“現(xiàn)在正值兩岸農(nóng)業(yè)發(fā)展合作的關(guān)鍵階段。想要打造美麗鄉(xiāng)村，光靠農(nóng)業(yè)科技還不夠，休閑觀光設(shè)計也很重要，臺灣發(fā)展經(jīng)驗豐富，未來兩岸可攜手前進?！痹谌涨坝谂_北舉行的“2016兩岸大健康大農(nóng)業(yè)合作論壇”上，臺灣華山文創(chuàng)園區(qū)副執(zhí)行長林羽婕說。
針對大陸各地農(nóng)家樂發(fā)展?fàn)顩r，臺灣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展協(xié)會副理事長林銘昌認為，農(nóng)家樂的現(xiàn)有經(jīng)營形態(tài)多從食品安全角度出發(fā)，旨在為消費者展現(xiàn)安全管理及銷售農(nóng)特產(chǎn)品，而非單純做休閑觀光，未來這兩者應(yīng)結(jié)合。
臺灣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)起步早、發(fā)展快，并在數(shù)十年前實現(xiàn)轉(zhuǎn)型，圍繞農(nóng)業(yè)實現(xiàn)三大產(chǎn)業(yè)整合發(fā)展。時至今日，島內(nèi)休閑觀光農(nóng)業(yè)不僅深受陸客追捧，也在國際上打響了品牌。這背后有著怎樣的發(fā)展歷程，又將提供何種“臺灣經(jīng)驗”?
?
?
_ueditor_page_break_tag_農(nóng)地就是風(fēng)景
“山中無甲子，寒暑不知年”，這是“臺灣休閑農(nóng)業(yè)教父”張清來為他的香格里拉農(nóng)場題寫的對聯(lián)。該農(nóng)場位于臺灣宜蘭縣，被譽為臺灣休閑農(nóng)場的“鼻祖”。游客可登高遠眺，枕著滿天星斗入眠，又可漫步林野之間，在螢火蟲群舞中追尋童年。更有放天燈、搓湯圓、打陀螺、電音三太子表演等民俗活動，以及手工竹蟬制作、天然染料彩繪T恤等DIY項目。
但在上世紀(jì)80年代，那里還只有孤零零的觀光果園。雖有芭樂、蓮霧、楊桃等十多種臺灣特色水果，吸引采摘客紛紛前往，開一時風(fēng)氣之先，但隨著宜蘭本地游客新鮮感褪去，其他業(yè)者競相模仿，果園的生意大不如前。
張清來由此謀劃果園轉(zhuǎn)型之路。通過引入多元的設(shè)施與服務(wù)，觀光果園變身為活動種類豐富、附帶精致食宿的休閑農(nóng)場。此舉有力拓展了游客范圍，而在臺灣境內(nèi)市場日趨飽和之際，張清來又先人一步，主動到新加坡、馬來西亞乃至歐美等地推銷農(nóng)場，并連續(xù)多年吸引超過四成的赴臺國際旅客。
“農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)商品不一樣，產(chǎn)品只有賣出去才能實現(xiàn)價值，賣不出去，生產(chǎn)多少也沒用。要想賣出去，就要知道顧客需要什么?！睆埱鍋碚J為，很多臺灣農(nóng)民還停留在產(chǎn)品生產(chǎn)階段，未實現(xiàn)商品化，農(nóng)業(yè)的廣度和深度都很欠缺。大陸的情況也是如此。
“農(nóng)地不是地，是風(fēng)景、是文化。農(nóng)業(yè)不應(yīng)僅僅是農(nóng)業(yè)，它還是文化業(yè)、教育業(yè)、環(huán)保業(yè)、旅游業(yè)?！睆埱鍋碚J為，應(yīng)發(fā)揮農(nóng)耕文化獨有的吸引力，并善用經(jīng)濟頭腦來開發(fā)。
?
_ueditor_page_break_tag_將農(nóng)場視作藝術(shù)品
像張清來一樣，將經(jīng)營休閑農(nóng)場作為畢生事業(yè)的人還有很多。他們將農(nóng)場視作藝術(shù)作品悉心打磨，并在經(jīng)營過程中不斷創(chuàng)新，使農(nóng)場特色鮮明、生趣盎然。苗栗縣的飛牛牧場即是如此。
起初，當(dāng)?shù)剡x送20位農(nóng)民到美國學(xué)習(xí)養(yǎng)牛，并計劃在其歸來后經(jīng)營純奶牛牧場，不料政策有變，奶粉、牛肉被允許引進，牧場經(jīng)營面臨危機。窮則思變，休閑觀光成為轉(zhuǎn)型之道。由于天然的新奇感，在發(fā)展初期，休閑牧場便吸引眾多游客。隨著不斷創(chuàng)新，游客漸漸能在牧場中體驗?zāi)讨破泛拖嚓P(guān)衍生產(chǎn)品。
在如今，飛牛牧場已成為親子游勝地，每年吸引數(shù)十萬人次到訪。據(jù)介紹，該農(nóng)場高達九成游客屬于“家庭總動員”。除了可以親手?jǐn)D牛奶，還能在特色餐廳中試吃牛奶火鍋，品嘗手雷造型包裝的牛奶布丁。更有趣的是，牧場還打造出牛奶的各類衍生產(chǎn)品，成為游客愛不釋手的伴手禮。除了鮮奶、酸奶、奶餅干、奶片等常規(guī)食品，還有牛奶沐浴露、洗發(fā)水，更有奶牛造型的各式創(chuàng)意用品和小擺件。其中不少項目更直接開放給游客親手制作。
除了“風(fēng)吹草低見牛羊”的牧場風(fēng)情與牧業(yè)科普，牧場同樣提供有機蔬菜的種植、澆水、除草等特色活動，游客均可親身體驗，還能將綠色食品買回家中。游客也能在蝴蝶生態(tài)區(qū)中了解蝴蝶的完整生活，與白兔、松鼠等動物同游，見證牧場的生物多樣性。活動之多，體驗之豐，令人應(yīng)接不暇。
?
_ueditor_page_break_tag_發(fā)揮當(dāng)?shù)靥厣珓?chuàng)意
“臺灣有著農(nóng)業(yè)經(jīng)營的基礎(chǔ)，如果沒有這個基礎(chǔ)，就只能是觀光，而不是鄉(xiāng)村旅游或者休閑農(nóng)業(yè)了。農(nóng)業(yè)的發(fā)展有很多種，不僅只是生產(chǎn)，還有很多生產(chǎn)之外農(nóng)業(yè)的結(jié)合?！迸_灣美麗鄉(xiāng)村發(fā)展協(xié)會理事長邱湧忠說。
在臺灣當(dāng)?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)研究者看來，臺灣的農(nóng)業(yè)旅游屬于綜合型的整體規(guī)劃，吃住玩買一應(yīng)俱全，競爭力強，在全世界少有。綜觀臺灣各地休閑農(nóng)場，各類體驗活動高達數(shù)百種，玩足了花樣，也玩出了學(xué)問。
上世紀(jì)六七十年代，臺灣農(nóng)業(yè)受競爭和擠壓陷入困頓，從而積極謀求轉(zhuǎn)型，幾十年間，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型步伐穩(wěn)健。不僅通過農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提升了整體的生產(chǎn)水平，更依照綜合發(fā)展的思路，打通三大產(chǎn)業(yè)的經(jīng)絡(luò)，實現(xiàn)整合式發(fā)展，從而顯著延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提高了附加值。其中休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展備受矚目。
“鄉(xiāng)村旅游特色產(chǎn)品的培育和可持續(xù)發(fā)展之路，重點在于創(chuàng)意。其次是品牌塑造和品牌背后的故事。休閑鄉(xiāng)村特色要重視‘在地’，在地素材，在地技術(shù)，塑造在地的差異性。”邱湧忠說。
就地取材，量體裁衣，在當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，“農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)”的休閑農(nóng)業(yè)也順勢而起。彰化的水稻、臺南的蘭花、嘉義的獨角仙(昆蟲)……以特定主題為創(chuàng)意起點，各農(nóng)場將當(dāng)?shù)靥厣c優(yōu)勢放大，圍繞其進行產(chǎn)品開發(fā)，并衍生出特色產(chǎn)品和服務(wù)，實現(xiàn)了差異化發(fā)展。此外，臺灣各地政府在管理、技術(shù)、經(jīng)費、宣傳等方面的大力支持，也促成了上世紀(jì)90年代以來休閑農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
林銘昌說，“業(yè)者應(yīng)聚焦發(fā)展，不要想做第一，而是要做唯一?！背鲇趯ν恋氐年P(guān)懷，臺灣休閑農(nóng)業(yè)者讓充滿勞績的土地，綻放出創(chuàng)意之花，也為現(xiàn)代人的詩性安居，提供了彌足珍貴的寄托與經(jīng)驗。
?
