客戶資源的站點(diǎn)，業(yè)務(wù)由單一推銷蛋糕箱向多元經(jīng)銷發(fā)展，成為代理、批發(fā)和直銷本地產(chǎn)品的大本營，客戶涵蓋城市街頭巷尾小型餐飲店鋪、小吃門市和大型賓館酒店等餐飲單位。

說盡千言萬語

八分銅鈿做四百元大生意

走出去的同時(shí)，聰明的馬嶼人還積極地把客戶引進(jìn)來。

“八分銅鈿做四百元大生意。”采訪中，提及這句在馬嶼廣為流傳的話，鄭圣吉爽朗大笑，笑中帶著小驕傲。

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▲當(dāng)時(shí)一封平信，郵資8分錢

原來，盡管出動(dòng)了銷售大軍，但站點(diǎn)發(fā)放的小廣告幅射范圍有限，受眾面也較窄，許多縣城和大集鎮(zhèn)成為“站點(diǎn)銷售模式”的空白點(diǎn)。在這種情況下，有人發(fā)明了“業(yè)務(wù)信”，即把廣告單放進(jìn)信封里寄給潛在客戶，讓他們直接來馬嶼購買提貨。80年代，寄一封平信，只需郵票8分錢，那時(shí)蛋糕箱最高可賣到400元一臺(tái)，“八分銅鈿做四百元大生意”即來于此。

發(fā)信量最多的是1987年，據(jù)親歷者、瑞安市宏興食品機(jī)械有限公司負(fù)責(zé)人虞希輝介紹，當(dāng)年每日要發(fā)的業(yè)務(wù)信大約在50萬封左右。

這個(gè)數(shù)據(jù)在今天看來簡直不可思議。記者一再求證時(shí)，他拋出更詳盡的信息：“當(dāng)時(shí)，馬嶼、仙降和高樓郵政支局的郵寄投送業(yè)務(wù)因此一度＇癱瘓＇，所寄信件需等待5天才可發(fā)出。很多人另辟蹊徑，坐汽車到溫州市區(qū)郵局投發(fā)。”

來自官方的數(shù)據(jù)對(duì)此也是一個(gè)佐證：1987年，馬嶼郵政支局信件收發(fā)業(yè)務(wù)營收39.83萬元，比1986年增長88%。

“那個(gè)時(shí)候，馬嶼、曹村一帶凡粗通文墨者，幾乎人人都在抄寫業(yè)務(wù)信?！编嵤ゼf。沒有互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，村民以這種方式，實(shí)現(xiàn)了類似今天的“群發(fā)“短信、微信功能。沒打印機(jī)，沒印刷品，那就雇人手寫?！澳菚r(shí)在正式單位上班一個(gè)月工資只有幾十元，村民每天抄寫上百封信，一天收入十幾元！”

浙江康凌機(jī)械有限公司總經(jīng)理林義說及當(dāng)年外地客商搶購蛋糕箱的情景，仍然很激動(dòng)：“馬嶼旅館家家爆滿，蛋糕箱一臺(tái)難求，購買者需持預(yù)訂發(fā)票號(hào)等待取貨，工廠加班加點(diǎn)生產(chǎn)都供不應(yīng)求?！?/p>

一些簡易作坊應(yīng)運(yùn)而生，從業(yè)人員也直線上升。在當(dāng)時(shí)的馬嶼，尋?？梢姷膱鼍笆牵祥g、后宕（馬嶼人稱落地房的前半間為上間，后半間為后宕）、樓上、樓下，叮當(dāng)聲陣陣，街頭巷尾、田間地頭熱議的，都是蛋糕箱。

數(shù)據(jù)會(huì)說話，據(jù)統(tǒng)計(jì)：1988年，馬嶼境內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)蛋糕箱的企業(yè)有近50家，家庭作坊不下100家，從業(yè)人員2300人左右，年產(chǎn)值在2600萬元以上。

吃盡千辛萬苦

遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)起早貪黑烤蛋糕

蛋糕箱生產(chǎn)、銷售紅紅火火的同時(shí)，在馬嶼，還有一支比蛋糕箱銷售大軍更龐大的、專門從事制作售賣蛋糕的隊(duì)伍。

這些在全國各地闖蕩的馬嶼人，有的是一家老小一起走出家門，有的是親戚好友組團(tuán)外出打拼，還有的是單槍匹馬離鄉(xiāng)闖世界。他們帶上幾臺(tái)本地產(chǎn)的蛋糕箱，揣著剛剛學(xué)會(huì)的烤制蛋糕技藝，帶著心中的致富夢，遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，開啟創(chuàng)業(yè)生涯。

陳建新的打拼生涯頗具代表性。他16歲跟著姐夫到沈陽后，和許多馬嶼人的做法一樣，先是在賓館租了房間銷售蛋糕箱，后又在城郊結(jié)合部租一間面積稍大、有前坦或后院的農(nóng)家房子，就地置辦配套工具和原料，再擺上從老家?guī)淼牡案庀?，開工做蛋糕。

據(jù)介紹，當(dāng)時(shí)許多馬嶼“蛋糕人”凌晨3時(shí)左右就起來做蛋糕了，水、面粉、雞蛋、白糖、酵母按比例調(diào)配好，發(fā)酵后，倒進(jìn)模具，放進(jìn)烤箱烤制。早晨5時(shí)前后開始外送，人手足自己送，人手緊張雇當(dāng)?shù)厝怂汀Ｖ鞔蚩蛻羰钱?dāng)?shù)剀囌?、碼頭和商場的副食品店，以及部分早餐攤點(diǎn)。一般中飯前能送完當(dāng)日所做的蛋糕，有時(shí)要拖至下午2時(shí)左右。下午清理用具和場所，準(zhǔn)備次日生產(chǎn)原料，周而復(fù)始，日復(fù)一日。

“當(dāng)時(shí)我們雇了十幾個(gè)工人，每天干到次日凌晨一兩點(diǎn)?！标惤ㄐ抡f這話時(shí)輕描淡寫，同齡人在讀高中，他已經(jīng)風(fēng)雨、見世面、壯筋骨、長才干。“我孩子現(xiàn)在跟我那時(shí)差不多大，還什么都不懂呢。”“嫌棄”的語氣中帶著寵溺，至少那時(shí)的創(chuàng)業(yè)艱辛這一代人不用再經(jīng)歷了。

創(chuàng)業(yè)的艱辛不僅僅體現(xiàn)在起早貪黑。從業(yè)人員睡眠不足，累得直不起腰尚在其次，最讓人難以忍受的是，東北和西北數(shù)九寒冬，寒風(fēng)刺骨，凌晨和面，雙手凍得麻木沒了知覺，出門送貨，臉頰兩側(cè)皮膚發(fā)紅，耳朵如刀割般疼痛。

據(jù)悉，八十年代中后期至九十年代初，馬嶼清垟、篁社、江浦、梅嶼片，及曹村玉岙、宋岙、丁岙、南岙等村，約有2萬人在外做蛋糕生意。

辛苦的付出，回報(bào)的是財(cái)富。“我姐夫的一個(gè)親戚，一年賺幾十萬元，那時(shí)用的是10元面幣，他出門都要帶兩三個(gè)保鏢。”陳建新說。

采訪中，老板們的傳奇故事很多，但在傳奇背后，當(dāng)年那些企業(yè)家群體的面目其實(shí)是臉譜化的，“賺了錢后，大家都蓋房子了、買汽車了?！?

新“四千精神”

接續(xù)奮斗迭代轉(zhuǎn)產(chǎn)再出發(fā)

縱觀馬嶼蛋糕箱行業(yè)，會(huì)發(fā)現(xiàn)，2000年左右是個(gè)分水嶺。

上世紀(jì)九十年代后期，廣州、深圳食品機(jī)械制造異軍突起，其用料精、工藝好、功能強(qiáng)、外觀漂亮、科技含量高，優(yōu)勢明顯，并迅速占領(lǐng)市場，馬嶼蛋糕箱在競爭中逐漸敗下陣來。

“馬嶼片區(qū)約有40家規(guī)模小、產(chǎn)品單一、家庭作坊式企業(yè)，先后停業(yè)或倒閉?！编嵤ゼf，大部分在外馬嶼人陸續(xù)告別蛋糕箱和蛋糕生意回歸故鄉(xiāng)，小部分人改賣熟食仍在外地謀生。

還有一部分人選擇轉(zhuǎn)產(chǎn)、堅(jiān)守。

鄭圣吉2000年轉(zhuǎn)戰(zhàn)北京，坦言“吃了很多苦，中間曾有五六年沒賺錢”；陳建新回到馬嶼辦了企業(yè)，后擔(dān)任食品機(jī)械行業(yè)協(xié)會(huì)第一、二屆會(huì)長；林義接受采訪時(shí)，正在成都參加108屆春季糖酒會(huì)，幾天后，又赴第133屆廣交會(huì)……

和他們一樣，選擇堅(jiān)守的企業(yè)主適時(shí)調(diào)整，轉(zhuǎn)向生產(chǎn)電餅鐺、壓面機(jī)、和面機(jī)、炒貨機(jī)、烤鴨爐、香腸機(jī)、關(guān)東煮機(jī)、豆芽機(jī)和豆腐機(jī)等百余種、涵蓋“蒸煮煎炸沖泡”各種烹飪方式的食品機(jī)械，其中，馬嶼制造的電餅鐺一度曾占國內(nèi)市場七成以上。

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▲現(xiàn)在馬嶼有百余種食品機(jī)械

一些企業(yè)則加大資金投入，加快技改步伐，如康凌、精宇、威鑫和宏興等企業(yè)，購置了數(shù)控機(jī)床，在研制生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉產(chǎn)品上下功夫，并涉足廚房大型商用成套設(shè)備。

馬嶼鎮(zhèn)相關(guān)部門也下大力氣完善產(chǎn)業(yè)鏈配套和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。經(jīng)過20多年發(fā)展，馬嶼現(xiàn)有食品機(jī)械企業(yè)112家，其中規(guī)上企業(yè)5家，從業(yè)人員約5000人，年產(chǎn)值6億元。

疫情后，餐飲酒店煙火氣十足，《溫州市提振餐飲業(yè)發(fā)展信心十條舉措》出臺(tái)，瑞安市委市府也出臺(tái)系列扶持政策，馬嶼召開新鄉(xiāng)賢聯(lián)誼大會(huì)，并成立溫州首個(gè)鄉(xiāng)賢智庫專家委員會(huì)……馬嶼食品機(jī)械從業(yè)者們從中看到發(fā)展契機(jī)，頻頻出入各美食市集尋找新商機(jī)，密集現(xiàn)身各類食品機(jī)械產(chǎn)品展會(huì)觀察動(dòng)向。同時(shí)，緊抓預(yù)制菜“風(fēng)口”，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品精深加工及相關(guān)配套設(shè)施，進(jìn)軍新一片藍(lán)海。

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▲溫州精宇機(jī)械有限公司

如果說之前馬嶼人做蛋糕箱生意，是發(fā)揮了“四千精神”，那么，現(xiàn)在的馬嶼食品機(jī)械從業(yè)者為了適應(yīng)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展需要，發(fā)揮的是新“四千精神”——千方百計(jì)提升品牌，千方百計(jì)拓展市場，千方百計(jì)自主創(chuàng)新，千方百計(jì)改善管理。

40多年來，馬嶼人接續(xù)奮斗，努力打響“馬嶼食品機(jī)械”品牌。（虞秋生?黃其志?陳良和）