“抱歉，大年三十晚上的包間已經(jīng)訂滿?！边@是記者在撥打多家飯店電話預定年夜飯時聽到最多的回復。
在北京，一家主打?qū)m廷菜的餐廳工作人員表示，“大年三十所有的位置都已經(jīng)訂滿了，目前也無法排隊預定，因為客人都已經(jīng)交過定金?！?/p>
資料圖：年夜飯。
故宮年夜飯每桌6688元，并不是最貴的
年夜飯預訂人氣高漲，故宮年夜飯最近就連續(xù)“火”了兩把。
一次是1月12日，故宮角樓餐廳推出年夜飯服務，每桌按十人收費6688元，每增加一位再多收680元?！肮蕦m年夜飯每桌6688元”迅速登上微博熱搜榜首。
一次是1月15日晚間，預訂好故宮年夜的顧客收到餐廳通知，上述年夜飯全部取消，2000元訂金全額返還，“故宮年夜飯取消”登上熱搜。
故宮角樓餐廳。鐘欣 攝
面對6688元的價格，有人質(zhì)疑故宮過度商業(yè)化，但也有網(wǎng)友發(fā)話：“這地段真不貴，只是高調(diào)了。請問是宮女上菜嗎？”
據(jù)記者了解到的情況，故宮年夜飯每桌6688元并不是最貴的。以一桌10人套餐計算，北京御仙都的價格為包間單人398元/人-888元/人不等，希爾頓酒店的中餐廳報價為3988-8888元/桌不等。
總體看，中高檔餐廳的價格區(qū)間一般為2000-6000元，普通餐廳的年夜飯?zhí)撞图性?000-2000元/桌的價位。街邊小飯館的價位更加經(jīng)濟實惠，但據(jù)一位小店老板反映，目前預定情況不算樂觀，大家還是喜歡大的飯店。
年夜飯預定難倒英雄漢，哪家年夜飯最難定？
北京的一家全聚德門店回復記者說，大年三十晚的座位已經(jīng)無法預定，建議當天現(xiàn)場排號等位。記者繼續(xù)詢問當天的排號情況，工作人員解答：“大年三十開餐比較早，四點到四點半就可開餐，需要早些來排隊等位，只要排上號，就一定能提供用餐服務?！?/p>
而御仙都·皇家菜博物館則表示，大年三十晚上的包間和大廳都已滿座，中午只剩下1-4人的小包間可以選擇。
王府井希爾頓酒店·秦唐中餐廳的年夜飯菜單。
北京王府井希爾頓酒店·秦唐中餐廳在發(fā)送菜單時提醒，目前包間還剩一間未確定，但已有客人咨詢。
美團點評大數(shù)據(jù)顯示，截至1月14日，2020年在線預訂年夜飯的訂單同比增長91%。從各地人氣商家來看，北京的全聚德、白家大院、御仙都·皇家菜博物館；上海的醉東Oriental House、圓苑；杭州的江浙薈；廈門的隱海肴海鮮餐廳；廣州的和苑、利苑酒家；昆明的福照樓汽鍋雞等，均為年夜飯預訂的熱門餐廳。
另辟蹊徑，半成品年夜飯成新寵
年夜飯預定難，不少人選擇在“閑魚”上撿漏，平臺上有一些降價轉(zhuǎn)讓年夜飯?zhí)撞偷拈e置帖子，一部分是已經(jīng)預定好的年夜飯全款，一部分則是定金轉(zhuǎn)讓。
有些人則選擇放棄參與激烈競爭，“年夜飯半成品套餐”成為一項新選擇。通過淘寶搜索“年夜飯半成品套餐”發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上各種價位的年夜飯?zhí)撞投鄶?shù)可以指定發(fā)貨日期，一般6-8人食用的半成品套餐價格位300多元。
資料圖：2019年2月江蘇江陰長江村邀3000余名村民共享團圓年夜飯。 高靜 攝
餓了么口碑數(shù)據(jù)顯示，年夜飯?zhí)撞?、半成品套餐、年貨銷售火爆，八寶飯、湯圓、水餃等“過年必吃”成為熱門單品。作為互聯(lián)網(wǎng)原著民的95后，更善用互聯(lián)網(wǎng)平臺把長輩解放出來，不少人選擇通過外賣置辦年夜飯。在年味訂單中，95后占比最高，達38%。
“往年爸媽在家準備年夜飯，要提前一周開始囤菜，鹵味拼盤、雞鴨魚肉這些大菜提前一兩天就要開始做了?！眲傇谏虾⒓庸ぷ鞯?5后張小姐說，今年先承包了小年夜飯桌試水，除夕夜的菜單自己也有了準備。“像臘腸、雞湯、餃子這些傳統(tǒng)拿手菜，我們還是自家準備，再在外賣叫了幾樣特色菜、酒水?！?/p>
南北飲食之戰(zhàn)，在年夜飯上終于握手言和
年夜飯上，南北飲食差異的戰(zhàn)火似乎也小了下去。不知大家是否還記得曾經(jīng)的“豆腐腦戰(zhàn)爭”，南方“甜黨”和北方“咸黨”各不相讓。
對于月餅，南北方也各有不同，南方人覺得北方五仁月餅是魔鬼，北方人覺得南方鮮肉月餅更是魔鬼中的魔鬼。
但大眾點評2020年味地圖顯示，年夜飯有北京味南下廣州，花膠雞強勢入川的趨勢。帶有深厚老北京特色的小吊梨湯，竟成為廣州用戶最喜歡的菜品之一，關(guān)鍵詞搜索量增幅高達148.4%。而本屬于粵式風味的花膠雞，不僅在北京、沈陽、西安等北方城市擁有了大量追隨者，即便在火鍋重鎮(zhèn)成都、重慶，也獲得了大量關(guān)注，其關(guān)鍵詞搜索量同比增幅高達46.1%和129.6%。
大眾點評上最受全國用戶喜愛的過年熱門菜。
最受全國用戶喜愛的過年熱門菜分別是：烤鴨、椰子雞、羊蝎子、酸菜魚和豬肚雞。而在2019年發(fā)布的年味地圖中，烤鴨同樣拔得頭籌。
“甜黨”和“咸黨”都能共享一只烤鴨了，年夜飯的魔力確實值得排號等位，你愿意為它等待多久？還是說，在家親自洗手作羹湯是上上選？作者 彭婧如
