導(dǎo)讀

Sonia Lo認(rèn)為，垂直農(nóng)業(yè)是“農(nóng)業(yè)的未來(lái)”，但是，建立一個(gè)垂直農(nóng)場(chǎng)或許容易，讓它賺錢卻很難。“找到你的客戶，對(duì)垂直農(nóng)場(chǎng)的生存至關(guān)重要?！?Sonia Lo 說(shuō)，“賣掉你種下的蔬菜，其余都是次要的。” 她認(rèn)為，北京、上海、深圳等中國(guó)一線大城市適合建立垂直農(nóng)場(chǎng)，希望2020年Crop One可以進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

今年6月，阿聯(lián)酋航空與美國(guó)垂直農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)業(yè)公司Crop One簽訂4000萬(wàn)美元的聯(lián)合投資協(xié)議。根據(jù)該協(xié)議，雙方將聯(lián)合在迪拜建立全球最大的垂直農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)的蔬菜還將搭載在阿聯(lián)酋航空百余架飛機(jī)上，服務(wù)全球旅客。去年底，Crop One剛完成了1000萬(wàn)美元的A輪融資。

在美國(guó)，目前至少有超過(guò)50家創(chuàng)業(yè)公司在做垂直農(nóng)場(chǎng)。在眾多投身于垂直農(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)公司當(dāng)中，成立于2015年的Crop One并不算最早的開拓者，但是，相比之下該公司盈利得卻很早。在公司成立23個(gè)月后，就實(shí)現(xiàn)了盈利。這個(gè)時(shí)間段對(duì)于不少垂直農(nóng)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，還處于砸錢建廠房的階段。

實(shí)事上，Crop One吸引投資人的，就是其快速實(shí)現(xiàn)盈利的能力。Crop One公司的現(xiàn)任CEO Sonia Lo最初就是Crop One 的投資人。Sonia Lo畢業(yè)于斯坦福大學(xué)，擁有哈佛大學(xué)商學(xué)院MBA學(xué)位，是一名投資人以及連續(xù)創(chuàng)業(yè)者。在擔(dān)任Crop One公司CEO之前，Sonia Lo是投資公司Chalsys的創(chuàng)始人兼董事總經(jīng)理，投資了超過(guò)15家處于成長(zhǎng)階段的全球企業(yè)。

Crop One唯一一個(gè)在密封的集裝箱里、模塊化種植蔬菜的。如今，Crop One 正用一個(gè)個(gè)不到30平方米、由冷凍集裝箱改造成的種植單元，用同等田間種植用水量的1/2500，生產(chǎn)出來(lái)相當(dāng)于19英畝農(nóng)田的綠葉蔬菜，在美國(guó)大波士頓地區(qū)銷售。

Sonia Lo告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，垂直農(nóng)業(yè)是“農(nóng)業(yè)的未來(lái)”，但是，建立一個(gè)垂直農(nóng)場(chǎng)或許容易，讓它賺錢卻很難。“找到你的客戶，對(duì)垂直農(nóng)場(chǎng)的生存至關(guān)重要。”Sonia Lo 說(shuō)，“賣掉你種下的蔬菜，其余都是次要的?！?她認(rèn)為，北京、上海、深圳等中國(guó)一線大城市適合建立垂直農(nóng)場(chǎng)，希望2020年Crop One可以進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

垂直農(nóng)場(chǎng)試圖解決的痛點(diǎn)

《21世紀(jì)》：為什么美國(guó)涌現(xiàn)出眾多的垂直農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)業(yè)公司，這是希望解決什么行業(yè)痛點(diǎn)？

Sonia Lo：顧名思義，從名字上來(lái)看，垂直農(nóng)場(chǎng)是解決了過(guò)去土地只有一層能夠種植的問(wèn)題。垂直，意味著可以堆疊起來(lái)多層種植。加上美國(guó)如今的蔬菜種植產(chǎn)業(yè)是中心化的，主要聚集在西南部的加利福尼亞州和亞利桑那州，這意味著，美國(guó)東部消費(fèi)者吃到的蔬菜，已經(jīng)冷凍了兩周之久，并且經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)距離的運(yùn)輸了。

《21世紀(jì)》：在美國(guó)眾多的垂直農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)業(yè)公司中，有些比較知名的公司像FarmHere，PodPonics，都相繼倒閉了，為什么這些公司會(huì)倒閉？

Sonia Lo：垂直農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)業(yè)大約已經(jīng)有40年的歷史了。15年前，一些亞洲國(guó)家就開始有所嘗試，比如日本、韓國(guó)等。美國(guó)的一些垂直農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)業(yè)公司死去的原因之一是，LED照明早期成本很高。LED燈照明需要足夠便宜，才能夠?yàn)橹参锾峁┥L(zhǎng)的足夠光源。像PodPonics就是使用緊湊型熒光燈而不是LED照明，當(dāng)時(shí)LED的照明效率及其相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施不夠齊全和便宜。如今，用LED照明已經(jīng)更加經(jīng)濟(jì)。

建立一個(gè)垂直農(nóng)場(chǎng)很容易，但是讓它賺錢很難。要賺錢意味著你要控制成本，要有高產(chǎn)量。高產(chǎn)量又跟你選擇種植什么作物相關(guān)。如今垂直農(nóng)場(chǎng)進(jìn)入者眾多，是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為進(jìn)入門檻不高。但是，如果你只有一個(gè)集裝箱種植作物，是很難獲得利潤(rùn)的。

農(nóng)場(chǎng)模塊化種植：低造價(jià)及更快贏利

《21世紀(jì)》：你先是 Crop One 的投資人，后來(lái)?yè)?dān)任 Crop One 的 CEO，為何在美國(guó)眾多垂直農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)業(yè)公司當(dāng)中，看中 Crop One？

Sonia Lo：我們對(duì)于垂直農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)未來(lái)的趨勢(shì)是非?？隙ǖ摹rop One吸引我們是因?yàn)樗淖魑锸窃诩b箱中生長(zhǎng)的，是由可運(yùn)輸?shù)睦鋬黾b箱改建而成的，這使它跟其他垂直農(nóng)場(chǎng)相比，能夠更快實(shí)現(xiàn)盈利。其他垂直農(nóng)場(chǎng)前期相對(duì)需要更多的資本投入，但Crop One是模塊化的箱子，所以無(wú)需等待整個(gè)農(nóng)場(chǎng)建好，就能開始創(chuàng)造收入。也因?yàn)槟K化的設(shè)置，我們的造價(jià)大約是現(xiàn)有垂直農(nóng)場(chǎng)造價(jià)的1/4。

《21世紀(jì)》：如今美國(guó)眾多的垂直農(nóng)場(chǎng)運(yùn)用不同的種植技術(shù)，比如 Aero Farms運(yùn)用的是氣耕法（注：Aeroponic，植物懸浮在封閉或半封閉環(huán)境中，向懸浮的根部噴灑營(yíng)養(yǎng)溶液），Bowery Farms運(yùn)用的是水耕法（注：Hydroponic，一種不使用土壤種植植物的技術(shù)，只透過(guò)水?dāng)y帶供植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分，也叫無(wú)土栽培），Crop One采用的是什么種植技術(shù)？

Sonia Lo：我們也采用水耕法，我們的蔬菜根部也是種植在水里的。美國(guó)目前大約有50家公司關(guān)注垂直農(nóng)場(chǎng)。如果說(shuō)Crop One跟其他垂直農(nóng)場(chǎng)有所區(qū)別，那應(yīng)該說(shuō)，我們是眾多垂直農(nóng)場(chǎng)里唯一在密封的集裝箱里、模塊化種植蔬菜的公司。模塊化種植意味著我們的成本只需要傳統(tǒng)垂直農(nóng)場(chǎng)的1/4，這個(gè)成本的下降主要來(lái)自于建造材料很便宜，但是我們的產(chǎn)量能夠比競(jìng)爭(zhēng)者高出20%-60%。在1英畝的面積里，足以產(chǎn)出過(guò)去相當(dāng)于 400英畝農(nóng)田的產(chǎn)量。

Crop One的高效種植技術(shù)

《21世紀(jì)》：Crop One成立3年，目前有多大的規(guī)模？

Sonia Lo：如今，Crop One 擁有超過(guò)25個(gè)集裝箱。種植單位里的擱板架構(gòu)非常重要：我們最初的設(shè)計(jì)可以容納6個(gè)，現(xiàn)在的設(shè)計(jì)可以放置12個(gè)以上。更高效的設(shè)計(jì)讓我們的占地面積相應(yīng)也減少了許多。我們最新的模塊化種植可以達(dá)到9個(gè)集裝箱的種植空間，卻只需占用6個(gè)集裝箱所需要的土地面積。

《21世紀(jì)》：既然如此高效，那對(duì)于這些種植集裝箱擺放的位置，有什么需要注意的地方嗎？

Sonia Lo：集裝箱需要選擇那些靠近電力及有可過(guò)濾水源的地方。因?yàn)閺恼麄€(gè)垂直農(nóng)業(yè)來(lái)看，電力確實(shí)是成本的最大來(lái)源，大概在60%，包括LED燈的運(yùn)轉(zhuǎn)、散熱、供暖等，都需要用電。此外，還有人力成本，大概占25%-30%。因此，電力支出和人力成本是兩項(xiàng)最大的開支，我們需要找到那些有便宜電力的供應(yīng)方，越低越好。

《21世紀(jì)》：像中東、俄羅斯一些缺乏水、地理位置高寒等無(wú)法種植作物的地方，垂直農(nóng)場(chǎng)是不是更有存在的必要性？

Sonia Lo：中東很多國(guó)家食物都是依賴進(jìn)口的，他們對(duì)垂直農(nóng)場(chǎng)的需求是很強(qiáng)烈的。中東國(guó)家缺水，所以垂直農(nóng)場(chǎng)的存在對(duì)他們而言，是一件雙重好事。比如，我們一個(gè)集裝箱每年大約使用18000加侖的水，而如果要種植同樣產(chǎn)量的作物，農(nóng)田需要灌溉的水大約是4600萬(wàn)加侖。這是非常明顯的不同。之所以造成如此大的差別，就是因?yàn)楫?dāng)你在封閉的箱子里種植作物時(shí)，水汽蒸發(fā)能被捕捉，水能夠循環(huán)再利用。而在開闊的農(nóng)田種植作物，大約有90%的水都會(huì)蒸發(fā)掉，這就浪費(fèi)了。

更新鮮無(wú)污染：24小時(shí)到餐桌

《21世紀(jì)》：當(dāng)前Crop One種植作物的種類有多少？跟傳統(tǒng)的有機(jī)蔬菜強(qiáng)調(diào)無(wú)污染、有機(jī)化肥等，有什么區(qū)別呢？有考慮過(guò)根莖類蔬菜嗎？

Sonia Lo：我們種了24種不同的蔬菜，包括生菜、菠菜、羽衣甘藍(lán)、芝麻菜等，甚至還有像小白菜、薄荷、香菜等亞洲人比較偏好的蔬菜。因?yàn)長(zhǎng)ED燈成本占比高，所以要計(jì)算如何最有效地運(yùn)用光照，讓經(jīng)濟(jì)效益最大化。為什么種植生菜經(jīng)濟(jì)效益高，就是因?yàn)樗鼛缀蹩梢凿仢M整個(gè)水槽，最大程度接受光照。果實(shí)類植物相對(duì)難以在垂直農(nóng)業(yè)中獲得盈利，因?yàn)樵谝徽霉麡淅镏挥泄麑?shí)的部分可以食用。再比如根莖類蔬菜像蘿卜，他們可以在黑暗中生長(zhǎng)，垂直農(nóng)業(yè)如此高強(qiáng)度的光照就會(huì)浪費(fèi)。因此，不會(huì)考慮這類蔬菜。

跟傳統(tǒng)的有機(jī)蔬菜相比，因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜還是要種植在土壤里的，土壤就會(huì)有污染物存在的可能性。此外，我們用很少的水，因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜往往跟傳統(tǒng)種植出來(lái)的蔬菜使用同樣多的水。我們受美國(guó)農(nóng)業(yè)部和所在州的地方監(jiān)管，只要成為農(nóng)作物種植方，就需要農(nóng)業(yè)部的許可。但因?yàn)槲覀兊氖卟瞬⒉皇欠N植在土壤上的，所以無(wú)法申請(qǐng)“有機(jī)”（Organic）的標(biāo)簽。我們之所以沒(méi)有用有機(jī)化肥，是因?yàn)橛袡C(jī)化肥可能含有魚糞，我們也無(wú)法確認(rèn)魚糞當(dāng)中含有什么成分。因此目前我們是用自己的營(yíng)養(yǎng)配方。

《21世紀(jì)》：那跟有機(jī)蔬菜相比，售價(jià)如何？口味相比又如何？

Sonia Lo：目前，超市零售商是我們的客戶，當(dāng)我們的蔬菜放在貨架上，價(jià)格跟有機(jī)蔬菜是相同的。但是，售價(jià)是由超市決定的，并不是我們決定的。如果從口感上來(lái)說(shuō)，我相信我們的蔬菜會(huì)比傳統(tǒng)的有機(jī)蔬菜更新鮮。因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜從收獲到餐桌，可能最快需要經(jīng)過(guò)兩周時(shí)間，但我們不到24小時(shí)就可以到餐桌，顯然口感上是更新鮮的。零售商會(huì)跟我們提前訂貨，我們的蔬菜采摘后，會(huì)直接運(yùn)送給零售商，由他們分發(fā)到旗下各家超市。

在大波士頓地區(qū)，我們有38個(gè)零售商作為合作伙伴。阿聯(lián)酋航空目前是唯一一個(gè)國(guó)際合作伙伴，也是唯一一個(gè)餐飲服務(wù)業(yè)的伙伴，我們的蔬菜會(huì)被阿聯(lián)酋航空運(yùn)用到飛機(jī)餐飲上，阿聯(lián)酋航空也會(huì)作為聯(lián)合投資方，跟我們一起在迪拜建立一個(gè)日產(chǎn)3噸蔬菜的農(nóng)場(chǎng)。

利潤(rùn)是零售價(jià)的45%-65%

《21世紀(jì)》：美國(guó)一家倒閉的垂直農(nóng)場(chǎng)PodPonics 稱最終成本可以低至1.36美元一磅，您怎么看待這個(gè)價(jià)格？你覺(jué)得是可以達(dá)到的嗎？

Sonia Lo：只能說(shuō)這個(gè)價(jià)格是有可能的，但我們不會(huì)以1.36美元的售價(jià)銷售我們的蔬菜。按這個(gè)價(jià)格我們可以賺錢嗎？可以。但我們不想按那個(gè)價(jià)格出售我們的蔬菜。

從正常的鏈條來(lái)看，農(nóng)民會(huì)把蔬菜銷售給包裝商，由他們清洗、打包蔬菜，然后運(yùn)輸?shù)椒咒N商手中，分銷商抽取一部分利潤(rùn)，再到批發(fā)商，由批發(fā)商到零售商，最后到消費(fèi)者。這樣的鏈條下，種植者的利潤(rùn)可能是最終售價(jià)的10%-12%。而垂直農(nóng)場(chǎng)的種植者在砍掉中間包裝、分銷、批發(fā)商三個(gè)環(huán)節(jié)之下，可能利潤(rùn)是最終售價(jià)的45%-65%。

《21世紀(jì)》：如今垂直農(nóng)場(chǎng)們開拓零售商客戶會(huì)很難嗎？

Sonia Lo：我確定零售商會(huì)很愛我們的產(chǎn)品。零售商如今也面臨市場(chǎng)調(diào)整，像亞馬遜等網(wǎng)絡(luò)電商也在分食零售市場(chǎng)。所以，他們需要提供更為獨(dú)特的產(chǎn)品給消費(fèi)者。

我們的零售客戶可以很多樣，比如像波士頓的連鎖超市Roche。我們甚至?xí)N售給送奶工，他們?cè)谒团Ｄ痰耐瑫r(shí)，可以配送蔬菜。

《21世紀(jì)》：你們有考慮過(guò)跟網(wǎng)上零售商合作嗎？

Sonia Lo：當(dāng)然有，因?yàn)榫W(wǎng)上零售商有自己強(qiáng)大的配送系統(tǒng)。以中國(guó)為例，京東如今就有生鮮業(yè)務(wù)。所以對(duì)于我們而言，在任何市場(chǎng)都需要找到有寄送生鮮產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)的合作伙伴。因?yàn)樵趶V東農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的蔬菜，不可能配送到北京消費(fèi)者手中。如果我們建農(nóng)場(chǎng)的話，就會(huì)盡可能靠近配送中心。

考慮2020年進(jìn)入中國(guó)

《21世紀(jì)》：有考慮過(guò)中國(guó)市場(chǎng)嗎？

Sonia Lo：中國(guó)的蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)是很大的。中國(guó)人每天平均食用1千克蔬菜，是美國(guó)人的10倍。對(duì)美國(guó)人而言，蔬菜可能只意味著沙拉。但傳統(tǒng)的中國(guó)飲食結(jié)構(gòu)是有很多種蔬菜的，中國(guó)居民對(duì)肉類的消費(fèi)確實(shí)在增加，但飲食結(jié)構(gòu)跟習(xí)慣、文化相關(guān)，還是很難改變的。亞洲其他國(guó)家比如韓國(guó)也是如此。像泡菜，可能里面的蔬菜就多達(dá)四五種。

面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)，我們需要考慮的是：第一，大城市人群愿意為這些非常干凈的蔬菜付額外的費(fèi)用；第二，科技的成熟讓成本降下來(lái)，這樣才會(huì)考慮建立垂直農(nóng)場(chǎng)。我們?cè)齻€(gè)合作伙伴接觸過(guò)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的事宜，我們考慮2020年會(huì)進(jìn)入中國(guó)，當(dāng)下還是要找到很好的合作伙伴。

我們?cè)谏钲?、北京、上海等地做過(guò)相關(guān)調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，在這些中國(guó)大城市，運(yùn)營(yíng)垂直農(nóng)場(chǎng)的電力支出跟美國(guó)是差不多的。而人力成本會(huì)比較低。人力成本跟電力是兩大運(yùn)營(yíng)支出。但是，如果離開大城市，小城市目前無(wú)法達(dá)到相應(yīng)的消費(fèi)水平，會(huì)難以盈利。

《21世紀(jì)》：荷蘭、日本等是種植技術(shù)發(fā)達(dá)的國(guó)家，像荷蘭的溫室種植技術(shù)，跟垂直農(nóng)場(chǎng)有什么不同？

Sonia Lo：荷蘭作為一個(gè)小國(guó)，卻是全球僅次于美國(guó)的第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)，這讓人印象非常深刻。我們?cè)皆L過(guò)當(dāng)?shù)氐臏厥曳N植者、研究機(jī)構(gòu)等，我們認(rèn)為他們的溫室栽培技術(shù)非常成熟。

在能源消耗方面，溫室栽培的電力消耗確實(shí)比垂直種植更少。但是，在距離消費(fèi)者更近以及節(jié)約用水方面，溫室栽培就不如垂直農(nóng)場(chǎng)。因?yàn)榇怪鞭r(nóng)場(chǎng)可以非?？拷闶凵?。從所需要的栽培面積來(lái)看，垂直農(nóng)場(chǎng)也比溫室農(nóng)場(chǎng)要小得多。如今，Crop One不僅運(yùn)用了LED，還加入太陽(yáng)能板，綜合電力的利用已經(jīng)做到讓用電更高效。所以，二者的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)已經(jīng)存在。但溫室種植是非常高科技的，垂直農(nóng)場(chǎng)目前也并沒(méi)有運(yùn)用溫室種植相關(guān)的技術(shù)，說(shuō)不定二者可以結(jié)合，誕生出下一代的新型農(nóng)業(yè)。

日本進(jìn)入垂直農(nóng)場(chǎng)是比較早的，但不少企業(yè)在去年都破產(chǎn)了。據(jù)我所知，有一家叫Spread公司還生存得不錯(cuò)。以色列的水資源利用效率非常高，值得學(xué)習(xí)的地方很多。他們暫時(shí)沒(méi)有進(jìn)入垂直農(nóng)場(chǎng)，但我認(rèn)為他們遲早會(huì)進(jìn)入的。（特約記者 房珊珊 美國(guó)硅谷報(bào)道）