如今，在糧油、豬肉、豆制品等領(lǐng)域，上?！榜R大嫂”們?cè)絹碓綐芬鉃槠放剖秤棉r(nóng)產(chǎn)品(5.430, 0.00, 0.00%)和品牌渠道買單。記者日前從上海商情信息中心《2019生鮮行業(yè)發(fā)展報(bào)告》獲悉，目前品牌食用農(nóng)產(chǎn)品在上海市場(chǎng)份額已達(dá)90%以上。在流通渠道，從品牌菜市場(chǎng)管理集團(tuán)、連鎖賣場(chǎng)、生鮮超市到電商，上海食用農(nóng)產(chǎn)品零售渠道的品牌率達(dá)70%以上。
得益于市府實(shí)事項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)，行業(yè)龍頭兼并重組力度加快，不少品牌銷售額從千萬元級(jí)走向億元級(jí)，并做深做精傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。比如，“清美”從豆制品拓展到面食領(lǐng)域，并成為上海早餐工程參與者，近幾年更是跨界生鮮零售領(lǐng)域，企業(yè)銷售額從千萬元級(jí)走向十億元級(jí)。松林食品作為上海市精品肉龍頭企業(yè)，形成了自繁、自養(yǎng)、自宰、自銷為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)體系。光明食品集團(tuán)旗下的上海農(nóng)場(chǎng)近年來加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，推出了按“1畝田放養(yǎng)10只鴨”比例開發(fā)的“一畝十鴨”系列稻田鴨及鴨蛋產(chǎn)品和以“千斤大豆做基肥、一根藤上一個(gè)瓜”標(biāo)準(zhǔn)培育的“種豆得瓜”品牌西瓜。天邦股份(11.920, 0.00, 0.00%)從飼料、疫苗、動(dòng)物保護(hù)行業(yè)轉(zhuǎn)入生豬育種養(yǎng)殖和屠宰加工行業(yè)，并把行政市場(chǎng)總部搬遷至上海，推出中高端豬肉品牌“拾分味道”。
品牌，意味著商品的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)格化。自上世紀(jì)90年代開始，上海的連鎖超市、大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)領(lǐng)跑全國，上海由此成為在全國率先走上食用農(nóng)產(chǎn)品流通渠道品牌化道路的地區(qū)。如今，在連鎖超市賣場(chǎng)的基礎(chǔ)上，隨著上海標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)改造的不斷推進(jìn)，由專業(yè)菜市場(chǎng)管理公司經(jīng)營的品牌菜市場(chǎng)也已經(jīng)成為行業(yè)主流，涌現(xiàn)出了銘言、巨鹿、萬有全、八仙、亞細(xì)亞、美天、永昌、萬有集市等專業(yè)菜市場(chǎng)管理公司和標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)品牌。統(tǒng)計(jì)顯示，目前全市標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)中，由專業(yè)菜市場(chǎng)管理公司經(jīng)營的比例達(dá)到50%以上。自今年起，不少標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)又紛紛推出結(jié)合所在社區(qū)客群需求的個(gè)性化“網(wǎng)紅”品牌：5月，由銘言集團(tuán)運(yùn)營的閔行黎安市場(chǎng)變身“黎安集”，別具一格的北歐清新風(fēng)讓購買者在煙火氣中也能體驗(yàn)到小樂趣；今年10月，巨鹿集團(tuán)旗下的蒙西菜場(chǎng)經(jīng)過4個(gè)月的改造，帶著精致煙火氣，用全新的面貌開門迎客；12月30日，由萬有集市運(yùn)營的普陀高陵路菜場(chǎng)也將開業(yè)，除了環(huán)境格局改造外，還引入了與進(jìn)博會(huì)同款的“上海特色小吃館”。
上海是零售創(chuàng)新的“試驗(yàn)田”和“競(jìng)技場(chǎng)”，作為標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的補(bǔ)充和“最后一公里”延伸，近年來上海市場(chǎng)又涌現(xiàn)智慧微菜場(chǎng)、網(wǎng)訂到家等各種生鮮新零售業(yè)態(tài)，品牌集聚度更高，品牌擴(kuò)張勢(shì)頭更猛。盒馬鮮生首店誕生在上海，今年3月，在大店基礎(chǔ)上發(fā)展的“盒馬菜市”首店又落戶上海。智慧微菜場(chǎng)品牌“食行生鮮”于2014年6月在上海正式上線，截至目前，已入駐上海、蘇州、無錫3座城市共3800多個(gè)社區(qū)，其中上海有2067個(gè)，同業(yè)態(tài)市場(chǎng)占有率超過90%。最近，企業(yè)在寶山區(qū)政府大力支持下，將建大型配送中心，建成后，上海市民訂單將能實(shí)現(xiàn)下午訂，明天上午取，比以往縮短半天。叮咚買菜于2017年5月正式上線，截至2019年11月，日單量突破55萬單，共有550個(gè)前置倉，并進(jìn)入杭州、寧波、蘇州、無錫和深圳等地。生鮮電商老兵——本來集團(tuán)，將本來生活網(wǎng)總部設(shè)在上海，繼2018年全面盈利后，表示2019年要沖擊1億元的盈利目標(biāo)。
