今年春天，來勢兇猛的“倒春寒”讓我市春茶上市推遲了一些時間。“這兩個月冷空氣不少，紹興新昌、杭州等地的春茶都減產(chǎn)了，我這邊減產(chǎn)得不是很厲害，但上市卻晚了?！贝笙鑸龅呢撠熑吮R小英說，“原本早就該大量上市的春茶，現(xiàn)在起碼晚了一個星期?！?/span>
不過，也因為各地春茶都在減產(chǎn)，今年茶價開始抬頭，連帶著大溪的春茶也略有上漲。
采茶工在采茶。
炒好的新茶。
產(chǎn)量減少，春茶價格略漲
趁著最近天氣不錯，盧小英雇了采茶工，每天都忙著采摘新鮮茶葉?！艾F(xiàn)在溫度已經(jīng)回升，茶葉長得比較快，必須趕快采完?！北R小英說，“今年大溪的茶好一點的能賣到上千元一斤，中檔的也有400元~600元一斤，和去年相比一斤漲了幾十元到100元?！?/span>
目前，大溪的1000多畝高山茶葉都已進入采摘期?！安铇湎矚g陰雨蒙蒙的天氣，雨水能對茶樹起到補給作用，可以為即將萌發(fā)的茶芽積累更多能量，同時也能沖洗掉茶葉上的灰塵。但霜和凍是茶葉的克星，此前多股冷空氣襲來，山上的氣溫比較低，茶樹生長慢，有一些嫩芽剛冒出來就被凍壞了，我們這里的茶葉就減產(chǎn)了1/3，好在平均價格能賣到每斤800元?！狈缴皆旗F茶莊的負責人黃瑞兵說，方山景區(qū)入口處右側(cè)一座海拔近500米的山上，一片300多畝的茶園常年籠罩在云霧之中，這里就是方山云霧茶的所在地。
“現(xiàn)在茶園里的茶已經(jīng)采摘了大部分，為了保證質(zhì)量，我這里的茶葉一般盡量在清明前采摘，因為清明節(jié)過后，隨著天氣熱起來，病蟲害易發(fā)，雨水少了，茶葉上的灰塵多了起來，茶的品質(zhì)就要差一些?！秉S瑞兵說。
走進云霧山莊，屋外曬著剛剛采摘的茶葉，屋內(nèi)的烘干機正“轟隆轟隆”地運作著?！耙郧岸际侨斯こ床璧?，炒茶師傅一天只能炒五六斤。今年我投入了20多萬元，對制茶工具進行了更新?lián)Q代，如今在制茶房里的炒茶機、烘干機、殺青機等都是全自動的，一天就能炒茶三四十斤，不但節(jié)約了人工成本，也使得成品茶葉的品質(zhì)變得更好?！秉S瑞兵說。
成本越來越高，茶葉生意不好做
大溪茶的客戶主要是本地人?！耙郧斑€會有人買一些高檔的、品質(zhì)好一點的茶送禮，但這幾年，這批客戶越來越少，幸虧現(xiàn)在很多市民都將品茶當成一種休閑方式，這也給我們帶來了一些生意?！北R小英說，今年賣得最好的還是中檔茶葉，一些企業(yè)老板和愛喝茶的白領(lǐng)人士是主要的消費對象。
“這幾年，茶葉生意不好做，除了買高檔茶的客戶越來越少外，其他地方的茶葉也開始沖擊本地市場，對茶葉的銷量造成了一定的影響?！秉S瑞兵說。
記者了解到，這兩年大溪茶葉價格相對比較穩(wěn)定，就是新市場很難打開?！半m然茶葉品質(zhì)不比西湖龍井、黃山毛峰等名茶差，但是外地消費者并不買賬?！秉S瑞兵說，歸根結(jié)底，本土茶葉的發(fā)展困難主要是規(guī)模小、知名度低、銷售渠道窄。
此外，近年來，采茶工費用的逐年提高，也給大溪茶葉的發(fā)展帶來了不小的難題?！熬G茶不像紅茶、大紅袍那樣葉片大、芽頭小，一個工人一天都采不了4斤。核算下來，人工費太高了?！庇蟹N植戶表示，5斤鮮茶葉可做成1斤干茶，單是采摘費就要150元，加上炒茶、包裝等其他費用，1斤普通包裝的本地茶葉，成本就要三四百元?！敖衲瓿床鑾煾档男匠暧指吡?，去年一天是300多元，今年已經(jīng)漲到了400多元?！秉S瑞兵說。
除了日漸走高的人工費用，還有土地租賃、維護保養(yǎng)等費用，使得茶葉成本不斷增加，利潤空間不斷縮小，種茶的大戶也在減少?！按笙牟枞~以綠茶為主，為了增加收入，從去年開始，我們還開發(fā)了紅茶，就是用第二次采摘下來的、品質(zhì)稍次一點的茶炒制而成的。比起綠茶只有一年的保質(zhì)期，紅茶的保質(zhì)期則有兩三年?！秉S瑞兵說。
炒茶師傅在用機器炒茶。
提升品牌，溫嶺茶要多元化發(fā)展
不過，不是所有種植戶都這樣認命放棄，也有種植戶仍在苦心探索著各種突圍的辦法，也取得了一定的成效。
“為什么我們的茶葉品質(zhì)不差，卻怎么都追趕不上那些名茶?最主要的原因還是品牌?！秉S瑞兵說，以前種茶的方式是很分散的，各家各自為戰(zhàn)，打響品牌就很難了。他走訪了很多茶葉發(fā)達的地區(qū)，吸取它們的經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)種茶必須要走科學規(guī)范的品牌化之路。2006年，黃瑞兵成立了臺州市方山云霧茶葉開發(fā)有限公司，正式開啟了品牌化戰(zhàn)略。
通過挖掘茶文化、優(yōu)化種植技術(shù)、提升茶葉品質(zhì)和拓寬銷售渠道，他所種植的“劍巖牌方山云霧茶”先后獲得全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品(北京)展銷會金獎、浙江農(nóng)博會金獎等榮譽，也受到越來越多消費者的青睞，還成為“浙江老字號”產(chǎn)品?！皽貛X人以前都不知道‘方山云霧茶’，誤以為其質(zhì)量比不上其他茶葉。但這兩年，這種狀況明顯發(fā)生了變化。不少市民特地開車到我的茶園來買茶葉，自己吃或送人?！秉S瑞兵說，“原來這個茶葉只能賣三四百元一斤，現(xiàn)在中檔的能賣到600元~800元一斤。最好的‘方山云霧茶’甚至能賣到1200多元一斤?！?/span>
“現(xiàn)在我在做的還是提升茶葉品質(zhì)，從種植、制作、包裝等各個方面全面提升，讓越來越多的人知道這個牌子，品嘗本土茶葉，接受它，到最后愛上它?！痹邳S瑞兵的眼里，茶葉的經(jīng)營發(fā)展也要“多元化”。在他的茶莊里，還包含了一個國家四星級的農(nóng)家樂，從而把買茶、品茶、休閑觀光等有機結(jié)合起來，讓消費者在購買茶葉的時候可以享受到更多的服務(wù)。
“去年，我花了30多萬元建立了茶文化博物館，除了展示國內(nèi)各種名茶之外，還有各個年代的茶壺、茶具等，市民還可以直接體驗炒茶的樂趣。這么做就是為了讓更多的人了解茶文化，使得很多不懂茶的人產(chǎn)生對品茶的向往，也讓本來愛喝茶的人更加精于茶道?！秉S瑞兵說。
此外，黃瑞兵還搭建起了微信、淘寶等“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)銷平臺，而且生意紅火?！艾F(xiàn)在茶葉的銷售形勢是比較喜人的，這兩年都是供不應求，我正在考慮擴大規(guī)模?！?/span>
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