湖南永和食品有限公司位于湘鄂贛三省交界處的平江縣，是一家集鴨制產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售于一體的熟食企業(yè)。公司自2010年成立到現(xiàn)在只有短短的五年時(shí)間，卻攀登了一個(gè)又一個(gè)高峰，其主打品牌“食為先”系列產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者青睞;公司一期投資僅5000萬(wàn)元，現(xiàn)在已擁有兩處標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模基地，年生產(chǎn)能力達(dá)2萬(wàn)噸，年產(chǎn)值近3億元;公司注冊(cè)商標(biāo)先后被評(píng)為省、市“名牌產(chǎn)品”，在“2014中國(guó)中部(湖南)國(guó)際農(nóng)博會(huì)”上，“食為先”系列鴨制品熟食更是一路過(guò)關(guān)斬將，一舉奪得金獎(jiǎng)，成為行業(yè)翹楚。

平江縣委書(shū)記汪濤(左二)在永和食品調(diào)研

公司產(chǎn)品榮獲中國(guó)中部(湖南)國(guó)際農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。圖為公司董事長(zhǎng)余永松現(xiàn)場(chǎng)受獎(jiǎng)。

“小”食品緣何能成就大事業(yè)，永和成功的秘訣又在哪里?近日，記者就此專(zhuān)訪了公司董事長(zhǎng)余永松。

永保品質(zhì)，以安全生產(chǎn)夯實(shí)品牌之基

采訪剛開(kāi)始，余董就深有感觸地說(shuō)：“永和是做熟食的，食品安全，關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，是天大的事，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，更是生命線。從成立的那天起，我們就把食品安全這柄‘摩克利斯之劍’高懸于頭頂，并以‘食為先’為名注冊(cè)了商標(biāo)，常給自己敲警鐘，堅(jiān)持用良心做好產(chǎn)品?！?/span>

作為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行者，永和堅(jiān)持把尚德守法作為永恒的價(jià)值取向，以法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)則和道德規(guī)范約束企業(yè)生產(chǎn)、管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)。公司嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，重點(diǎn)把好原材料“驗(yàn)證關(guān)”、物質(zhì)添加“配料關(guān)”、生產(chǎn)過(guò)程“控制關(guān)”、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)“規(guī)范關(guān)”、產(chǎn)品出廠“檢驗(yàn)關(guān)”、產(chǎn)品質(zhì)量“溯源關(guān)”這“六關(guān)”，從嚴(yán)執(zhí)行查證驗(yàn)貨、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬、生產(chǎn)過(guò)程控制，杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用添加劑，及時(shí)排查、整改食品安全隱患。

工欲善其事，必先利其器。為了從硬件上保障無(wú)菌生產(chǎn)，永和食品引進(jìn)了全自動(dòng)加工生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)采用一體化自動(dòng)流水線，以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，做到質(zhì)檢設(shè)備與生產(chǎn)、加工設(shè)備高度協(xié)調(diào)配套，同步進(jìn)行，全程監(jiān)測(cè)，絕不允許一包有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程真正做到了“與細(xì)菌絕交”。 善天下者，天下亦善之。抓產(chǎn)品質(zhì)量安全，永和堅(jiān)持從每一位員工抓起，以“共創(chuàng)、共享、共自勉，同德、同進(jìn)、同開(kāi)拓” 團(tuán)隊(duì)理念，加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)。持之以恒地對(duì)員工進(jìn)行《食品安全法》及相關(guān)制度、衛(wèi)生知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn)教育，使每一位員工進(jìn)入企業(yè)的第一天起，就樹(shù)立強(qiáng)烈的安全責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格按照生產(chǎn)規(guī)程操作。同時(shí)，想方設(shè)法關(guān)愛(ài)員工，常態(tài)化開(kāi)展戶外拓展、郊游、志愿服務(wù)等活動(dòng)，活躍工作生活氛圍，增強(qiáng)員工的集體榮譽(yù)感和歸屬感。余董介紹，公司營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)張秀全曾多次講過(guò)，“身為一個(gè)異鄉(xiāng)人，永和讓他感到了家的溫暖!” 正是因?yàn)橛辛藝?yán)格的機(jī)制、先進(jìn)的設(shè)備和一流的員工，永和關(guān)于食品安全的各項(xiàng)措施才能原原本本地落實(shí)到位，永和食品才能永保品質(zhì)。2013年，公司注冊(cè)商標(biāo)“食為先”通過(guò)了“ISO22000:2005國(guó)際食品安全管理體系認(rèn)證”，公司也先后獲評(píng)“湖南省清潔生產(chǎn)企業(yè)”、“湖南省質(zhì)量信用AA級(jí)企業(yè)”。

創(chuàng)新致遠(yuǎn)，以精心研發(fā)鑄就品牌之魂

有了強(qiáng)健的實(shí)力作為基石，永和開(kāi)始尋求企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力，永和不斷加大創(chuàng)新力度，研發(fā)新型產(chǎn)品，著力為廣大消費(fèi)者提供能觸動(dòng)味覺(jué)深處的健康美食，力創(chuàng)鴨制產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)桿。

公司十分注重吸收高、精、專(zhuān)技術(shù)人才，在600多位員工中，匯聚了一大批執(zhí)著于鴨制產(chǎn)品深加工的科研團(tuán)隊(duì)，這些朝氣蓬勃、觸覺(jué)敏銳而又深具專(zhuān)業(yè)技能的年輕人的加盟，使得永和成為一家創(chuàng)新型食品企業(yè)。公司還定期對(duì)生產(chǎn)一線的工人進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，保證了研發(fā)與生產(chǎn)的無(wú)縫對(duì)接，引導(dǎo)員工共造一流產(chǎn)品，同創(chuàng)一流企業(yè)。

技術(shù)革新催生產(chǎn)品升級(jí)，永和公司先后投入大量資金引進(jìn)先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程中的配比、計(jì)量、調(diào)控均采用自動(dòng)微調(diào)機(jī)控制，生產(chǎn)車(chē)間建立了標(biāo)準(zhǔn)化凈化無(wú)塵車(chē)間。建成了透明式的生產(chǎn)及食品安全檢測(cè)為一體的產(chǎn)品研發(fā)中心，專(zhuān)注于鴨制熟食產(chǎn)品的口味改良，工藝創(chuàng)新。

談及品牌創(chuàng)新，余董信心滿懷地說(shuō)，“現(xiàn)在，永和正以每年50%的速度穩(wěn)步增長(zhǎng)，我們的核心團(tuán)隊(duì)已經(jīng)有能力、有信心支撐企業(yè)健康快速發(fā)展。”目前，公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的“食為先”“辣腮咯”已涵蓋香脖、鴨翅、鴨腸、鴨肚、烤腸、雞爪等多個(gè)品種，有香辣味、醬香味兩種風(fēng)味，能夠滿足不同消費(fèi)人群的需求。特別是 “辣腮咯”品牌的命名，既表明了熟食“辣”的特性，使人不禁聯(lián)想到“湘妹子”、“川妹子”食辣而美，從而心向往之;又契合了湖南方言中的口頭禪的諧音，寓含“最棒”、“最?！钡纳钜猓劽纯捎|動(dòng)消費(fèi)者味覺(jué)深處的欲望。

和會(huì)天下，以開(kāi)放視野綻放品牌之光

在永和人看來(lái)，企業(yè)發(fā)展的最高境界是，通過(guò)提供產(chǎn)品和服務(wù)，不但自己能獲得可持續(xù)發(fā)展，能讓消費(fèi)者永葆滿意，還能讓經(jīng)銷(xiāo)商獲得長(zhǎng)久的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。基于此，他們堅(jiān)持以開(kāi)放的視野博弈于商潮，和會(huì)天下，創(chuàng)新共贏。

近年來(lái)，“食為先”“辣腮咯”產(chǎn)品先后參加了第88屆中國(guó)成都糖酒展覽會(huì)、2013湖南(香港)綠色農(nóng)產(chǎn)品展、2014中國(guó)(長(zhǎng)沙)國(guó)際食品展、中國(guó)中部農(nóng)博會(huì)等展會(huì)。在歷屆展會(huì)中，永和食品無(wú)論是外觀和口感，還是食品安全、企業(yè)文化、健康理念等方面，都獲得消費(fèi)者、代理商和經(jīng)銷(xiāo)商的一致好評(píng)，同時(shí)也學(xué)習(xí)借鑒了先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，推介了永和品牌。2014年，公司還被北京大學(xué)認(rèn)定為“中國(guó)民營(yíng)企業(yè)轉(zhuǎn)型成長(zhǎng)培育工程指定實(shí)踐基地”。

一直以來(lái)，永和十分注重品牌推廣，致力于讓永和產(chǎn)品走出湖南，推向全中國(guó)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，永和打造了一支成熟的銷(xiāo)售精英團(tuán)隊(duì)，經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)布滿全國(guó)近90%的地級(jí)市，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇永和、信任永和。為了順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的潮流，讓消費(fèi)者能更加時(shí)尚、快捷地享受公司的產(chǎn)品，公司將發(fā)展目光投向了電子商務(wù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)期的積累，永和電商版圖已經(jīng)覆蓋阿里巴巴、淘寶、天貓、京東、一號(hào)店等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，依托“互聯(lián)網(wǎng)+”的全新經(jīng)營(yíng)模式，每年創(chuàng)造了上元億的銷(xiāo)售額。

采訪即將結(jié)束時(shí)，余總坦言，“如果說(shuō)有成功的奧秘，那就是產(chǎn)品研發(fā)精心，生產(chǎn)控制細(xì)心，營(yíng)銷(xiāo)合作舒心，消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)放心。正是我們做好了這‘四心’，使得產(chǎn)品‘以味悅?cè)?，以質(zhì)取勝’，取得了行業(yè)領(lǐng)先的效果。作為食品行業(yè)的一份子，今后我們一定為食品安全作出表率，成為有使命感、有責(zé)任感的企業(yè)。”

海盡天是岸，山高人為峰。永和的成功證明了一條普遍真理，品質(zhì)保障能使企業(yè)“做實(shí)”，創(chuàng)新提升能將企業(yè)“做強(qiáng)”，與時(shí)俱進(jìn)能把企業(yè)“做優(yōu)”，只有既實(shí)且強(qiáng)又優(yōu)，企業(yè)才能在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中勇立潮頭。站在全新的起跑線上，今天的永和食品，正朝著引領(lǐng)鴨制品行業(yè)消費(fèi)新潮流的目標(biāo)闊步前進(jìn)，其“誠(chéng)信立足、創(chuàng)新致遠(yuǎn)”的精神正在綻放最耀眼的永和之光。