中經(jīng)聯(lián)播3月16日臨沂訊（寧濤 通訊員 李志剛 甯娟 陳麗）在經(jīng)歷了2020年全面抗疫之后，費(fèi)縣取得了良好的成績(jī)，向全縣80萬人民交付了一份滿意的答卷。為此，“守護(hù)舌尖的安全”及保障市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的健康、高速發(fā)展，成為費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)管局最重要的工作。
為了解費(fèi)縣消費(fèi)市場(chǎng)整體的運(yùn)行情況，記者近日專訪了費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)管局及部分相關(guān)企業(yè)，了解關(guān)于食品安全監(jiān)管和市場(chǎng)運(yùn)行狀況。
“市場(chǎng)健康運(yùn)行的前提，是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的穩(wěn)定和繁榮。同時(shí)，市場(chǎng)需要各行政監(jiān)管部門協(xié)同工作，最大限度地滿足和保障各經(jīng)營(yíng)團(tuán)體的實(shí)際需求，為他們創(chuàng)造良好的營(yíng)商環(huán)境，樹立他們合法、合規(guī)的經(jīng)營(yíng)理念，其關(guān)鍵還是我們多部門聯(lián)動(dòng)，開展不同形式廣而告之的宣教，才能讓國(guó)家的政策深入人心，為全縣的市場(chǎng)繁榮奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！辟M(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)張富文如是說。
在采訪中，記者看到費(fèi)縣的市場(chǎng)穩(wěn)定和繁榮離不開市場(chǎng)監(jiān)管部門工作，更為重要的是，他們把“管”當(dāng)作手段，對(duì)于違反經(jīng)營(yíng)秩序，以及違反相關(guān)國(guó)家法規(guī)的時(shí)候，才會(huì)使用行政執(zhí)法手段；更多的則是采取教育與執(zhí)法相結(jié)合的手段，使企業(yè)、工商戶更加自律性地去經(jīng)營(yíng)，變“強(qiáng)制性執(zhí)法”為“柔和性執(zhí)法”。
“自律性”經(jīng)營(yíng)，才是企業(yè)走向穩(wěn)定發(fā)展的先決條件
2021年的春節(jié)是祥和的，截止到3月份，從費(fèi)縣市場(chǎng)運(yùn)行表現(xiàn)來看，并沒有出現(xiàn)“大起大落”“瘋狂搶購”的情況，原因是多方面的。其一，市場(chǎng)儲(chǔ)備物資豐富；其二，物價(jià)穩(wěn)定，各種商品價(jià)格與前期同比基本持平；其三，市場(chǎng)管理秩序穩(wěn)定；其四，大眾購物心理平和，無不良事件的發(fā)生。費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)管局流通科科長(zhǎng)尹秀楠介紹說。
費(fèi)縣東方超市是費(fèi)縣最具人流量的購物商廈，自經(jīng)營(yíng)以來，一直堅(jiān)持奉公守法、惠顧百姓的理念，在對(duì)食品安全等方面，有自己的一套創(chuàng)新性的經(jīng)營(yíng)方式。費(fèi)縣東方超市副總經(jīng)理趙巖表示，他們對(duì)商品供應(yīng)保障工作，實(shí)行環(huán)節(jié)監(jiān)管制度，嚴(yán)把貨源質(zhì)量，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保食品質(zhì)量安全，最大限度地確保市場(chǎng)秩序的良好和市場(chǎng)供應(yīng)，滿足群眾需求。同時(shí)，全體員工都勒緊“食品安全的緊箍咒”，從進(jìn)貨渠道、服務(wù)質(zhì)量、水平、流程等方面對(duì)全體員工進(jìn)行了強(qiáng)化培訓(xùn)，使服務(wù)質(zhì)量和銷售水平相匹配。
記者隨機(jī)采訪了在東方超市購物的張女士，她表示：自己是東方超市的忠實(shí)顧客，之所以會(huì)選擇東方超市，是對(duì)東方超市的信任，在這里購物，她放心。
費(fèi)縣經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，帶來了居民的收入增長(zhǎng)，商業(yè)也得到迅速發(fā)展和壯大。新時(shí)代商廈——臨沂費(fèi)縣店在2020年11月開業(yè)，是泰安市時(shí)代儒商經(jīng)貿(mào)有限公司下設(shè)的第九家分店。新時(shí)代商廈重點(diǎn)突出品質(zhì)、時(shí)尚、豐富，力爭(zhēng)打造費(fèi)縣地區(qū)商品齊全，服務(wù)領(lǐng)先的大型綜合商廈?？偨?jīng)理劉延飛給記者講解了超市的運(yùn)營(yíng)情況，據(jù)他講：“費(fèi)縣新時(shí)代商廈在費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)把食品安全與商品質(zhì)量，堅(jiān)持自檢、自查，并把‘自律原則’寫進(jìn)員工的工作要求里，做到來貨有憑據(jù)，出貨有銷售單，售后有跟蹤服務(wù)的宗旨為居民提供服務(wù)，希望能得到費(fèi)縣消費(fèi)者的認(rèn)可！”
守住食品安全的質(zhì)量底線，就是守護(hù)消費(fèi)者的健康美好生活，這是家家悅的初心。家家悅超市堅(jiān)持“顧客的需求就是我們追求的目標(biāo)”的經(jīng)營(yíng)理念，積極創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，走出了一條民族零售企業(yè)不斷超越發(fā)展之路，打造了具有自身特色的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。家家悅四重檢測(cè)，全流程、多環(huán)節(jié)守護(hù)舌尖安全成為家家悅超市最值錢的“法寶”。
據(jù)了解，家家悅的四重監(jiān)測(cè)，即從源頭基地土壤開始監(jiān)測(cè)，物流收貨前嚴(yán)格把關(guān)，門店上架前區(qū)域抽檢，集團(tuán)檢測(cè)這四個(gè)方面全面筑牢食品安全的生命線。
家家悅費(fèi)縣超市經(jīng)理王碩強(qiáng)調(diào)，家家悅對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量采取了“0容忍”的態(tài)度，公司實(shí)施質(zhì)量追溯制度，統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一檢驗(yàn)，統(tǒng)一配送，杜絕一切有問題的產(chǎn)品進(jìn)入超市，并在超市內(nèi)設(shè)置了液晶顯示屏，將產(chǎn)品的產(chǎn)地、檢驗(yàn)檢疫合格情況、進(jìn)貨時(shí)間等相關(guān)信息一一公布，讓消費(fèi)者一目了然，放心購物。這是工作規(guī)范，也是工作習(xí)慣。
舌尖上的安全，不靠說，靠做
近年來，到費(fèi)縣旅游、洽談合作的人越來越多，知名度也越來越高。費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)管局適時(shí)而動(dòng)，對(duì)全縣的食品安全生產(chǎn)、餐飲住宿等人群密集程度高的場(chǎng)所進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)度、統(tǒng)一管理，
以不等、不靠、積極、主動(dòng)的工作態(tài)度樹立了享譽(yù)全省的“食安費(fèi)縣”品牌。入口關(guān)乎生命！餐飲是守護(hù)舌尖上的安全最直接的表現(xiàn)之一，餐飲行業(yè)管理規(guī)范了，人民的生命安全才能得到保障。
臨沂藍(lán)海鈞華大飯店(臨沂費(fèi)縣店）是費(fèi)縣重要的餐飲企業(yè)，他們實(shí)施了食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，且達(dá)到食品安全A級(jí)以上水平，“廚房亮化”，使其達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，他們還建立并執(zhí)行了采購查驗(yàn)和索證索票制度，食品原材料、食品添加劑、一次性餐飲具等相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%。
出色的食品安全管理制度保障了全縣人民的健康，臨沂藍(lán)海鈞華大飯店（費(fèi)縣店）在費(fèi)縣打造出了一個(gè)以“美食+美居”為主導(dǎo)的中高端品牌酒店，秉承“您的需求，我的責(zé)任”的服務(wù)理念，滿足全縣人民的多層次消費(fèi)需求。?
與其說臨沂藍(lán)海鈞華大飯店（費(fèi)縣店）是費(fèi)縣中層消費(fèi)的代表，阿瓦山里就是地道的大眾定位的餐飲企業(yè)。記者來到位于費(fèi)縣勝利路61號(hào)的阿瓦山里私房菜館，始建于2005年，古色古香的餐館是一家非常有品質(zhì)的一家私房菜，他們經(jīng)營(yíng)的原則就是本著食材新鮮，客戶至上的原則，堅(jiān)持索票索證，嚴(yán)格規(guī)范餐飲衛(wèi)生管理制度，維護(hù)了食客的食品安全及切身利益。
阿瓦山里老板高恒山在接受采訪時(shí)表示，來阿瓦山里的顧客基本上都是回頭客，我們也得對(duì)得起他們對(duì)阿瓦山里的信任，所以在食材的選用、衛(wèi)生條件、服務(wù)上盡心盡力，絕不能出現(xiàn)一點(diǎn)質(zhì)量方面的問題，否則就是給十幾年經(jīng)營(yíng)的店抹黑了。我每天都親自檢查食材和衛(wèi)生，親自接待客戶，我們店對(duì)新老客戶都是一樣的，因?yàn)檫M(jìn)門就是客嘛。
費(fèi)縣食品行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，對(duì)于費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)管局來說，不是件驕傲的事情，因?yàn)檫@是他們的工作，他們盡到了自己的責(zé)任，至于全縣80萬人民是否滿意，需要時(shí)間去給出答案。接下來，費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)管局還有更多的工作去做，通過細(xì)致、繁瑣的工作去引領(lǐng)食品企業(yè)和規(guī)范市場(chǎng)有序發(fā)展，去培養(yǎng)守法用法的習(xí)慣。
