小小一只龍蝦，鑄就一個現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)，再又帶火一個產(chǎn)業(yè)……如今，為了讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)走向世界，中國小龍蝦女王陳莉榮女士再次出發(fā)！
富有傳奇色彩的中國小龍蝦女王陳莉榮女士，京鄂兩地知名企業(yè)家、餐飲界風(fēng)云人物、小龍蝦餐飲發(fā)展突出貢獻(xiàn)人之一，現(xiàn)系利榮集團(tuán)董事長、北京龍脈壹號利榮連鎖餐飲管理有限公司董事長、潛江市利榮商貿(mào)有限責(zé)任公司董事長、湖北利榮餐飲管理有限公司董事長。
陳莉榮女士曾被授予“三八紅旗手”、“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、“先進(jìn)工作者”稱號；被中烹?yún)f(xié)授予“2007年度全國十佳餐飲風(fēng)云人物”；被湖北省授予“2011年度湖北省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”；被潛江市授予“2013年度潛江市勞動模范”等光榮稱號。事跡先后被中央電視臺7套，湖北衛(wèi)視、潛江電視臺以及《人民政協(xié)報》、《中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報》、《中國企業(yè)報》、《中國商報》、《中國外資》、《楚天都市報》、《長江商報》、《鄂商雜志》、《東方商幫》雜志等眾多新聞媒體予以報道。
起步于1992年的經(jīng)商之路，從個體經(jīng)營起步到開始創(chuàng)辦私企，從2002年成立潛江市利榮商貿(mào)有限責(zé)任公司，2005年成立北京龍脈壹號利榮連鎖餐飲管理有限公司，2009年成立潛江市利榮紅透天水產(chǎn)事業(yè)有限公司，2015年成立湖北利榮餐飲管理有限公司……經(jīng)過20余年的拼博，最終發(fā)展成就了湖北潛江利榮商貿(mào)集團(tuán)，陳莉榮女士被多家媒體稱之為中國小龍蝦女王。
利榮集團(tuán)如今已發(fā)展成為一家由數(shù)十下屬公司及各地分支機(jī)構(gòu)所組成的，集資產(chǎn)管理與投資、石油工程技術(shù)服務(wù)、水產(chǎn)品養(yǎng)殖及加工、餐飲旅游服務(wù)及文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)于一體的多元化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。
作為潛江市小龍蝦餐飲協(xié)會會長單位，利榮集團(tuán)見證和參與了中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)成長發(fā)展并日漸鼎盛的每一個階段，擁有豐富的特色餐飲運營經(jīng)驗。小龍蝦特色餐飲作為利榮集團(tuán)的核心產(chǎn)業(yè)之一，以先進(jìn)的經(jīng)營理念著力打造形象鮮明的權(quán)威品牌，并通過完善的供應(yīng)鏈管理及科學(xué)健全的人才保障體系而保障了利榮集團(tuán)餐飲板塊所有下屬經(jīng)營實體的全面盈利，一路飄紅。
?圖為中國小龍蝦女王陳莉榮董事長。
受熱捧的市場——
近幾年，隨著小龍蝦成為消夏新寵，火爆的小龍蝦需求和遍地開花的小龍蝦店，在推動小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)張的同時，也有效延伸了小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條，形成了集小龍蝦繁育、養(yǎng)殖、加工、運輸、餐飲、特色衍生品開發(fā)和節(jié)慶文化于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。
據(jù)最新發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》測算，2016年我國小龍蝦產(chǎn)值已達(dá)564.10億元，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1466.10億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。到2016年二季度，全國小龍蝦專賣店數(shù)量更是達(dá)到1.767萬家，是肯德基中國門店數(shù)量的3倍……
在素有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”的潛江市，小龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，并已形成了第一產(chǎn)業(yè)以小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)為主，第二產(chǎn)業(yè)以小龍蝦加工業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)為以小龍蝦餐飲服務(wù)為主的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。目前潛江小龍蝦已成為湖北乃至中部地區(qū)小龍蝦交易集散地，年交易小龍蝦30萬噸。
深思熟慮的轉(zhuǎn)型——
隨著傳統(tǒng)零售開始真切的認(rèn)識到“線下流量”所帶來的真正價值，并開始加緊在餐飲業(yè)這個“流量入口”最好的載體上加速布局和投資，未來餐飲業(yè)的“流量入口”價值將會愈發(fā)凸顯?！皳碛辛髁咳肟诰偷扔谮A得商業(yè)的未來”將成為行業(yè)共識。因此，未來將會出現(xiàn)越來越多投資機(jī)構(gòu)參與餐飲行業(yè)的現(xiàn)象。
作為一家多元化的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，利榮集團(tuán)經(jīng)過深思熟慮后，開始對其發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行了重新調(diào)整和布局，并將重點聚焦在了餐飲和小龍蝦方面，希望以爆品小龍蝦為支點，以特色餐飲為支撐，充分發(fā)揮和放大“線下流量”在利榮集團(tuán)發(fā)展中的作用。
基于這樣的認(rèn)知，利榮集團(tuán)推出了全新的小龍蝦特色餐飲布局，將小龍蝦從單一菜品演變成一種飲食文化，并最終發(fā)展成為真正意義上連鎖經(jīng)營。
鮮明可信的品牌形象——
中國小龍蝦市場龐大，小龍蝦餐飲的從業(yè)企業(yè)為數(shù)眾多，但目前還沒有可稱為行業(yè)標(biāo)桿的品牌企業(yè)的形成；而利榮集團(tuán)卻是行業(yè)中少有的得到國際資本的認(rèn)可的企業(yè)。這對行業(yè)發(fā)展來說，無疑是一劑強(qiáng)心劑。它對促使和推動更多的行業(yè)企業(yè)開始注重品質(zhì)和品牌建設(shè)，具有重要的引導(dǎo)意義。
對于餐飲企業(yè)來說，品牌就意味著消費者的信賴和心底由衷的認(rèn)可。它可以讓消費者對一個餐飲品牌產(chǎn)生持續(xù)的好感和依賴。這種持續(xù)的好感就是餐飲品牌的生命力。具體來說，對餐飲企業(yè)來說，品牌可以小到一個菜品。競爭對手可以模仿卻很難從根本上趕上或者超越它。因為，形成品牌和特色的菜品往往融入了鮮明的個性化的情感和追求。
餐飲品牌個性化是打動消費者的關(guān)鍵所在。在利榮集團(tuán)看來，它應(yīng)該保持一定的穩(wěn)定性才能持久的占據(jù)顧客心理，這種持久的穩(wěn)定性就是餐飲品牌的生命力。為此，利榮集團(tuán)在品牌經(jīng)營和打造過程中，除了致力于用自己的用心和努力為消費者帶來超值的用餐體驗和強(qiáng)烈的認(rèn)同感和歸屬感外，還充分運用其自身在特色小龍蝦餐飲行業(yè)20多年的沉淀積累和市場洞察力，開發(fā)和創(chuàng)新特色菜品。這其中，由利榮集團(tuán)研發(fā)推出的“蒜蓉小龍蝦”就是最典型的代表。
圖為利榮集團(tuán)旗下北京龍脈蝦城。
安全可靠的原材料供應(yīng)——
利榮集團(tuán)要求旗下所有餐飲品牌門店選用的龍蝦必須全部來自潛江，而且對小龍蝦的生長環(huán)境有一套“過硬”的檢測標(biāo)準(zhǔn)。因為只有這樣，才能培育出健康肥美的小龍蝦。
在利榮集團(tuán)看來，潛江獨創(chuàng)的‘蝦稻共作’模式，是潛江小龍蝦品質(zhì)保障的基礎(chǔ)。在這種生長環(huán)境下長大的潛江清水小龍蝦品相獨特，蝦尾干凈飽滿，蝦腮凈白、蝦肉鮮美，具有明顯的原產(chǎn)地特征，是其他地方的小龍蝦無法企及的。
餐飲企業(yè)最大的風(fēng)險在于食材的選擇和質(zhì)量保證上，一道菜從田間到餐桌要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，中間任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，最終都可能會對消費者的安全造成影響。
為此，利榮集團(tuán)不惜投入巨大的人力、物力和財力，建造自己的自營小龍蝦養(yǎng)殖基地，并要求旗下所有品牌店都必須采購自有產(chǎn)業(yè)和渠道的食材，就是希望從源頭上保障食材的品質(zhì)，讓消費者切身體驗和感受集團(tuán)公司在小龍蝦養(yǎng)殖加工、冷鏈配送、風(fēng)味美食系列創(chuàng)新等方面多年來的積累和成果，為消費者帶來回味悠長的用餐體驗和深刻難忘的用餐服務(wù)。
好品質(zhì)從源頭抓起。不僅小龍蝦，利榮集團(tuán)所采用其他原料也都做到在采購、運輸、保鮮加工配送過程中的可溯源安全保證，打造綠色天然的原料供應(yīng)源頭。
獨具匠心的上乘菜品開發(fā)——
作為利榮集團(tuán)重裝推出的品牌，“利榮家”承擔(dān)著夯實利榮集團(tuán)餐飲業(yè)態(tài)，聚焦小龍蝦單品類別，打造小龍蝦從源頭到消費者的全產(chǎn)業(yè)生態(tài)經(jīng)營鏈，做大“利榮”品牌、規(guī)模和效應(yīng)的使命。
所幸通過20余年的生產(chǎn)經(jīng)營和菜品開發(fā)沉淀，利榮集團(tuán)已經(jīng)開發(fā)出了諸多口味獨特的菜品，并對各種口味的菜系做法有著自己獨到的見解和經(jīng)驗，可以很好的適應(yīng)不同年齡和地域的消費者，對不同口味的追求，從而在口味方面可以很好的拉開了同其他競爭品牌的差距和層次。
不僅如此，利榮集團(tuán)要求旗下品牌對于包括小龍蝦在內(nèi)的食材的烹飪加工也要獨具匠心。所有的小龍蝦都必須由大廚經(jīng)過一系列專業(yè)、繁瑣的加工烹飪后，才允許端到消費者面前。
利榮集團(tuán)旗下餐飲品牌，保持著溫馨雅致的裝修和內(nèi)斂沉穩(wěn)的整體風(fēng)格，主打各種口味的小龍蝦和潛江土菜，而其所需的小龍蝦等主要食材都源自利榮集團(tuán)下屬水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和基地。
先進(jìn)完善的供應(yīng)鏈管理——
對于一家志在成為特色餐飲行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的餐飲企業(yè)來說，如果只有上乘的菜品、響亮的品牌，而沒有完善健全的物流和供應(yīng)鏈保障體系，要想從競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，顯然是不可能實現(xiàn)的夢想。
而要是構(gòu)建完整的供應(yīng)鏈，首先需要做到產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，因為標(biāo)準(zhǔn)化越高，意味著未來開店擴(kuò)張的過程中就有了可規(guī)范管理的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。而所謂的標(biāo)準(zhǔn)化，就是不依賴人為的管理。而這也正是利榮集團(tuán)正在持續(xù)構(gòu)建并大力推廣的事情。
為保證產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一，利榮集團(tuán)已經(jīng)構(gòu)建了覆蓋全國的物流鏈供應(yīng)和管理體系，并將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，集中加工配送產(chǎn)品。通過建立嚴(yán)格 的質(zhì)量管理控制體系，科學(xué)化管理，工業(yè)化生產(chǎn)，運用先進(jìn)技術(shù)保證產(chǎn)品品質(zhì)與食品安全。而為了進(jìn)一步提升管理水平和效率，利榮集團(tuán)亦加大了信息化管理水平，通過信息化的管理，讓集團(tuán)的各個環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了信息化。
科學(xué)健全的人才保障體系——
在消費升級、信息量膨脹的時代，餐飲企業(yè)的競爭更多體現(xiàn)在綜合競爭力的比拼。對此有深刻認(rèn)識的利榮集團(tuán)，在團(tuán)隊構(gòu)建上特別注重互聯(lián)網(wǎng)因素。其中很多團(tuán)隊骨干，都有知名互聯(lián)網(wǎng)公司基因和豐富的品牌運營和供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗。
除了管理團(tuán)隊，利榮集團(tuán)特別注重對基層人員的管理培訓(xùn)。如果說科研成果的轉(zhuǎn)化，加速了利榮集團(tuán)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程；自有小龍蝦養(yǎng)殖基地的拓展，保障了其原料供應(yīng)；那么，利榮集團(tuán)自己的培訓(xùn)基地和培訓(xùn)學(xué)校，則讓其有了隨時整裝出發(fā)的人才供應(yīng)。
利榮集團(tuán)已拓展4800畝的自有小龍蝦養(yǎng)殖基地；在建的占地近百畝并將于2017年11月投產(chǎn)的中央加工總部基地；將于年內(nèi)完成的新近50家，覆蓋包括北京、上海、武漢、杭州、承德、石家莊等多個城市、地區(qū)的實體店面的擴(kuò)張……林林總總的重大舉措都只說明了一件事，那就是在中國小龍蝦女王陳莉榮女士所帶領(lǐng)下的利榮集團(tuán)，將為中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展作出全面引領(lǐng)。
為了讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)走向世界，中國小龍蝦女王陳莉榮女士再次出發(fā)！
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