專家：豬肉低谷期短期難改，行業(yè)加速洗牌

趙乃育 繪

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部5月3日信息顯示豬肉行情持續(xù)下跌，活豬均價同比下降超30%。部分中小養(yǎng)豬企業(yè)反映今年以來價格已近腰斬，記者日前在“南豬北養(yǎng)”的重要承接區(qū)吉林省采訪發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬大戶在普遍虧損的同時，態(tài)度出現(xiàn)分化，一些大戶準備“清盤”離場，另一些大戶則企圖逆市“抄底”、擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

專家預(yù)測，豬肉市場低迷行情近期改觀可能性不大，將持續(xù)到8月前后，一方面，市場調(diào)整行業(yè)洗牌是必經(jīng)階段，不必太過驚慌，另一方面，要在豬肉低谷期嚴防疫病暴發(fā)，發(fā)生衍生性影響。

豬肉創(chuàng)八年新低 部分養(yǎng)殖戶巨虧離場

5月3日，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息顯示，全國500個農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均價格與去年同期相比下跌39.9%；2018年第17周的16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)下跌，周平均值每公斤13.77元，環(huán)比跌0.2%，同比跌28.9%。全國活豬平均價格10.71元/公斤，比前一周下降1.5%，與去年同期相比下降31.2%。

“去年年中，豬價就有下跌跡象，持續(xù)了兩年多的‘豬堅強’現(xiàn)在算是趴在地上了?！别B(yǎng)豬22年的吉林省梨樹縣養(yǎng)豬大戶王亞芹說，“現(xiàn)在已經(jīng)是2014年5月以來的最低點了，價格谷底還得徘徊一段時間。”

“我賣豬肉賣了20年，今年跌的最厲害?！卑不帐『戏适熊饺夭耸袌鐾鯉煾嫡f，往年再怎么跌，也就跌個一塊多一斤，今年一下子跌了三塊錢。

快速下降的生豬價格讓部分養(yǎng)豬企業(yè)和大戶措手不及?！拔覀兊囊粋€豬場已經(jīng)從存欄900頭調(diào)減到500頭，但還是調(diào)慢了。” 以繁育商品仔豬和種豬為主的吉林紅嘴種豬繁育有限公司副總經(jīng)理王昶說，此前已預(yù)料到豬價將會下行，“但下降幅度出乎意料的大和快”。該公司今年1至3月虧損300多萬元，而該公司去年利潤500多萬元，2016年利潤更是高達2000多萬元。

“干豆腐還每斤5元呢，比肉都貴?！崩鏄淇h四棵樹鄉(xiāng)三棵樹村養(yǎng)豬大戶吳昊的豬舍里有200頭生豬面臨出欄，“現(xiàn)在生豬價格每斤四塊六七，每頭至少要賠300多元”。吳昊的存欄規(guī)模約為500頭，今年2月已經(jīng)賣掉了300頭，“當(dāng)時生豬每斤5.4元，一頭賠了100元”。

“兩年前剛養(yǎng)豬時，一斤10元，一頭能賺600元。”22歲的吳昊在兩年前開始跟著父親養(yǎng)豬，年出欄生豬約1000頭，“我爸養(yǎng)了10多年豬，經(jīng)歷了幾輪‘豬周期’，我第一次經(jīng)歷大跌，價格‘過山車’太猛烈了?！?/p>

河南省畜牧局檢測數(shù)據(jù)顯示，今年2月以來，河南省豬肉價格持續(xù)下跌。從1月份的14.99元/公斤，下跌至4月25日的9.81元/公斤，下跌幅度達到34.6%，跌破2014年4月份的最低點，創(chuàng)下了2010年5月份以來近八年的新低。

“賣了虧錢，不賣更虧?！编嵵菔叙B(yǎng)豬大戶劉鐵山說，現(xiàn)在豬價一斤只有4塊多，賣一頭豬至少要賠200塊錢，賠錢也要賣，因為留著成本也高，越養(yǎng)越賠錢。生豬市場一直波動較大，就是沒想到今年降價這么厲害。

但與此同時，作為飼料主要原料的玉米價格不斷攀高，河南省豬糧比價為5.03：1，已經(jīng)連續(xù)8周低于6：1的盈虧平衡點，生豬養(yǎng)殖行業(yè)處于全面虧損狀態(tài)，養(yǎng)殖戶每出售一頭商品豬平均虧損在300元左右。

部分地區(qū)生豬出欄價近乎腰斬，下跌行情多年罕見。廣西武宣縣金雞鄉(xiāng)養(yǎng)豬大戶覃霆寧說，2017年生豬出欄價每斤8元左右，但是在春節(jié)前后開始下跌，現(xiàn)在跌到5元以下，而成本在6元以上，所以每出欄一頭豬要虧200元以上，價格跌得這么厲害，近年來很少見。但是，飼料的價格一直穩(wěn)定沒下降，甚至四月份飼料價格還稍有上漲。已經(jīng)有養(yǎng)殖戶在清場了，實在虧得承受不了。

“幾年一漲，幾年一跌，把賺的錢都賠出去了?！卑不帐∷拗菔袌瑯騾^(qū)興牧養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長徐永生說，合作社出欄量每個月3000頭左右，這兩個月以來，每個月都凈虧100多萬，這一輪跌價必然導(dǎo)致部分中型規(guī)模的養(yǎng)殖戶退出市場。

據(jù)了解，今年以來，安徽生豬市場價格持續(xù)走低，尤其是進入3月份后，跌幅加大，生豬出欄價近乎腰斬，多年罕見。據(jù)安徽省物價局價格監(jiān)測局價格監(jiān)測數(shù)據(jù)， 1月11日全省生豬平均出欄價每50公斤為780.69元，為年內(nèi)高點。3月跌勢加大。4月26日，全省生豬平均出場價每50公斤513.19元；與上月同期比，下降3.85%；與去年同期比，下降32.07%。

仔豬價格跌幅更大?！?0斤的商品仔豬在2016年春每頭可以賣780元，現(xiàn)在就賣300多元?！蓖蹶普f，商品仔豬的“冷暖”能看出價格變化，豬價高位持續(xù)了兩年多，養(yǎng)殖戶擴產(chǎn)沖動強。

吳昊在2016年豬價高峰時新建了一座存欄200頭的豬舍，“當(dāng)時市場都瘋了，仔豬800元一頭我們都要，養(yǎng)多少都能高價賣，豬販子挑豬時好賴豬都要”。而吳昊告訴記者，他前幾天購進的仔豬每頭僅200元，比高峰時跌了75%。

“豬周期”波動較大

多因素疊加加速下跌

“一年漲、一年跌、一年平”，記者了解到，我國生豬行業(yè)多年來呈現(xiàn)周期性波動，社會稱之為“豬周期”，而波動周期為三年左右。不少養(yǎng)豬企業(yè)和大戶擴能或是減產(chǎn)都是依據(jù)其多年對“豬周期”的觀察。近年來，“豬周期”的上漲或下跌、價格高位或低谷的持續(xù)周期變長，波動規(guī)律越發(fā)難以捉摸。

吉林省梨樹縣農(nóng)牧局牧業(yè)科科長張寶華告訴記者，2014年四五月價格最低點前，豬價低位徘徊了兩年多，是最長低潮期，而此后豬價又高位持續(xù)了兩年多，漲跌周期從兩三年變成了四五年，“摸不到規(guī)律，波動也大，養(yǎng)豬戶賺大錢或者賠大錢”。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，2006年起，國內(nèi)生豬價格經(jīng)歷了三輪漲跌周期：2006年中至2008年初上漲，2008年至2010年下跌；2010年4月至2011年8月上漲，2011年9月至2014年4月下跌；2014年5月至去年初的上漲和此后的逐步走低。

事實上，豬價漲跌的基本原因離不開供需變化。一位先后在四川、吉林等地經(jīng)營管理生豬及飼料企業(yè)20多年的業(yè)內(nèi)人士為記者畫了一幅豬價漲跌“路線圖”：肉價上漲——母豬存欄增加——生豬供應(yīng)增加——肉價下跌——淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價上漲。

“這次下跌，是因為前期高價刺激產(chǎn)能擴張?！痹摌I(yè)內(nèi)人士表示，近年生豬行業(yè)國內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)殖占比快速增長，“大量中小散戶‘倒’在前幾輪‘豬周期’，企業(yè)、大戶抗風(fēng)險能力較強，波動周期也拉長了。”

記者發(fā)現(xiàn)，由于“豬周期”出現(xiàn)時間變長、波動較大等新趨勢，中小規(guī)模的養(yǎng)豬戶心態(tài)出現(xiàn)明顯分化：一部分養(yǎng)豬戶在幾輪波動中被“洗牌”退出，不少地區(qū)100頭以下的養(yǎng)豬戶消失；一部分中等規(guī)模大戶正在“抄底”；一部分中等規(guī)模大戶“清盤”觀望。

吳昊在今年2月出欄300頭生豬后，在4月1日和2日以平均每頭230元購進了300頭仔豬，“我預(yù)計10月后豬價能上漲，現(xiàn)在看即將出欄的200頭豬肯定賠了，賭這300頭”。吳昊對于虧損心有不甘，他說，這200頭出欄后，他打算再進200頭仔豬，“搏一把”。

在養(yǎng)豬大戶王亞芹家門前，記者碰見了穿著工作服從豬舍回來的王亞芹，聽說記者是來就豬價進行采訪的，王亞芹連便服都沒有換就拉著記者在路邊聊了起來。

“本來這個時間應(yīng)該在豬舍干活，但現(xiàn)在存欄的豬少了，我沒什么事就回來了?！蓖鮼喦勰壳斑€有400頭豬存欄，而她對市場比較悲觀，“這400頭豬年底前清空，之后我打算觀望一下，預(yù)計2020年前豬價都不會太好”。王亞芹通過對周邊養(yǎng)殖大戶觀察發(fā)現(xiàn)，短期內(nèi)市場供大于求的局面不會改變，“不少還在擴大規(guī)模，價格下跌沒讓大家真正害怕”。

專家分析，本輪豬價持續(xù)走弱，主因是生豬市場產(chǎn)能持續(xù)加大，但實際銷量減少，春節(jié)后消費轉(zhuǎn)淡和生豬產(chǎn)能過剩、養(yǎng)殖戶恐慌性出欄等因素疊加，出現(xiàn)階段性供過于求。

“生豬市場是一個全國大流通市場，隨著我國養(yǎng)殖方式從家庭散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖加速轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖量快速增長，在經(jīng)過2015年下半年、2016年、2017年的持續(xù)盈利后，生豬產(chǎn)能逐漸回升，2017年規(guī)模企業(yè)生豬出欄量激增。”安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、安徽省現(xiàn)代生豬技術(shù)體系首席專家殷宗俊說。

河南財經(jīng)政法大學(xué)教授劉社認為，河南省豬肉價格下跌，除了受到豬周期的影響，另一個重要原因是養(yǎng)豬行業(yè)的規(guī)?；瘮U張。目前，河南省內(nèi)牧原、雙匯、雛鷹等龍頭企業(yè)養(yǎng)殖水平走在了全國前列，帶動了河南全省生豬產(chǎn)能的加快恢復(fù)。此外，一批中等規(guī)模的成長企業(yè)快速發(fā)展，全省生豬生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)能力不斷提升，有效的增加了生產(chǎn)供給，畜牧部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，河南省年出欄萬頭以上豬場出欄量占全省出欄總量的26%以上，說明規(guī)模化正在成為發(fā)展方向。

恐慌心理導(dǎo)致生豬集中出欄拋售。安徽省物價局價格局相關(guān)價格監(jiān)測負責(zé)人表示，春節(jié)前不少養(yǎng)殖戶選擇在臘月里集中出欄，生豬價格不升反降，而節(jié)后持續(xù)走低的豬價使得養(yǎng)殖戶恐慌心理加重，有出欄拋售情況，導(dǎo)致生豬市場階段性供應(yīng)增加。另外，冷藏肉的投放和進口的低價豬肉也助推了生豬價格下跌趨勢。

消費需求疲軟也是下跌因素之一。安徽省物價局價格監(jiān)測局相關(guān)價格監(jiān)測負責(zé)人表示，春節(jié)前豬肉消費高峰期過后，豬肉消費市場趨于平淡，消費需求較節(jié)前出現(xiàn)明顯下降。與此同時，隨著人們生活水平的提高，日常飲食更加注重膳食均衡，豬肉的需求量被水產(chǎn)、禽蛋、蔬菜瓜果代替而削減，豬肉需求逐漸進入節(jié)后階段性疲軟期。

豬價低迷加速行業(yè)洗牌

規(guī)?；允前l(fā)展方向

專家預(yù)判，目前生豬市場總體仍供大于求，豬價下行至低點，價格低迷現(xiàn)象在短時間內(nèi)難以改變，在供給沒有大幅波動的背景下，豬價將維持窄幅震蕩波動。

安徽省物價局價格監(jiān)測局預(yù)測，預(yù)計5月份安徽省生豬價格繼續(xù)低位調(diào)整，短期豬價難以大幅反彈，生豬價格低位運行的趨勢難改，但繼續(xù)下跌空間有限，生豬低迷行情或?qū)⒊掷m(xù)至8月份，將淘汰部分風(fēng)險抵御能力相對較弱的中小養(yǎng)殖企業(yè)，加速養(yǎng)豬行業(yè)的“洗牌”。

警惕豬肉價格波谷期疫病暴發(fā)。殷宗俊提醒，生豬價格波谷期，首先要保證生豬的健康狀況，謹防生豬疫病流行。因為養(yǎng)殖戶在價格波谷期，會自發(fā)降成本，給豬的飼料、疫苗等質(zhì)量會下降，此時豬的疫病發(fā)生概率會上升，若發(fā)生疫病造成生豬大面積死亡的話，對于生豬市場影響更大，而且還可能存在公共衛(wèi)生安全隱患。

殷宗俊建議，對于養(yǎng)殖從業(yè)者來說，在享受價格波峰盈利的同時要接受波谷的存在，減少存欄量，把性能低下的母豬盡快淘汰，壓縮存欄量，主動調(diào)整優(yōu)化結(jié)構(gòu)。

劉社教授認為，豬肉價格下跌需要重視，但是沒必要太過恐慌，這是生豬行業(yè)調(diào)整的必經(jīng)階段，過去行業(yè)的小散亂比較多，行業(yè)管理不規(guī)范，通過規(guī)模化企業(yè)引領(lǐng)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，是值得肯定的。對于養(yǎng)殖戶的損失，未來可進一步通過農(nóng)業(yè)保險來解決。比如生豬價格保險，可利用金融產(chǎn)品來化解產(chǎn)業(yè)風(fēng)險，避免市場大范圍、大幅度波動。

經(jīng)過幾輪“豬周期”后的市場選擇，生豬養(yǎng)殖市場上的散戶比例大幅下降，規(guī)?；?、集團化養(yǎng)殖大幅上升。雛鷹農(nóng)牧集團2013年在吉林省洮南市計劃投資56億元，建設(shè)400萬頭商品豬養(yǎng)殖項目及其配套的飼料、屠宰、加工等項目。事實上，這一單體項目的養(yǎng)殖規(guī)模已超過傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣吉林省梨樹縣全縣的規(guī)模。

一些業(yè)內(nèi)人士表示，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)正處于由小規(guī)模養(yǎng)殖向規(guī)?；B(yǎng)殖的過渡期，建議未來種養(yǎng)業(yè)需在規(guī)?；M程、種養(yǎng)結(jié)合、建設(shè)大數(shù)據(jù)體系等方面實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，保持供需有序調(diào)整，避免價格大起大落。

有業(yè)內(nèi)人士表示，生豬產(chǎn)業(yè)存在“大而不強”問題，“半”產(chǎn)業(yè)鏈特征明顯，養(yǎng)殖、屠宰、冷鏈物流、深加工等環(huán)節(jié)仍然割裂，雖然很多大型企業(yè)正努力構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈，但仍需較長的過程。王昶舉例說，目前運輸仍以活體運輸為主，冷鏈物流并不普及，正說明國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈還遠未形成，但他相信越來越多養(yǎng)殖企業(yè)將通過提升規(guī)?；?、自動化、標準化水平，能夠更好地控制成本、抵御市場風(fēng)險，沿著“飼料原料-飼料-養(yǎng)殖-肉品-熟品”路徑布局全產(chǎn)業(yè)鏈。

此外，可通過吸引更多社會力量參與，健全大數(shù)據(jù)等信息服務(wù)體系建設(shè)，完善符合國情農(nóng)情的監(jiān)測預(yù)警體系，加強事前主動服務(wù)。吉林省農(nóng)產(chǎn)品價格專家梁琦表示，該省小規(guī)模養(yǎng)殖占比在60%左右，盲目跟風(fēng)現(xiàn)象普遍存在，應(yīng)加強信息服務(wù)，破解大市場與小農(nóng)戶之間的信息不對稱，防止“豬賤傷農(nóng)”。（本版稿件除署名外均由記者郭翔、胥舒驁、程士華、吳慧珺、宋曉東采寫）