因為做餐飲發(fā)現(xiàn)羊肉市場緊缺的商機(jī)轉(zhuǎn)而開始養(yǎng)羊創(chuàng)業(yè)。
因為不愿被羊販子壓價收購而去潛心研究羊肉加工制品。
因為成立合作社規(guī)模化養(yǎng)羊而要解決銷路再進(jìn)入餐飲業(yè)。
近十年來，湖北省宜昌市成祥養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社理事長李紅艷看似偶然實則必然圍繞與羊相關(guān)的一二三產(chǎn)業(yè)走了一個循環(huán)，打造了一條從養(yǎng)殖到餐桌的羊產(chǎn)業(yè)鏈，先后注冊了“老高荒”牌羊肉制品、“名羊天下”羊肉主題餐館等系列商標(biāo)。2015年，合作社在宜昌市夷陵區(qū)黃花鎮(zhèn)等地吸納社員746戶，共出欄宜昌白山羊2.2萬只，存欄5.5萬只，總產(chǎn)值4000多萬元，加工產(chǎn)值1000多萬元。
_ueditor_page_break_tag_合作社樹品牌闖市場靠的是什么?正如李紅艷所言，“我們的羊都要有名有姓才能走得更遠(yuǎn)”。
成祥合作社養(yǎng)的羊姓“老”。宜昌白山羊飼養(yǎng)歷史悠久，自古被視為珍貴補(bǔ)品。2003年6月，宜昌白山羊通過了農(nóng)業(yè)部畜禽遺傳資源委員會的審定，被列為國家級山羊遺傳資源。李紅艷與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士研究團(tuán)隊展開技術(shù)合作，辦起宜昌白山羊種羊場，年存欄800多只。
成祥合作社養(yǎng)的羊名“高”。合作社注重對產(chǎn)品品質(zhì)、品牌的同步提升，生產(chǎn)過程取得國家綠色食品認(rèn)證，“宜昌白山羊”成功申請了“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記保護(hù)，實施全程質(zhì)量監(jiān)控。
成祥合作社養(yǎng)的羊名“荒”。宜昌白山羊常年放牧，自由覓食，在海拔800-1200米的原生態(tài)牧場，野果牧草肥美無邊。
但是在大山里養(yǎng)羊是辛苦活，也是技術(shù)活。成祥養(yǎng)羊合作社在做好統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一良種繁育、統(tǒng)一防疫防治、統(tǒng)一回收銷售、統(tǒng)一產(chǎn)品加工“五統(tǒng)一”服務(wù)的基礎(chǔ)上，扶持或給貧困戶捐建標(biāo)準(zhǔn)羊舍，前期向社員免費提供種羊，引導(dǎo)社員走上“種草養(yǎng)羊”的新路子并免費提供草籽，以每斤高于市場價2至3元的優(yōu)價回購商品羊，鼓勵社員開展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊。
2009年底，李紅艷成立了養(yǎng)羊合作社，第二年羊出欄量從千只跨越到過萬只，怎么銷售?
為了讓合作社產(chǎn)的羊肉有名有姓，李紅艷堅持不找多級代理，“再困難也要邁出這一步”，打自己的品牌，成立營銷班子，去南方各大城市跑商超、食堂、特產(chǎn)店等終端銷售市場，為了節(jié)約經(jīng)費，“苦辦法”想了不少，不斷在失敗中總結(jié)了經(jīng)驗。
當(dāng)時夷陵區(qū)恰好來了個旅游人氣高漲的機(jī)會。2010年9月，張藝謀執(zhí)導(dǎo)的《山楂樹之戀》上映，給觀眾展示了“史上最純凈的愛情”，打破了當(dāng)時國內(nèi)文藝片票房紀(jì)錄。電影中那棵山楂樹的拍攝地，正好就在合作社養(yǎng)殖基地之一的百里荒，如今已被當(dāng)?shù)卣蛟斐删皡^(qū)。
_ueditor_page_break_tag_李紅艷一下子抓住機(jī)遇，把山楂樹寫進(jìn)了廣告語：“山楂樹下的草，老高荒上的羊”，既借用了明星效應(yīng)，又打出了生態(tài)優(yōu)勢。李紅艷的丈夫田貞芹有一手烤全羊的絕活，他在景區(qū)支起了烤全羊架子。全國各地慕名來景區(qū)看山楂樹的游客絡(luò)繹不絕，游玩后還可以吃到在山楂樹下長大的羊。
做品牌就是要不被同質(zhì)化，加工后的羊肉制品比銷售鮮肉更容易維護(hù)品牌，利潤空間更大。為了研究加工工序和技術(shù)，李紅艷和廚師出身的田貞芹去全國考察各種知名羊肉的做法，對照其配料和加工工藝進(jìn)行仔細(xì)研究。經(jīng)過多次試驗和改進(jìn)，他們掌握了熏房的溫度、濕度以及熏制密度，成功生產(chǎn)出老高荒牌羊肉的核心產(chǎn)品——熏羊腿。
不光宜昌本地，就是在南方地區(qū)都有著“立春后不再吃羊肉”的習(xí)俗，且消費者在冬季更偏向喜歡吃新鮮羊肉。這熏制加工后的羊肉火腿在一年四季怎么賣呢?
李紅艷決定從注重客戶體驗的口味和簡化工藝上下功夫。一是將按家庭用量真空包裝的小袋羊腿賣進(jìn)超市，買回去后不用再怎么費力加工就可以直接下鍋。二是面向酒店提供打油詩菜譜。
李紅艷坦言，如今她的主要精力都放在了兩頭，一頭是種羊，一頭是銷售，只有把銷量做起來，才對得起社員和消費者對合作社品牌的信任。近幾年，她一定會帶著產(chǎn)品去參加農(nóng)業(yè)部主辦的農(nóng)交會，還會跑一些其他的展會，在上海、深圳等大城市開拓出了銷售渠道。
下一步，合作社計劃推出面向中高檔社區(qū)的流動體驗餐車+中央廚房配送中心，主攻宜昌周邊農(nóng)家樂和餐飲店，為他們提供標(biāo)準(zhǔn)化的羊肉制品。同時，與電商合作伙伴緊密合作，充分利用互聯(lián)網(wǎng)線上優(yōu)勢，讓宜昌白山羊走得更遠(yuǎn)，帶動更多的農(nóng)民通過養(yǎng)羊致富。
