中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)播7月7日電（記者屈偉林 周賓祖 通訊員關(guān)虎成）不添加任何防腐劑的情況下，一瓶純果汁飲料可在常溫下質(zhì)保半年；通過(guò)發(fā)酵工藝生產(chǎn)果汁，利用發(fā)酵特性保證生產(chǎn)中不會(huì)添加爛果、腐果??這是安陽(yáng)市京膳堂飲料有限公司（以下簡(jiǎn)稱：京膳堂）為制作出一瓶“放心果汁”，在其中“注入”的諸多綠色“黑科技”。

以科技、綠色和創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力的京膳堂，也成為河南省第二批綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)重點(diǎn)企業(yè)。目前，京膳堂正在建設(shè)3期項(xiàng)目，建成后公司年產(chǎn)值可達(dá)25億元。“3期項(xiàng)目建成后，他們將挖掘太行山山楂、焦作山藥等河南特產(chǎn)研發(fā)、制作飲料，延長(zhǎng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物的產(chǎn)業(yè)鏈，讓當(dāng)?shù)氐睦习傩帐杖敫咭恍??！痹谕獯蚱?0多年、返鄉(xiāng)投資的喬彩賓夫婦，在產(chǎn)業(yè)之外有了新追求。

從奶制品到果汁飲料，

京膳堂是追求健康的“領(lǐng)風(fēng)者”

一瓶350ML的京膳堂果汁市場(chǎng)定價(jià)11.5元，仍然供不應(yīng)求。記者在京膳堂采訪時(shí)，短短半小時(shí)就有幾貨車的果汁飲料從這里發(fā)往全國(guó)。

“嘗嘗我們的胡蘿卜益生菌蔬菜汁，它是第十九屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會(huì)評(píng)出來(lái)的‘優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品’”，一路上，京膳堂董事長(zhǎng)蘇小芳不時(shí)拿出飲料讓記者品嘗。

蘇小芳笑著告訴記者，不少人認(rèn)為京膳堂的果蔬飲料“模仿”國(guó)內(nèi)某大牌企業(yè)的飲品，但實(shí)際上京膳堂公司的產(chǎn)品出產(chǎn)時(shí)間遠(yuǎn)早于該企業(yè)。

在飲料行業(yè)，喬彩賓與蘇小芳夫婦可謂“老兵”，從上世紀(jì)90年代就涉足飲料行業(yè)的京膳堂，在北京等地早打拼出一片天地，面對(duì)包括家鄉(xiāng)安陽(yáng)在內(nèi)的數(shù)個(gè)地方政府邀請(qǐng)，夫婦二人毅然決定返鄉(xiāng)投資，創(chuàng)辦安陽(yáng)京膳堂。

“二十多年來(lái)創(chuàng)業(yè)不容易，如果總結(jié)我們壯大的原因，可能就是對(duì)健康的追求?！碧K小芳介紹，上世紀(jì)90年代創(chuàng)業(yè)之初，夫婦二人從事的是奶制品行業(yè)，“那個(gè)時(shí)候我們養(yǎng)了幾頭奶牛，通過(guò)自產(chǎn)、自銷奶制品飲料一步步創(chuàng)業(yè)。”

彼時(shí)，消費(fèi)者對(duì)奶制品沒(méi)有科學(xué)、精準(zhǔn)的認(rèn)知，各種亂象層出不窮。保持本色還是隨波逐流？蘇小芳二人最終決定退出奶制品行業(yè)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)純果汁領(lǐng)域。

蘇小芳告訴記者，企業(yè)轉(zhuǎn)型不到兩年，“三聚氰胺”事件爆發(fā)，大量奶企受到波及，而蘇小芳夫妻則全身而退。

“為什么會(huì)選擇純果汁領(lǐng)域，他們認(rèn)為在生活水平提高后，健康一定是消費(fèi)者追求的目標(biāo)。碳酸飲料顯然不能滿足這種需求?！背暗难酃夂筒季?，讓蘇小芳夫婦在果汁飲料領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟，其創(chuàng)辦的北京京膳堂迅速發(fā)展壯大。

2014年1月，北京京膳堂通過(guò)政府招商落戶于北關(guān)區(qū)，總占地120余畝，成為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性企業(yè)。

截至目前，公司共投資3.5億元人民幣，先后建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化廠房?jī)勺?，建設(shè)了倉(cāng)儲(chǔ)、研發(fā)大樓、總部大樓等配套設(shè)施20000多平方米；引進(jìn)全自動(dòng)無(wú)菌灌裝生產(chǎn)線10條，為企業(yè)加速發(fā)展提供了根本保證。

科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，

一瓶果汁“灌裝”多項(xiàng)綠色黑科技

相對(duì)于目前國(guó)內(nèi)的果汁產(chǎn)品，京膳堂的果汁定價(jià)在中高端。蘇小芳認(rèn)為，京膳堂高端果汁能打開(kāi)市場(chǎng)的背后，實(shí)際是對(duì)健康二字的深耕細(xì)作。

“京膳堂，三個(gè)字顧名思義就是北京、膳食、老字號(hào)。膳食代表一種匠心，我們希望能夠打造匠心老字號(hào)。”蘇小芳解釋。

據(jù)介紹，對(duì)于果汁飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，有兩大痛點(diǎn)。一是部分不法企業(yè)為降低成本，用爛果、腐果制作果汁，可能對(duì)人體造成損害；二是果汁易變質(zhì)，傳統(tǒng)企業(yè)的做法是添加防腐劑，盡管也在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許范圍內(nèi)，但畢竟仍屬于添加劑。

針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的兩大痛點(diǎn)，京膳堂主導(dǎo)產(chǎn)品NFC零添加發(fā)酵果汁飲料，有效解決了這兩個(gè)問(wèn)題。

“我們最早從事乳制品，在和高校的合作研究中，把乳制品的發(fā)酵工藝‘跨界’給果汁飲料，通過(guò)發(fā)酵工藝來(lái)杜絕爛果、腐果的添加?！碧K小芳解釋，發(fā)酵實(shí)際是營(yíng)造益生菌的生存環(huán)境，哪怕生產(chǎn)過(guò)程中添加有一丁點(diǎn)發(fā)黑、發(fā)酸的爛腐果，其中的有害菌就可能造成整批次產(chǎn)品發(fā)酵不成功。

在杜絕生產(chǎn)過(guò)程中使用爛、腐果的同時(shí)，益生菌還會(huì)分泌一種生物類天然防腐劑，再結(jié)合京膳堂超過(guò)醫(yī)用級(jí)規(guī)格的無(wú)菌灌裝技術(shù)，成功打破了上述兩大行業(yè)痛點(diǎn)。

據(jù)介紹，這種名為“開(kāi)菲爾發(fā)酵果蔬汁發(fā)酵液和開(kāi)菲爾發(fā)酵果蔬汁飲料及其制備方法”專利，改變了飲料行業(yè)常規(guī)配方，突破了果汁零添加劑、零防腐劑在常溫下儲(chǔ)存180天的技術(shù)空白，在同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，年產(chǎn)達(dá)20萬(wàn)噸。

此外，添加益生菌不僅使果汁口感更好，而且縮短了果汁的分子鏈，讓果汁更易于被人體吸收，同時(shí)，改善了人體腸胃菌群環(huán)境，有益健康。

在蘇小芳看來(lái)，盡管是一瓶小小的飲料，但并不能忽視其科技含量。公司創(chuàng)立之初，就制定了“以科技為支撐，以品牌打市場(chǎng)”的發(fā)展戰(zhàn)略，先后與天津大學(xué)、南昌大學(xué)、安陽(yáng)工學(xué)院生物與食品科學(xué)工程學(xué)院建立了良好的合作關(guān)系。目前，公司研制開(kāi)發(fā)了“功能性飲料”“蛋白飲料”“果菜汁飲料”等三大系列，共30多個(gè)品種的創(chuàng)新型飲品。

2016年，京膳堂系列產(chǎn)品（NFC零添加芒果、梨、桃、獼猴桃）成為“中國(guó)航空運(yùn)動(dòng)節(jié)”“中國(guó)漢字文化節(jié)”指定料；“京膳堂牌胡蘿卜益生菌蔬菜汁”，被評(píng)為第十九屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會(huì)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。

返鄉(xiāng)投資回報(bào)家鄉(xiāng)，

京膳堂為果農(nóng)提供全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案

“在外孤軍奮戰(zhàn)打拼時(shí)，也更容易思念家鄉(xiāng)?！碧K小芳表示，在向京膳堂拋來(lái)“橄欖枝”的數(shù)個(gè)地方政府中，安陽(yáng)并非條件最佳者，但實(shí)現(xiàn)了“財(cái)富自由”的他們最終還是決定回到安陽(yáng)，為家鄉(xiāng)做點(diǎn)事情。

河南市場(chǎng)最大的優(yōu)勢(shì)是擁有諸多特色原材料。“例如靈寶蘋(píng)果、安陽(yáng)本地胡蘿卜、太行山山楂、焦作鐵棍山藥等?！碧K小芳認(rèn)為如果用這些特色原材料制作果汁，不僅可以打出市場(chǎng)差異化，給企業(yè)帶來(lái)效益，也可以提高果農(nóng)、蔬菜種植者的經(jīng)濟(jì)效益。

例如，此前果農(nóng)會(huì)給果樹(shù)“疏果”（將果樹(shù)上過(guò)密的小果子打掉），京膳堂則研發(fā)利用這些疏掉的小果子制作利口的水果咸菜，達(dá)到合理利用；對(duì)于不能做商品果的瑕疵果（不是很光滑、好看的果子），除了制作果汁，還可以將其制作成酵素，使其成為高附加值的產(chǎn)品。

隨著京膳堂3期項(xiàng)目的興建與落成，京膳堂也正在朝著產(chǎn)業(yè)鏈上游深耕。“目前，包括對(duì)胡蘿卜、蘋(píng)果等在內(nèi)的基地，我們采取訂單式采購(gòu)，無(wú)論市場(chǎng)價(jià)格如何波動(dòng)，我們都會(huì)按照不低于協(xié)議價(jià)的價(jià)格全部采購(gòu)。”蘇小芳告訴記者，但是這些農(nóng)戶，也需要按照京膳堂制定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行種植和生產(chǎn)，“例如化肥、農(nóng)藥的使用都有嚴(yán)格規(guī)定。”

當(dāng)然，京膳堂的布局并非局限于河南，對(duì)于拳頭產(chǎn)品芒果汁，京膳堂同樣在海南落成了種植基地?！斑@些產(chǎn)品目前我們都會(huì)運(yùn)輸?shù)胶幽线M(jìn)行生產(chǎn)加工，即使平攤運(yùn)費(fèi)的話，也十分劃算。”蘇小芳認(rèn)為，在河南生產(chǎn)，實(shí)際上能帶動(dòng)當(dāng)?shù)匾欢a(chǎn)的融合和發(fā)展，而借助河南的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和輻射范圍，京膳堂也將逐步完善全國(guó)布局，力爭(zhēng)成為河南又一張走出去的食品名片。