4月9日清晨，記者來(lái)到重慶市云陽(yáng)縣大溪河畔的泥溪鄉(xiāng)勝利村，南山峽黑木耳專業(yè)合作社理事長(zhǎng)汪子全、監(jiān)事長(zhǎng)胡國(guó)民、營(yíng)銷部總經(jīng)理胡太華在合作社辦公大院迎接我們。這里的黑木耳讓我們好奇。因?yàn)榉婚g流傳他們的黑木耳好得“不要不要”的，所以，合作社經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，我們是堅(jiān)決要“要的”。

“除去青杠無(wú)好火，除去娘親無(wú)好親”。青杠樹是啥子樹?讓農(nóng)民視作至親?“殼斗科櫟屬植物，生長(zhǎng)在石山石縫中。此樹材在川北一帶多用來(lái)生產(chǎn)黑木耳、香菇，它也是杠碳的唯一原料。青杠樹黑木耳，味道與營(yíng)養(yǎng)優(yōu)于其他樹材，被尊為山珍極品?！痹瓉?lái)，青杠樹黑木耳是大山的饋贈(zèng)。如今的生產(chǎn)方式是將青杠樹截成4尺長(zhǎng)的樹段，在平整的場(chǎng)地里搭成“人”字架，氣溫在15℃到24℃時(shí)，恰好雨水與陽(yáng)光又巧妙相遇，形成干濕交替的條件，三五天就能生長(zhǎng)一茬黑木耳。但是，一棵樹只能截三四個(gè)樹段，每段只能使用3年，3年只能產(chǎn)2兩干木耳。這么珍貴的東西，怎樣才能走出大山，致富山民?他們選擇了合作社。

把傳統(tǒng)山珍做成現(xiàn)代品牌是合作社的自覺。汪子全、胡國(guó)民、胡太華都是當(dāng)?shù)氐奈幕?，他們深知青杠樹黑木耳的價(jià)值。云陽(yáng)縣是農(nóng)業(yè)大縣，國(guó)家級(jí)貧困縣，農(nóng)業(yè)人口115萬(wàn)人，泥溪鄉(xiāng)10個(gè)村7個(gè)是貧困村，要脫貧必須成立合作社。2007年7月他們合股注冊(cè)合作社時(shí)，在當(dāng)時(shí)也是一個(gè)創(chuàng)新，只有十多戶加入。泥溪鄉(xiāng)政府把合作社做為扶貧抓手，鄉(xiāng)人大主席譚華對(duì)口聯(lián)系。36歲的譚華一抓就是10年。如今，合作社有200多農(nóng)戶576人，另外帶動(dòng)周邊1000多農(nóng)戶。在政府項(xiàng)目支持下，山洼里建起了3000多平方米配備了現(xiàn)代設(shè)備的加工廠、菌種廠，每個(gè)村都有菌種分廠。1000畝地的流轉(zhuǎn)形成了集約經(jīng)營(yíng)的十里園區(qū)，建起了200棚(40段為1棚)以上的大型生產(chǎn)基地20個(gè)。

整個(gè)經(jīng)營(yíng)采取“六統(tǒng)一”模式：統(tǒng)一制菌種，統(tǒng)一制定技術(shù)參數(shù)，統(tǒng)一調(diào)配種植輪作，統(tǒng)一訂單收購(gòu)，統(tǒng)一分級(jí)銷售，統(tǒng)一安排青杠樹種植。2015年，合作社銷售額達(dá)到2000多萬(wàn)元，戶均增收1萬(wàn)元左右。合作社成為國(guó)家級(jí)示范社。

把現(xiàn)代品牌做成優(yōu)質(zhì)品牌是合作社的大考。規(guī)范化、科技化、集約化、市場(chǎng)化、品牌化、持續(xù)化，“六化”貫穿合作社生產(chǎn)與發(fā)展全過(guò)程。如果實(shí)現(xiàn)了“持續(xù)化”，那就是“青杠文化”了。持續(xù)發(fā)展關(guān)鍵在保持產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新營(yíng)銷策劃。胡國(guó)民負(fù)責(zé)基地生產(chǎn)管理，他牽頭組織編寫的《技術(shù)手冊(cè)》把西南大學(xué)、重慶市農(nóng)科院的研究成果與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，成為生產(chǎn)規(guī)范。在魚鱗村山谷下小溪旁的一塊魚形的狹長(zhǎng)地塊，農(nóng)戶正在清理樹段上的雜菌。胡國(guó)民告訴記者，隨著氣溫升高，雜菌開始繁殖，按規(guī)程要定期清理雜菌。而泥溪商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)、70后的供銷社下崗職工胡太華一開始就應(yīng)邀加入合作社負(fù)責(zé)市場(chǎng)開拓，2015年3月又成立營(yíng)銷部，專事線上線下業(yè)務(wù)，開發(fā)的6款新品提升了品牌價(jià)值。他告訴記者，“挑戰(zhàn)很多，但我會(huì)迎難而上?！比缃?，品牌建設(shè)梳理出三大體系：青杠樹牌、泥溪牌黑木耳、大溪河牌香菇的名稱體系;農(nóng)業(yè)部有機(jī)認(rèn)證與申報(bào)中的地理標(biāo)志認(rèn)證的質(zhì)量體系;還要申辦QS認(rèn)證、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品專利保護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)體系。最終實(shí)現(xiàn)品牌引領(lǐng)持續(xù)發(fā)展。

62歲的汪子全告訴記者，成立合作社前，黑木耳的收購(gòu)價(jià)不到20元/斤。2007年，合作社的黑木耳收購(gòu)價(jià)是30元/斤。2015年，合作社生產(chǎn)了3萬(wàn)斤黑木耳，收購(gòu)價(jià)格120元/斤，經(jīng)過(guò)加工分級(jí)去雜，一級(jí)黑木耳賣到288元/300克。合作社的銷售方式由托熟人到開店再到電商，現(xiàn)在，品牌價(jià)值與產(chǎn)品價(jià)值已經(jīng)達(dá)到“一半一半”。由于青杠樹生長(zhǎng)緩慢，合作社只能限量生產(chǎn)，但現(xiàn)在品牌效應(yīng)在推著走。他說(shuō)：“最近有個(gè)上?？蛻?，一個(gè)電話就訂貨7000斤。我們?nèi)甑漠a(chǎn)量只夠應(yīng)付4位這樣的客戶，不發(fā)展怎么行?我們還要深入研究品牌價(jià)值?！?009年注冊(cè)的“青杠樹”商標(biāo)2013年成為重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品和著名商標(biāo)。這一個(gè)五年，汪子全的目標(biāo)是：“中國(guó)馳名商標(biāo)”。